[スパゲティ]の記事一覧 | めなもみ日記...食...料理や食品　飲料　写真とお話

からし明太子スパーゲティ　キューピー製品利用

今日は料理ではありません。ごはんにふりかけかけて食べましたというやっ。たまにスパゲティに梅かつおふりかけなんかかけて食べることも。料理を作る気分になれなかったり忙しいときにこれはどうでしょう。キューピーパスタソース明太子・マヨネーズ味(パッケージ写真)を利用。味のほうはなかなかいけます。辛さに物足らない人は唐がらしなんかかけるといいでしょう。これを使用してポテトやにんじんとあえてサラダでいただくという利用もできます。材料にキサンタンガムというものが粘りを出すのに使われていますがキサントモナス属菌を用いて炭水化物を醗酵させて、菌体外に蓄積した多糖類を精製した天然のガム質とのこと増粘剤として食品や化粧品広く使用されるようです。手作り化粧品を作る材料としてキサンタンガムを売っています。

和風冷製スパゲティ

最近とても暑いのでスパゲティも冷たくしていただきました。和風冷製スパゲティです。作り方保温調理鍋にピーマン、ナス、トマト、タマネギを切りいれみりん　醤油　かつおだしスープ　お酢を入れて沸騰してから５分煮て火からおろし４０分保温します。そして流し水で冷やし冷蔵庫で３０分保存。スパゲイは茹で上がったものを水で荒い氷で冷やしますそして深い皿にいれ冷蔵庫のつめたいスープをかけます。金糸卵と細切のハュウリもどしたわかめをうえに載せていただきます。ちょっと時間のかかる料理ですが前もって冷製スープを作っておくといいでしょう。