基本のホワイトソース



この量でグラタン2人分です。
冷蔵・冷凍保存できます。
時間があるときに作っておくと○。
手作りの方があっさりクリーミーで優しいお味です
マーガリンでも問題なく出来ます。


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材料：2カップ分

バター（orマーガリン） 25g
小麦粉 30g
牛乳 2カップ
塩 適量
胡椒 少々

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作り方：
1
フライパンを中火～弱火で熱し、バターを入れる。

2
弱火にして、小麦粉を入れる。木べら（orシリコンべら）で混ぜ、バターを小麦粉によく染みわたらせる。弱火でゆっくりと1～2分混ぜ、粉に火を通す。

3
ここに牛乳を少し入れてはかき混ぜ、を繰り返して徐々に伸ばしていく。牛乳がすべて入ったら中火～弱火にし、絶えずかき混ぜていると、とろみがついてきます。もしもダマになっても、弱火で混ぜていれば溶けますよ。

4
塩で味を付け、胡椒も少し入れる。（コンソメ顆粒を入れても○）コレで完成です。

5
保存容器に入れる際に、最後のひと手間。目の細かいザルで漉しながら入れると、完璧なめらかなホワイトソースになります。


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顆粒のコンソメも入れておくと、使う時の味付け不要に☆
製菓用のコーナーに売っているシリコンべら（200～300℃に耐えるタイプ）があると、作業がとても快適です！


ネットで見つけたレシピを、作りやすくアレンジしました。
お休みの日に、のんびり作るホワイトソース。のんびり作るってとっても良いですね