歌舞伎座からの帰り、夕暮れどきのGoût de Jaune
お酒提供が始められないならと、6月1日から100食限定で冷やし中華が始まった
ありがたいことに19食目をいただくことができた
自家製手打ち中華麺にはモンゴルの天然かん水を使っているそうで、滑らかでコシがある
具材は南の島豚の自家製叉焼、胡瓜、トマト、薄焼き卵の細切り、レモン
シンプルなだけに素材のおいしさが伝わってきて格別！
LYRE’SのAMERICAN MALT ノンアルコールバーボンも揃えられたので、最初のノンアルコールカクテルは、ワード・エイト（Ward Eight）
シビれる渋さでグイッと(私にとってはノンアルコールならでは)
豚ときくらげの水餃子を楽しんで
次のカクテルはゴードンのノンアルコールジンと福脇さんの柑橘とモナンのアプリコット・シロップを使ったパラダイス
楽園にふさわしい豊かな香り
ヤングコーンの焼き浸しはヒゲまで全部おいしい
メインのお料理は南の島豚の黒酢すぶたミニサイズ
最後にゴードンのノンアルコールジンを使ったシルバーフィズ
ジン・フィズに卵白が加わったものだそう
ヴァンジョーヌシロップも入ってさっぱりまろやか
最後に最高のジュラートでお腹いっぱい
この日のお勉強は
バーテンダーとフルーツカット
仁左玉さんの桜姫観て、冷やし中華食べて、とっても贅沢な午後だった
100食で終了する冷やし中華
猪肉木耳水饺
ヤングコーン
糖醋肉
ジュラート
ワードエイト
Ward Eight
パラダイス
Paradise
シルバーフィズ
Silver Fizz
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