サンバレーホテルのタミルのベジミールス
お正月にいただけなかったので、うれしい！
今回はすごくひさしぶりにモール(バターミルク)付き
9つのアイテムそれぞれ個別に食べてもおいしいけど、ベジミールスの魅力は掛け算の楽しさ
ほうれん草のクートゥの塩味
トマトとパパイヤのクートゥの華やかな甘み
モールコランブのまろやかな酸味
前半は大好きなドラムスティック入りサンバルとの掛け合わせ
後半はワッタルコランブの苦み走った強烈な味わいが掛け算のいい役割をする
終盤にはラッサムとモールとレモンのウールガイでさっぱり
ここでもワッタルコランブを少し加えるのが好き
そして最後は、ポンニライスがなくなっても残っているすべてが混ざり合った液体を名残を惜しみながら愛おしく指ですくう
食後には、チコリを加えたマドラスコーヒーもどきを
サンバレーホテル のtake away
Jan. 23 take away
TamilNadu VegMeals(9 items)
sambar
rasam
mor kuzhambu
vathal kuzhambu
keerai kootu
thakkali papaya kootu
mor
urugai
ponni rice
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