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2007年01月14日
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カテゴリ:料理レシピ
手抜きダッシュエビとポテトのサラダ

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オーソドックスな「ポテトサラダの具」って、
うちの冷蔵庫には常備されていないものばかり(特にハムとキュウリ)。

じゃがいもオンリーのポテトサラダでも、楽しく盛り付ければちゃんと風サラダにあっかんべー

付け合せのスープもついでに出来ます。

--------------------------------------------

材料:2人分

じゃがいも 中2個
エビ(冷凍) 中4尾
キノコ(写真はエリンギ) 1/2パック

マヨネーズ 適量
黒こしょう 適量

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作り方:
1
じゃがいもは皮ごと茹でるかレンジでチンして、皮を剥く。
スープ用に半個をスライスしておく。
残りをお好みの粗さに潰し、マヨネーズ、塩こしょう、酢等各適量で味付け、ご家庭のポテトサラダにする。

2
エビは茹でて冷水に取って殻を剥いておく。
その茹で汁で適当に裂いたキノコを茹でる。
火が通ったら、スープ用に少し残して取り出す。
2.jpg

3
2の茹で汁に1.のスライスしたじゃがいもと好きな野菜を入れ、コンソメと塩こしょうで味をととのえれば、エビ&キノコのだしが美味しいスープに♪
3.jpg

4
お皿にポテトサラダを盛り、その上にキノコをのせ、周りにエビを飾る。
格子状にマヨネーズをかければ完成です♪

お好みで黒こしょうを…。とっても合います^^

5
ついでに出来るスープです。
5.jpg

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エビ以外でも、ブロッコリー、プチトマトetc…

ポテトサラダの具にはならないけど彩りのキレイなもの、色々ありそうですうっしっし

ポテトサラダ、相方さんの好物なのですが、わざわざハムやキュウリを買って作るのは面倒 Σ(゚Д゚;)特に塩もみ…。

家に転がってる材料で「ちゃんとポテトサラダ風」なら、見た目に引っかかって喜んでくれます。笑
手抜きでラクしています…ダッシュ





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最終更新日  2007年01月17日 22時44分56秒
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