高松メルヘンランド

昨日、mogura17さんに出して好評だった冷やし中華のレシピです。

材料
もやし　１袋　　きゅうり　２、３本　　ぶた小間　７０グラムくらい
卵　大２個　　ショウガ　少々　　ねぎ　１５センチ分くらい　　トウガラシ　　中華麺　３人分　　ごま油　しょうゆ　酢　砂糖

１、ねぎは１センチ幅くらい、ショウガは薄切りにして、更に３等分に切る。豚肉も一口大に。
２、中華なべにごま油を熱し、ショウガ、ねぎ、豚肉を入れる。
３、肉の色が変わったら、なべはだにそわせて、砂糖少々としょうゆをいれる。（カップ１くらい）
４、なべはだに小さなあぶくが出てきたら、輪切りにしたトウガラシをいれる。
５、酢を大さじ２杯くらい、まわしいれ、煮立ったら火を止めてさます。
６、なべにごま油を熱し、おおざっぱなスクランブルエッグをつくる。
７、麺を茹でてさまし、ゆでたもやし、千切りにしたきゅうり、薄切りのねぎ、卵をのせ、たれと酢をかけていただく。