みゃお暮らし in台湾

台湾と言えば夜市！

たくさんの種類の食べ物があって何を食べようか迷いますよね～

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「地瓜球」というのも夜市に行くとよく見かけます♪

さつまいもをふかして、水とタピオカ粉で練ったあと低温の油で揚げたものです。

中国語では「地瓜球」といい、「地瓜」は「さつまいも」で「球」は「ボール」なので日本語で「さつまいもボール」です。



最近夜市でその「さつまいもボール」を食べました！

ちょうど今から揚げるところで揚げる工程を見ることができました。

もうすでに、さつまいもの生地は出来上がっていてカットされていました↓


それを大量の油の中に入れて揚げ始めます↓


しばらくしてさつまいもボールが浮いてくると鍋の上にあった穴が開いているものでギュッと押してます！


ギュッと押すのを繰り返すたびにぷくーっと膨れてきます。

そしてまん丸いさつまいもボールのできあがり～↓


まん丸で中は空洞、もちもちしていてさつまいものほのかな甘みと香りがおいしい「地瓜球」ですよ

待ってる間に作る工程も見れて面白かったです！


日本でも販売されているこちらは中に餡が入っているようです↓

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