みゃお暮らし in台湾

「喜年來」と言えば以前エッグロールを紹介しました。

スーパーにも台湾コストコにも販売されていておいしいエッグロールでした。

エッグロールについては以前ご紹介した

​台湾のお菓子エッグロール​と​台湾コストコ…エッグロール​をごらんください



そんな「喜年來」の別のお菓子を食べました。

写真の見た目としてはなんだかなじみのある感じです。

「紅麴薄餅」と書かれてます。

英語で「MONASCUS CRACKERS」とあります。



このような個包装が16袋入ってます。

1袋には5枚入ってました。

開けてみるとこんな感じです。



パッケージにあったように赤みがあります。

でも特別な味はあまりありません。

どちらかというと入っているゴマの味が強いです。

薄くてサクサクで日本のあの例のお菓子とそっくりな感じですよ




ところでこのお菓子の紅麹って何だろう？

調べてみると

紅麹菌を蒸した米に混ぜて発酵させたもので、

米麹の一種だそうです。

よく天然の着色料として使われているみたいです。

有名なものでは沖縄の豆腐ようにも使われているようです。

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豆腐ようとは、

豆腐を泡盛と紅麹、米麹を混ぜたものに長時間漬けて発酵熟成させたものです。

あの赤い色は紅麹だったんですね～



サプリメントもあるんですね

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興味のある方は​台湾コストコ…発酵食品​もどうぞごらんください～

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