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日々のつぶやき
パン・ド・カンパーニュ
2003.3.14
★カンパーニュ★ 材料
フランスパン専用粉（Ｆナポレオン） 300ｇ
バター 3ｇ
塩 5ｇ
モルトパウダー 1.8ｇ
ホシノ丹沢酵母 30ｇ
水 160ｇ
酵母生地作りコースＨＢお任せ４時間→ガス抜き丸める
→ ベンチタイム２０分→発酵かごで発酵６０分→焼成２００度３５分
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