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春のさぬきうどん

今日のお昼は讃岐うどんを作ってみました。うどんはカトキチさんからいただいたものです。玄関先のジンチョウゲの植え込みの下に春の七草のホトケノザの緑が見えたのでこれを天麩羅にしました。ニンジン、タマネギ、イリコ、なすも使いました。ダイコンおろしとカイワレダイコンを添えていただきました。うつわは益子黒丼讃岐うどん

2007年03月03日

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夏野菜の冷汁ソーメン

いつも天麩羅ばかりを添えて素麺を食べていますが油のとり過ぎは体に良くないということで今日は冷汁を作りいただきました。資料はなす、にんじん、たまねぎ、えのきだけ、きゅうりを醤油とみりんとだし汁で煮ます。ここでいつもの温調理鍋を使い加熱は5分とエネルギの節約。出来上がったら流れ水で鍋を冷やし冷蔵庫で保管。ソーメンを茹でて一緒に器に入れます。ハムを切りいれて食べます。あっさりと低カロリーでダイエットにも役立つはず。できれば鯛のあらを醤油で煮込んだ出汁だと美味しいです。

2006年07月10日

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五目すし

きょうの昼ごはんテーブルランドの五目すしの元を使ってばらずしを作りました。２人前 X ２袋入り198円刻みのりがついて中の具はかんぴよう、しいたけ、にんじん、れんこん、たけのこがだしのきいた酢の中にはいっていてご飯にまぜるだけです。それだけではものたらないので冷蔵庫にあった無塩のさけを焼いていれ冷凍の甘エビをもどしていれ渡り蟹の缶詰の残りをいれました。インスタントなので味は普通です。贈答用には国産の素材がはいったこちらがおすすめです。五目寿司の素２１０ｇ×１、まいたけご飯の素・きのこ山菜ご飯の素各２２０ｇ×１、えのきだけ茶漬・うす塩えのきたけ・えのきたけかつお風味２１５ｇ×各１長野森林組合・ご飯大好きセット

2006年05月27日

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清風堂のカステラ　長崎

きようのおやつは長崎にいったおりに買ったチーズカステラです。グラバー園をおりていくと色々お店があります。無料試食があったので食べたのがこの清風堂のチーズカステラですチーズの風味がいいので買いました。自宅で食べてみるとしっとりとした舌触りにすこし粗目砂糖の余韻が感じられ時間がたっていてもナイロン・ホケリエチレンで２重にしっかりパッケージされていてお店の味が保たれています。食べた感じではわかりませんでしたが米飴とうもち米を麦芽で糖化させたものも入っていて糖分が体内でゆっくり代謝され健康にもいいですね。メナモミ清風堂のホームページでグラバー園をおた向かいが全日空ホテルの道のライブカメラがあり長崎のにぎわいが見れます。米飴を使ったのどあめで伝説の香草のど飴「天恵天與」物語が面白いです。

2006年03月13日

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四海樓の具入りの冷凍ちゃんぽん

長崎といえばちゃんぽんその発祥の地の元祖がここ四海樓です。グラバー庭の麓にあります。ここの美味しいチャンポンを妹にも送りました。冷凍の中に具とスープが入っています。明治25年福建省福州からやってきた陳平順が作り始めた料理。ここがその元祖で有名です。四海樓の具入りの冷凍ちゃんぽん丸鶏２～３羽と豚骨と鶏骨を３～４時間かけて炊き上げたコクのあるスープがうまい。鍋に入れて3分ゆでれはできあがり簡単です。

2006年03月07日

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きなこｄｅご麺　の冷やし麺

健康によさそうな黄な粉入りの麺を買ってみました。それで作った冷麺を作ってみました。ちくわと紫タマネギのかき揚げとごーやときゅうりのピクルスがつけあわせです。麺つゆをつけていただきました。ＪＡ広島県女性組織協議会が開発した商品で高橋製麺（株）0849-41-2101 広島県福山市引野町3-5-40で製造されて県内のＡコープで250ｇ入り２袋504円で売っていました。黄な粉の風味と麺の腰が特徴です。人気blogランキング投票ありがとうございますメナモミ

2005年08月31日

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氷塊ブルベリーシェイク

氷と牛乳と砂糖とブルーベリーの冷凍をミキサーにかけてシエークを作りますが１度に飲みきれない為凍らせてみました種や皮の粒がきたならしく見えるのと砂糖が足りないのでいまひとつ。やはりシェークは新鮮なうちに飲むのがいいですね。人気blogランキング投票ありがとうございますメナモミ

2005年08月28日

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スパゲティ　明太子マヨネーズ醤油味

さて前回のキューピーパスタソース明太子・マヨネーズ味にさらにマヨネーズを加え醤油とラー油と唐辛子をまぜたタレに茹でたシーフード冷凍ミックスいか、えび、貝、タコなどを載せ戻したわかめをいれ混ぜてトマトをトッピングしたのがこれです。前回よりは料理ぽくなったです。あれば辛子明太子1つを砕いていれるとなおおいしくなるでしょう。む庵　夢生窯の関　理史作つや消し黒釉　丸大皿（9寸）に盛り付けしてみました。

2005年08月12日

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からし明太子スパーゲティ　キューピー製品利用

今日は料理ではありません。ごはんにふりかけかけて食べましたというやっ。たまにスパゲティに梅かつおふりかけなんかかけて食べることも。料理を作る気分になれなかったり忙しいときにこれはどうでしょう。キューピーパスタソース明太子・マヨネーズ味(パッケージ写真)を利用。味のほうはなかなかいけます。辛さに物足らない人は唐がらしなんかかけるといいでしょう。これを使用してポテトやにんじんとあえてサラダでいただくという利用もできます。材料にキサンタンガムというものが粘りを出すのに使われていますがキサントモナス属菌を用いて炭水化物を醗酵させて、菌体外に蓄積した多糖類を精製した天然のガム質とのこと増粘剤として食品や化粧品広く使用されるようです。手作り化粧品を作る材料としてキサンタンガムを売っています。

2005年08月10日

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和風冷製スパゲティ

最近とても暑いのでスパゲティも冷たくしていただきました。和風冷製スパゲティです。作り方保温調理鍋にピーマン、ナス、トマト、タマネギを切りいれみりん　醤油　かつおだしスープ　お酢を入れて沸騰してから５分煮て火からおろし４０分保温します。そして流し水で冷やし冷蔵庫で３０分保存。スパゲイは茹で上がったものを水で荒い氷で冷やしますそして深い皿にいれ冷蔵庫のつめたいスープをかけます。金糸卵と細切のハュウリもどしたわかめをうえに載せていただきます。ちょっと時間のかかる料理ですが前もって冷製スープを作っておくといいでしょう。

2005年08月05日

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長崎県　小浜町より　ジェラードが届きました

GELATERIA　BOOGIEX　のイタリアンジェラードよくばりサイズ！！３０日注文２日発送で今日の昼前どどいたので早速食べました。左のブルーベリーアイスの方は松尾牧場より、朝搾りたてのジャージー牛乳を利用していていますので濃くがありますね。右のクリームチーズはジェラードらしくあっさりとした中にもチーズの風味でおいしいですね。佐川急便冷凍クール便で全国一律　700円で送られてきました。内容量は１リットルで３０００円です。ごまやかぼちゃもあるので試してみたいな。ご注文確認後５日前後で届くきます。長崎県　小浜町にあるGELATERIA　BOOGIEXの製品を同じ町の林田蒲鉾店が楽天市場で販売しているのを買いました。少し楽天ポイントをつかいあとはカード払いにしました。暑い毎日なのでお世話になった友達に送ると喜ばれるかもしれません。人気blogランキング

2005年08月04日

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めなもみ日記はじめました。

しばらくは以前書いていたメナモミ日記からの料理関連の話題の移転となりますので前にも見ましたという方がいらっしゃるかもしれませんがご了承ください。今日は暑いので冷たいスパゲティ作りました。あさおきたら紹介します。

2005年08月04日

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シーフードとナスのスパゲティ

またまたスパゲティ。1日1回スパゲティつて感じ。他の麺類に比べても1キロ200円弱で買えて安いしおいしい。タコ、エビ、イカ、貝は冷凍を電子レンジでチンします。今回にんじんとタマネギナスインゲンを油の中へぶち込みグタグタさせました。これも野菜を炒める手抜き。フライパンに茹でたパスタと具をいれ和風だしいりの醤油を入れて混ぜ合わせました。いためるのに比べ色がいいし味にも油を通しているのでこくがあります。メナモミ

2005年07月10日

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トロ鉄火巻き

冷凍の子袋に入ったネギトロ用のマグロを買いました。巻きすの上に直火のガスであぶったノリを置きご飯をのせわさびを聞かせ　あっネギ忘れた　残念。久しぶりに巻いてみましたが難しいですね。芯が真ん中に来るにはどうすればいいのでしたっけ。ノリも１枚使ったので長すぎました。すし屋のようにうまくいきません。盛り付けは築地慶太さんの織部平小鉢を使いました。気仙沼港直送！ねぎとろ《生》

2005年07月07日

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