つれづれ日記

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• ダウン

  疲労とPMSで会社を休み。体温は３７度代後半。これって微熱なのか…ローフードのお店で買ったスイーツを食べた。ティラミス。生クリームや砂糖は使っていなくて、ナッツやココアだけで作ってあるもの。甘味料はGI値が低いアガペシロップ。でも頭がくらくらする。ぐーーーっと、だるくなるのがわかる。レモネードを作って飲んだ。レモンを絞って、メープルシロップと水で割ってみた。これも頭が痛くなってだるくなった。もう駄目なのかね。スイーツ。どんなに甘くても（たとえばバナナなんかでも）果物ならそんな症状は起きないので、果物と、甘味料には越えられない壁があるんだろう。頭が痛くなったり、だるくなったりするのは、低血糖になるからだと思う。ストレスがたまると、つい甘いものに手が伸びるけれど、今まで気分が良くなったことはあまりなかった。それどころか、こんなにだるくなることを久々に思い出した。PMSもひどくて、へこむ。食べすぎとスイーツのせいもあるのだろうな。学校が終わったからと言って、お祝いごとが続き、油断したわ…もうスイーツ、食べません。

  2009.11.17

• 体重減

  ふと体重をはかったら51.3キロ。50キロ代までカウントダウン。そういえば今週は少食で肉を食べてなく、炭水化物もあまり食べていない。月曜日は牛タンのお店で肉を頼まず、サラダと、とろろ麦飯セットなるものを頼んだ。火曜日は、昼はクライアント先の社食で玄米ご飯と豆腐の煮物、海藻の酢の物。夜は新幹線でたこ焼き(笑)家に帰ってモズクとトマトをキムチで和えたもの。水曜日は昼は普通の中華。夜は忘れた…木曜日は、昼はトマトとゴーヤのパスタ。夜はスーパーで買った白身魚のお寿司5かん。金曜日は、昼はナスと茗荷のパスタ。夜はベジサンドイッチ。ネットでオーダーした血液検査が返ってきた。遅延性の食品アレルゲンを調べるもの。私は昆布が一番強いアレルゲンだった。たぶん海藻はNGなのだなと思う。あと卵黄、卵白。卵はうすうす察しがついていたけれど、海藻はややショック。和食の出汁が取れないということだから。ソバもダメ、味噌汁もダメ。遅延性アレルギーは、すぐにアレルギーが出るのではなくて、じわじわと時間が経ったあとに症状が地味に出るので、気づきにくいのだそう。そういえば昨日、今日と激しくアトピーが出ているが、もしかすると火曜日の昼と夜に海藻を食べたせいなのかも。海藻大好きだったのになあ。

  2009.08.01

• あっつい1日

  勉強に集中できない1日。夕ごはん。水で冷やしたそうめんに、ミニトマトを細かく刻んだもの、キムチ、小口ねぎ、沖縄の市場で買ってきたもずくを載せる。あとは醤油、梅酢、ごま油をたらりと。うま～☆☆現実逃避のため、ウーファーなる制度を調べる。オーガニック農業をやっていたり、ベジタリアンレストランやホテルをやっているところでインターンシップをアレンジしてくれるところ。1週間程度でもよいらしいので、行ってみようかしらん。いや、卒業してからね（笑）

  2009.07.26

• 日々のこと

  朝スムージー、夜軽食（サラダ中心）がすっかり習慣になった。昼は普通に何でも食べるがあまり量はいかない。夕方、お腹が減るのでコンビニでカットフルーツやナッツ（味付けなし）を食べる。そんな食生活。朝スムージーの変化といえば、昼前にものすごくお腹が減ること！朝ごはんを食べなければ食欲は麻痺してしまうようで、昼前に耐えがたいほどお腹が減るということはないのだが、今はランチが待ち遠しい。夜ごはんを軽くすることの変化は、朝起きられるようになった。これが1番劇的な変化かもしれない。1時過ぎに寝ても6時前に目が覚めている。眠いことは眠い。でも目覚ましがなっているのにベッドから起きられないという症状は明らかに改善された。10時、11時まで働いても次の日がOKというのはありがたい。あとは全体的に、小腹が減ったらフルーツかナッツ、という回路が確立されているせいか、おやつとジャンクフードの割合が減った。甘いものとジャンクフードはPMSを悪化させるんだなぁと実感。数日前にカップラーメンが食べたくなり、ミニカップラーメンを買って食べたら次の日にだるくて起きられなかったので。よくローフードの本とかを読むと体重●●キロ減少！みたいな劇的な変化が皆さんに訪れているのだが、私は体重はあまり変わらないように思える。それでも腕はちょっとひきしまったかな？モモ回りは普通、内側から落ちるのだが、前後の肉が落ちたような気がする。それが私のかすかな変化。赤潮、いまだ来らず。

  2009.05.23

• ねむい

  朝は目が覚めるけれど、起き上がって行動するパワーなし。昼近くになってやっと行動開始。まずはスムージー。材料がなくてあまりぱっとしないけれど。スムージーはがんがん果物たくさん入れて作ったほうがパワーがある飲み物ができる気がする。キウイ、みかん、小松菜であっさり。昼に外食して食べ過ぎ、午後は爆睡してしまった…PMSで眠い時期ではあるのだけれど、生産性低すぎ。そろそろ卒業プロジェクトに取りかからねばならぬ。夜は、ボウルいっぱいのサラダ。サラダでけっこう満足感が得られるので、実は私の体はこれで十分なんじゃ？と思う。サラダの中身は、白菜をざくざく切ったもの、ヒラヒラリボン切り大根。塩をしてボウルに放り込む。ドレッシングは、せっせと皮をむいた甘夏、ひじきを水で戻したもの、オリーブオイル、醤油をミキサーでガーっとしたもの。ひじきはパッケージにサラダに使えると書いてあったが、消化に悪そうだったので砕いてみた。期待していたほど、コクが出ず、甘夏効果でずいぶん甘め、ミキシング効果でクリーミーなドレッシングになってしまった。かなり大量にできてしまったので、残りは明日消費しよう。白菜は生で食べると甘くておいしい。しかし野菜を生で食べると、消化がいいのですぐお腹が減るんだよなぁ。デザート（？）にカシューナッツを一握り。明日はSoakしたナッツとバナナ（とたぶんリンゴ）、大量にあるキャロブパウダーでチョコバナナアイスを作ってみようっと。

  2009.05.09

• 帰ってきて

  帰ってきて夕食は…あまりに落差があり悲しくなってしまうけれど（笑）生の空豆、アボカド、トマトのスープ。スープ、つまり上記の3つの食材を生のままミキサーに入れて、がーっとしたものです。これでけっこうお腹いっぱいになった。今夜はこれだけでOKかも。

  2009.05.01

• ミックスジュース

  ジューサーでジュースを作って朝ごはん代わり。今日はりんご半分、キウイ２個、豆乳。バナナがなかったので、アボカドを入れようとしたら腐っていた。くっそー。明日はマンゴーとりんごと人参にしようと思う。休日はあまり動かないせいか、とても腸の動きが悪いのだが、ジュースのおかげか調子よし。前の日の夜に下っているのにまだ出るのか（笑）１日だらりだらりとすごし、すこぶる幸せ。でも体力なし。疲労しているのね。運動する気になれない。

  2009.04.25

• 本日の夕食

  某有名べジブログのレシピから。オープン餃子：1）餃子の皮（10枚ぐらい余っていて冷凍していた）をそのままごま油をひいたフライパンに並べる。2）キャベツ、ネギの千切りに塩をちゃちゃっとふりかけて、置いておく。水分が出てきたら（本当は片栗粉なんだけど）小麦粉を混ぜてまとめておく3）（1）に（2）を乗せて、フライパンで蒸し煮にする。4）　皮がパリッとして野菜に火が通ったらできあがり目からウロコの逸品！パリパリの皮がドリトスみたい。（原料はとうもろこしかドリトス）かなりジャンクな味なのにヘルシーなものしか使っていないもんなぁ。すごい。これはリピートしますね、確実に。包まなくてもいいのが簡単でうれしい。韓国風味噌スープ：1）にんにくをごま油でいためる2）水を入れる3）切干大根とミツバをざくざく切って入れる4）味噌を入れるオリジナルにはないがモチを入れた。オリジナルはすりごまをかける。そしてラー油をかけたらおいしいんじゃないかと思う。切干大根、エライ！

  2009.01.04

• 乱れる食生活

  先週末、ゴディバのチョコを自分へのご褒美、と買ってオフィスに持って行ったら、りんりんが偶然にもゴディバのチョコを買ってデスクの上に置いておいてくれていた。合計7個ものハイカロリー、ハイシュガーのチョコを食したら、足の中指がじんじん。週の半ば、夜11時過ぎにコテコテのラーメンを食べてしまいました。足指すべてがじんじん。私の体への毒性の高さ、ラーメン＞チョコとみた。金曜日。りんりんがお家にケーキとか、アイスとか、抹茶ラテとか持ってきてくれ、普段食べないシュガー＆乳製品で責められ、どうにも体調がすっきりしない。シュガーハイ。食べなくてもすむものを一度食べると毎日食べたくなるのだ。乳製品も体にいいとは思えないので、ほとんど食べていない私。肉はそんなに反応しないのでたまに食べてはいるけれど、脂はだめらしい。コテコテの脂ものを食べると気分が悪くなって、おえっと来る。でもりんりんと一緒に食べるもの、一緒に食べないと、気にするし、悪いし…どうしたものかね。そういう彼もハイコレステロール、高脂血症、高尿酸値でマークされているというのに、まったく改めようとしないんだよね、食生活を。＊＊＊＊＊美容院に行った帰りに行く先はやっぱりベジカフェ。何も食べないけれど、温かいハニージンジャーを飲む。やっぱりこれだよ…

  2008.11.10

• 朝から宿題を

  土曜の朝だというのに宿題をやる。今日の午後3時の提出なので。お腹減ったので、ご飯を作る。今週はじめての自炊。プチトマトとえのきだけの煮麺コンセプトは某有名べジブログからなんだと思うが、細かいところはオリジナル。うますぎだよ…しかも激簡単。プチトマトはヘタを取って冷凍したものを常備しているのでそれを使用。えのきだけも切って冷凍。にんにくを刻んで、プチトマトとえのきだけとともに鍋へ投入。塩をからませ、ごま油を投入して火をつけて、ふたをしめる。野菜たちが解凍されたら、水とお酒を入れてスープにする。醤油をちろりと垂らす。別鍋でそうめんをゆでて水に取る。そうめんを作っておいたスープと混ぜる。こんなあっさりしたものが一番おいしいと思う。トマトもえのきも旨みが強いので、出汁もとる必要なし。野菜は偉いなぁ。欲を言えば緑の野菜がほしかったが、冷蔵庫がからっぽだったので、今回はスキップ。＊＊＊＊＊National改めPanasonicのリサイクラーという生ゴミ処理機がほしい。3～4万円近くするのだが、2万円は区が補助してくれるらしいので、買おうかなぁ。さてゼミの教授に会いに学校に行かねば。

  2008.10.11

• 夕食

  肉なし親子丼デス。春菊とにんじん、エリンギを食べやすい大きさにきざんで、鍋に入れ、塩をまぶして日本酒を入れて火にかける。にんじんに火が通ったら無調整の豆乳を入れて温める。長いもをおろして（とろろにする）鍋に加える。ぐるぐる混ぜる。とろっとするので、ご飯にかける。ラー油とのりを上に乗せました。うま♪冷蔵庫の残り野菜が全部片付いた。すっきり。

  2008.03.21

• 学校なし月間

  3月は学校の授業がない。従って週末はすべてフリー！！今までの緊張が解けて、私の体調は先週から一気に悪化。木曜日⇒オイルマッサージ1時間金曜日⇒普通のマッサージ30分肩と背中に何か取り付いている。それがエネルギーを滞らせている。だるくて何にも集中できない。2日連続でマッサージに行っても、あまり改善しない。本当は走ったり運動したらいいのだろう。でもそれすらもできないほど、だるいのである。そこで土曜日は最終兵器のハリへ。60分の指圧とハリコースをやってもらう。あまりに背中が強張っているのをみかねてか、コースにはないのに、先生がアロマオイルを持ち出してホットストーンセラピーなんぞを始めてしまった。60分のところ90分ぐらいやってもらったかなぁ？たまたまお客さんがいない状態だと、いつも長くやってくれるのです。年に3回ぐらいしか行かない客だというのにありがたい。ハリをやっているそばから弛緩して眠くなる。帰り道、自分がいかに強張っていたかがよくわかって驚いた。ハリに行く前に届いたりんりんのメールを読んでみるに、頭に内容がスルリと入っていく。ああ、体の強張りって本当に恐ろしい。どんだけ普段、緊張して生きているんだろう、私。＊＊＊＊＊今日の夕食ヒジキとカブのゆず胡椒リゾットパスタにしたかったのにパスタがなかったので、米を流用1)　戻したヒジキと薄く切って塩をまぶしたカブ、ニンニクとをオリーブオイルで炒める2)　ゆず胡椒を(1)にまぜ、米を投入していためる3)　米の火の通りを見ながら、水と酒を入れる4)　あまり米に火が通り過ぎない程度で火を止めるゆず胡椒がぴりりとおいしかった。ヒジキからしっかり味が出るので、水をじゃんじゃん足しても味が薄まらない。クタクタになったカブも甘くておいしい。眠いので寝よう。

  2008.03.01

• うま飯

  忙しいのであまりご飯を家で作ることもないのだが、家で作るときはだいたいベジ飯を心がけている。でもお味噌汁には魚の出汁を使ったりして、ゆるベジな感じで。いろいろとベジタリアンのブログでレシピを探していて衝撃的なブログがあった。シンプルで面倒くさくなく、でもおいしい。今まで野菜料理には魚や肉を使って旨みを足す必要があるんだと思っていた。でもその人のレシピでは野菜は野菜だけで十分おいしいのだ。スゴイ！！今日は、蕪のスープとレンコンのミルフィーユなるものを作ってみた。小さな行平鍋1つとフライパン1つでOK。ご飯にもばっちり合う。蕪は3つ使って、半分は角切り、半分は摩り下ろす。角切りを昆布を10センチ四方に切ったものと水と共にコトコト煮込む。火が通ったら、すりおろした蕪を鍋に加えて、片栗粉でとろみをつける。塩で味付け。これだけで甘くて優しいスープができる。全然いらないよ、魚の出汁なんて！！すごいです。レンコンも半分はすりおろし、半分は薄切りにする。すりおろしレンコンに本当は紅しょうがと青海苔を加えるのだが、ウチにどちらもなかったので、マスタードと焼き海苔のちぎったのを加えた。で、片栗粉をまぶす。薄切りレンコンにすりおろしレンコンを交互に乗せ、ごま油を引いたフライパンでかりっと焼く。レンコンもこげたところが香ばしく、こんなに甘いんだ！と驚いた。嵩があるので、ご馳走感もあり、大満足。私はベジに興味はあるものの、やせ我慢してベジタリアンになる気はあまりなく、だから魚のだし汁を使ったりもしていた。でも野菜だけで十分おいしいんだぁぁと感動でした。マクロビも以前、母が病気だったときに齧ったりもしたけれど、あれは…何というか、私が続けるにはかなり我慢が必要だった（苦笑）この方のレシピなら健康のためとかじゃないくて、野菜がおいしいから食べたい一品ができることでしょう。すばらしいです。

  2007.11.28

• お家ご飯

  キュウリとピーマンと鶏のささ身の炒め物シソのしょうゆ漬けごはん自習室での出来合いのお弁当やらファミレスでのご飯やらが続いたので、お家でご飯。8時で勉強を切り上げて、ちゃちゃっと作る。即席お家ご飯といえば、トマトソースのパスタ（プチトマトをそのまま冷凍したものをフライパンでオリーブオイル＋ニンニクで炒めるだけ）なのだが、どうしてもご飯が食べたくなった。お米は私のソウルフードなのだろう。パスタだけでは生きていけない。キュウリを炒めたのは初めてだったけれど、けっこういける。夏の定番レシピにしよう♪シソは大量に買っちゃったので全部食べきれず、ニンニクとタカのつめ、お酢、醤油につけて保存食に。

  2007.08.27

• 本日の夕食

  かもめ食堂という映画を観ていたらおむすびが食べたくなって、今日はおむすび。金目ダイを焼いて実をほぐす。葱を細かく刻む。梅干のタネを取って叩く。ご飯にわっさりと混ぜて、握る。海苔が1枚しか残っていなかったので、全部に巻けなかった（涙）ゴマもあったらよかったのにねー

  2007.05.06

• 本日の夕食

  今日の夕食は、パスタでした。レンズ豆・ドライトマト・アンチョビ・唐辛子・オレガノのオイルソースパスタはフジッリ。（ねじねじのやつ）しみじみとグリーンのレンズ豆のおいしさが身にしみる一皿でした…（遠い目）またレンズ豆の缶詰、買ってこようっと。イタリアンってお肉がなくてもおいしいから好き♪

  2007.04.05

• 食衝動

  ある特定のものが食べたいという衝動はよくおきると思うのだけれど、今の私はまさにそれ。PMSかしら。何が食べたいかといえば、濃茶（こいちゃ）とマシュマロ 濃茶はトロリと濃厚にいれたお抹茶。 この前、会社を休んで銀座をブラブラしていたときに、お茶を飲みに入ったお店で、濃茶＋マシュマロ、その後、お薄をいただいたのです。（これで５００－６００円ぐらいだった）マシュマロ、子供の頃から苦手だったんだけれど、濃茶の鮮やかな濃いぃ緑とマシュマロの白が美しくて、黒文字にマシュマロ刺して、お茶碗の底に残った濃茶をぬぐって食べてみた。甘ったるくて、ふわんふわんなマシュマロ、苦くて渋い濃茶とバッチリ！！思わず瞠目。ああ、濃茶とマシュマロ。出会いのものだったなぁ。そのときは３月でホワイトデイの近辺だったため、抹茶にマシュマロなんて合わせて出していた模様。もう自分で抹茶を点てて、マシュマロ買うしかないか・・・

  2007.04.02

• 土日

  土曜日。スリランカで知り合った人々と4人でランチをする。もちろんカレーですよ。ベジ仕様の。久々に豆＆ニンニクのカレーうまかった。パパドゥというパリパリしたおせんべいみたいなヤツはスリランカにはなかったけどおいしかった。キーマカレーは普通、ひき肉を使うのだが、大豆で作った肉もどきが使われていた。ちょっと匂いが気になるけど、カレーの香辛料で消されていて、これもなかなか。地方に住んでいる一人が出張で東京に出てきたので集まったのだけれど、絶妙の組み合わせなんだなぁ。スリランカでも初対面だというのに盛り上がりまくり、相当楽しかったのだけれど、やっぱり楽しかった。＊＊＊＊＊予約を入れていたゴッドハンドのねーさんに揉まれに行く。2時間みっちりと全身をやってもらう。もう壮絶。叫びっぱなし。普通に押さえられているだけなのに、何か邪悪なものが（凝りです、すなわち老廃物）存在していてそれが痛い。どこもかしこも痛い。ねーさんに言われたのは、私は体が柔らかいので普通にマッサージしても全然効かないんだって。特にタイ式のマッサージって、ストレッチを多くするんだけど、普通にストレッチしても、ぐにゃぐにゃして全然ダメって。彼女はこれでもかっていうぐらい曲げにかかってきて、うくくくとなって、体がぴくぴくっとなるのだけれど、ぴくぴくしてからが伸ばしどころなんだと。そこまでやらないとストレッチしたとは言えないそうなのだ。正直言って、そこまでやってくれたのは彼女が初めてである。整骨院のにーさんも「うーん。固いのに関節の稼働域は広いんだよねー」と悩んでいたのはそれだったのか。ほえー。奥が深い。お尻と両手のひじ先の「邪悪なもの」はずいぶん流してもらったが（ぽろっというか、ごきっというか流れる音が聞こえた）右耳の後ろの邪悪なものは、まだ依然として存在する。何もしないと気がつかないのだけれど、自分で触るだけで痛い。ねーさんの指に、つんつんされると、「ぎょえーー、いてぇぇ！！」となるほど痛い。打撲したみたいな痛さ。何これ？？首も肩も、まだDark Matterが存在していたけど、流れる前に時間が尽きた。いったい何時間かければこいつらがなくなるんでしょうね？年末にもう1回予約を入れてきた。こうなったらやってやる。＊＊＊＊＊日曜日。最近知り合った男子とおデイト。彼がアート好きなので美術館へ行く。ものすごく不思議な人である。透明なのだ。コンプレックスや、その裏返しのプライドをいっぱい抱えてて、女にもてたいと思っていて、そのために女を見くびりたくて…という男は多い。この人は何だかそういう欲望とかガツガツしたものを「まったく」感じない。それが静かな余裕を生んでいる感じ。ものすごくマイペースなのだ。どうしてこの人が私みたいな女とデートしたいなと思ったのかはよくわからんが（笑）、マニアックなアート話についていけるからかしらん。見たところ、すごく静かで神経質そうな印象を受けるが、自転車でどうのこうの（←忘れた　笑）とか、フルマラソン4回目とか、けっこうアスリート。クリスマスはフルマラソンに参加しているから、年末に会いましょうとまたお誘いを受けた。とどめが「みしぇるさんってマイペースですよね」あなたに言われるとはね…

  2006.12.17

• 本日の夕食

  よく眠れて、気分も前向きになった。よって久々にスーパーに出かけ食材を買い込み夕食を作ることに。オリーブオイル、のり、桜海老、ごま（←50円）、乾燥わかめなぞ、日々の食卓を豊かにするための食材を買ったら4000円も買い物してしまった。今日の夕食は鶏団子なべですよ。鶏ひき肉に万能ねぎとしょうがと塩とごま油を入れて練り練りするだけ。しょうがは丸ごと冷凍して、使うときは凍ったままガリガリとすり下ろします。具は春菊、豆腐、しいたけどした。春菊は旬なのだ。甘くておいしかったぁ。本日のMVP。炭水化物はお餅です。また正月が来る…早いなぁ。しょうゆが見つからず、あちこち探し回ったら冷蔵庫に入っていた。お掃除サービスの人が勝手に入れたらしい。先週は包丁がなくなったので、どこにあるか探しておいてください、とメモを残していたら、「出しておくと危ないので包丁入れに入れておきました」とメッセージが残っていた。ホーチョー入れなんてあったの？？（汗）しょうゆも包丁も出しっぱなしだから、見かねて片付けてくださったんでしょうね。おほほほ。ダメ人間だーーー

  2006.11.23

• おでん

  昨日の夜、今日の夜、と2日連続でおでん。飽きたぁ。今年の冬はもうおでんは作らぬ。鍋とおでんってキャラ的にはバッティングするのに違いがよくわからない。おでんにうどんは入れないけど、なべには入れる。そういう違いはいったいどこから生まれたのだろう。お水に結んだ昆布をぶちこむ。無添加の「だしパック」でだしをとる。しょうゆ、酒、塩、蜂蜜で味付け。大根、昆布、こんにゃく、がんもどき、が1日目。上にちくわ、巾着もちを加えたものが2日目。げっぷ。もうええわ。（←あんまりおいしくなかったらしい）力が余ったついでに生筋子を買ってきて、いくらにしてしょうゆ漬けにした。まだこの季節は卵が小さくてばらすのが大変。うまくばらせなくて、つぶしてしまった卵多数…モッタイナイ昨日380円で買ったイチジクのパックは7つも入っていたので、余った4つはコンポートでも作ろうかしら。と思っている。蜂蜜とレモンで煮て、パンにマスカルポーネチーズと一緒にかけて焼いてみたい。じゅるる。調理熱が大爆発。

  2006.10.23

• 季節はずれの･･･

  ここしばらく出していなかった七輪が最近マイブーム。（ミキサーブームは小休止）炭焼き奉行としては、昨日のマリーナでのBBQがちょっと不満だったこともあり、今日はちょっと張り切っちゃったわ。材料は刺身用いかズッキーニピーマンエリンギ長いもいかはわたを取って洗い皮をむく。わたは破かないように塩を振って置いておく。墨袋は捨てる。焼く前にわたを元に戻す（いかの中に、です）いかに火が通るにつれ、わたが沸騰して、切り口からしたたり落ちてきた。もう少し、水切りをちゃんとすればよかったなぁ。今日のいかはけっこうわたが立派だったので、身よりもわたのほうが多いぐらいだった。野菜たちは塩をふって焼くだけ。醤油を使うと、炭に落ちて煙が出るので、塩かこしょうだけで味付けするのが楽でええなぁ。魚も肉も大量に煙が出るので、穏便にコトを済ませるには野菜を焼くのが一番かも。

  2006.07.30

• こんなに暑い日はせめて

  こんなバーに行ったらええなぁマイナス5度。スウェーデンのホテルのほうにはずっと行ってみたかったが、バーのほうは案外ご近所にあった･･･

  2006.07.15

• 本日の夕ご飯

  暑くなって、炭水化物が食べたくないよー。昨日のてつてつとのディナーがたいそうおいしかったので、まねっこ。昨夜のディナーは、＊スカンピ（←生。初めて食べた。甘エビに似てる）のサラダ＊何だか忘れたが、ここでもう一品あった気が＊焼き野菜＊サマートリュフのキタッラ（←トリュフはきのこなんだーという味だった。うまかった）もちろん、スカンピ、サマートリュフは材料的にも技量的にも、私には、ちと厳しいので、焼き野菜をまね。これならできる！そもそもこの料理は、アナゴがメインなのに、てつてつが「オレは今日は野菜が食いたいんだー。」とわがままを言って、野菜のみにしてもらい、しかも量を増やしてもらったのである。シェフも怒らずによくやってくれたものだ。お得意様だからできる技･･･さて焼き野菜。みしぇる家では、なす、ズッキーニ、エリンギ、パプリカを焼いた。コンロに網を置いて、なす、パプリカは丸のまま皮が黒こげになるまで焼き、皮をむく。そのほかは、食べやすい大きさに切って火が通るまで焼く。レストランでは、味付けは塩だけ。ライムを絞って、食べた。うまっっ。みしぇる家の野菜は、近所の「ハナマサ」から調達したゆえ、レストランほど高品質ではないと思われるので、マリネ液を作った。バットに乾燥ニンニクとオリーブオイルをたらり。塩＆バルサミコビネガーも。今日は、シャンツァイのみじん切りを入れたが、よく合った。がつんと濃い味になりました。シャンツァイ、らぶ☆野菜を漬けて味をみて、ちょっとアクセントが欲しかったので、レモン汁をちょびっとかけた。おいしいパンがあったらよかったのだが、なかった･･･だから野菜だけ。おいしゅうございました。心も体も大満足。っていうか、ホームベーカリーほすい。

  2006.06.24

• けっこうはまっている

  Braunのジューサーを買って、けっこう経つが未だにがんばって使っている。すぐに飽きてホコリかぶるかと思ったんだが。最初はキャロットスープとか作っていたんだけど、これは仕込みが大変なのでボツ。今はフルーツジュースが主。無添加の豆乳と、イチゴ入れたり、メロン入れたり、りんご入れたり、キウイ入れたり。そしてバナナは外せない。1回につき、半分か3分の1ぐらい入れてミックスジュースにする。500ミリリットルとか出来ちゃって、すごい量。それをスプーンを使って、はぐはぐしていくと（容器は移し替えてですよ）結構あっという間に食べられて、しかも腹にもたれぬ。すばらしい。もっと夏になったら生野菜スープを作りたい。小松菜、ルッコラ、トマト、レモン、オリーブオイルでがーっと混ぜたら、強力なスープができるんだろうなぁ。うひひ。あと、梅がそろそろ出てきたから、今年も梅ジュースを漬けねばなぁ。

  2006.06.18

• にんじんポタージュ

  無農薬・無肥料のにんじんが4本残っていたので、人参ポタージュを作りました。にんじん　4本たまねぎ　1個水　適量「スゴイ大豆」　1パック（豆乳である）1.にんじんと玉ねぎをくたくたになるまでオリーブオイルでいためる。2.水をひたひたまで入れ、ローリエ（なかったのでオレガノで対応）を入れてしばらく煮込む。3.塩で味付け4.ミキサーで2をがーーっと攪拌する。5.豆乳をいれて攪拌。念願のＢｒａｕｎのブレンダーを手に入れて何でもかんでもかき混ぜたい今日この頃。3のところでスープの味を見てみたら、なんだか人参くさくもあるし、味もそっけない感じ。ところが4が終わった頃には、空気が入ったせいか、にんじんの甘さが引き出され、「神は人に人参を与えたもうたのだなぁ。」と感動したのであった。（←ばか）ブレンダーの威力恐るべし。クリーミーで甘く、いやぁ、素敵なスープでした。フレンチレストランで出てくる「カプチーノ仕立て」ってヤツですな。今度、ほうれん草やごぼうでもやってみよう。スープストックがなかったので水でやったけど問題ないと思う。人参がよければ。ヴィーガンメニューでヘルシー♪4のところ（豆乳を入れる前）で、食べられなさそうな分はタッパーに詰めて冷凍庫へ。後日、解凍して、豆乳を入れて再びブレンダーを回せば大丈夫だろう。

  2006.03.12

• 本日の夕食

  野菜の蒸し煮大根、にんじん、ごぼう（アク抜き忘れた）、サトイモを洗ったり皮をむくなどしかるべき処置をしたのち、食べやすい大きさに切って、鍋に入れ、蓋をしめ、弱火で蒸し煮にする。＊野菜の水分で蒸されるので水はいらないバルサミコに醤油をいれ、乾燥にんにくを入れ、放置。蒸しあがった野菜にオリーブオイル＋塩をかけたり、バルサミコ醤油をかけたりして食した。やらなかったけど、ごま油も美味だろう。ヘルシー♪

  2006.03.11

• 本日の夕食

  炊き込みご飯のみ。材料がもう野菜と穀類しかないが、寒いのでスーパーにいきとうない。髪の毛もぐるぐるにしてアップにしているしなぁ。（←これは帽子をかぶればよい）材料ごぼう・にんじん・こんにゃく昆布醤油酒水だし（とびうお・自家冷凍）で炊き込んだ。ほっこりしたお味でした。余ったのでお塩をふっておにぎりにした。おぼろ昆布を巻いて食べよう♪

  2006.01.07

• かぼちゃのニョッキ

  北海道産のカボチャをもらったのでマッシュパンプキンを作り冷凍庫で保存していたが、本日解凍、かぼちゃのニョッキを作った。ソースはシンプルなトマトソース。打ち粉が足りなくて少々ねとつき形はブサイクだけれど、お味はなかなかだった。実は、熱々で味はよくわかんなかったけど（笑）もちっとしていて口当たりはグッド。本当はクリームソース系が正統派なのかもしれないけれど、私はトマトソースが好き♪カボチャ1個分をすべてニョッキに使ったら、5人分ぐらいできあがった。どうやって食べよう･･･とほほ。

  2006.01.02

• 本日の昼食 兼 夕食

  昨夜はドナルド健作氏の相手を電話でしつつ引越しの準備のために本の整理をしていた。電話を切ってから本格的に作業を始めて午前3時すぎ。70冊、古本屋さんに売ります。いったいいくら投資したんだろう･･･＊＊＊＊＊最近、外食が続いた上にジャンクフードをかなり食べていたから右手にアトピーが出てきた。（半年か1年ぶりにジンジャーエールを飲んだ次の日にはさっそく指に水泡ができていた）そういわけでお家ご飯に戻らないとそろそろヤバイ。私の体はかなり敏感に反応するのだ。納豆チャーハン納豆：包丁で叩いておくにら：みじん切りねぎ：みじん切り卵乾燥にんにく：お湯で戻してみじん切りレトルトご飯・フライパンにごま油とサラダ油をしいてにんにくとネギをいためる・納豆を粘り気がなくなるまでいためる・具をフライパンの片側によせてスペースを作り、いり卵を作る・レトルトご飯を電子レンジでホカホカにして、投入する・塩で味付けをする・にらを入れる・醤油を垂らす

  2005.12.30

• 本日の朝　兼　昼ごはん

  お取り寄せ無洗米いためもん乾燥にんにくを戻したもの、と豆板醤をごま油でいためた後、ブロッコリーきくらげを戻したもの春雨を戻したもの豚肉にらを投入し、火が通ったら醤油オイスターソース酒水（だしでも可）を投入し、なじんだら、片栗粉でとろみをつける。・・・おいしいけど、あまりおいしくないなぁ。中華は苦手。（じゃあレシピどおりに作れ！）コツが今ひとつよくわからない29歳11ヶ月の冬であった。

  2005.12.10

• 本日の朝食 兼 昼食

  朝から宅急便が3回も来て、目が覚めてしまったので、ご飯を炊き、お味噌汁を作り･･･3回の宅急便のうち1回は野菜の詰め合わせ。前回からもう2週間経ったのか。時が経つのは本当に早い。朝から気合を入れたので、朝ごはんのつもりが時間的にはもう昼になっていた･･･・お取り寄せ無洗米・大根、サトイモの味噌汁（アゴ、干ししいたけ、昆布のだし）・白菜、にんじんの浅漬け・ねぎの卵焼きサトイモ、ねっとりしておいしかったです。お味噌汁のダシに使った昆布を浅漬けに投入したらいい具合においしかった。それにしてもお取り寄せニンジンのニンジン的力強さと来たら、おいしいとかおいしくないとかじゃなかった。箸が思わず伸びてしまう。後でしみじみと、「命を食べてるんだなぁ。」と思った。強い命に惹かれるもんだなと。残ったご飯に梅干を入れて、おむすびを作り、おぼろ昆布で巻くのだ！

  2005.12.03

• 本日の夕食

  6時ごろ、おなかが減って食べ物を買いに行く。吉兆の押し寿司、買っちゃった＠某Ｔホテル。1500円也。小腹のお供としては少々高すぎ･･･しかし押し寿司なんて新幹線に乗るときしか食べないが、それと比べると、かなりハイレベル。多少、お金を払ってもおいしいものが食べたい！というときには買おうと思った。押し寿司には当然のことながら野菜が入っていないので、お家に帰ってから野菜スープを作った。・あごだし（自家冷凍）＋干ししいたけの戻し汁・にんじん・大根・じゃがいも・ブロッコリー(茹でて冷凍）・トマト缶困ったときには、イタリアンなのであった。

  2005.11.29

• 本日の昼食

  ブロッコリーとトマトのフェデリーニ（スパゲッティより細いパスタ）パスタ1.ブロッコリーを好きなだけ茹でて刻んでおく。茹で汁に塩を加え、パスタを茹でる。ソース1.　トマト1個ざく切りに。2.　乾燥にんにくをお湯で戻しておくか、小鉢に水をはって乾燥ニンニクを入れ、電子レンジで10秒で戻す。3.　オリーブオイルでニンニクを炒め、トマト、みじん切りのブロッコリーを入れていためる。4.　タップナード（アンチョビと黒オリーブのペースト。今日で１瓶終わってしまった）とオレガノを入れて混ぜる。5.　茹で上がったパスタを入れ、水分が少なかったら、パスタの茹で汁を入れてソースと馴染ませる。今日はすべてがすばらしくうまく行き、激ウマ！！でした。パスタの歯ごたえ、塩加減も絶妙。お取り寄せブロッコリーがコリコリしておいしかったなぁ。今日で1瓶終わってしまったタップナードくんを最後のあがきとばかり大量に入れたのがよかったのか。いずれにしても私が一番おいしく作れるのはイタリアンであろうと思われる。

  2005.11.27

• 本日のお食事

  今日は朝から白菜地獄三昧山形から取り寄せた野菜の中にたいそう立派な白菜が2分の1個入っていた。それをさらに4分の1個にして、朝から格闘開始。例によって外側は泥にまみれており、中には小さな虫ちゃんがいたりして、健康！って感じかしら。＜朝ごはん兼昼ごはん＞・無農薬無洗米・取り寄せ生卵・松前漬け＋白菜＊白いご飯に生卵が久々に食べたくなって。卵も山形から取り寄せたもの。＊松前付け＋白菜＝乾燥した昆布とスルメに白菜を細かく切って塩をまぶしたものと、酒、醤油、唐辛子を合わせて少し置いたもの＊大根とブリを炊いたものを作っていたのに腐っていた（泣）＜夜ご飯＞・キムチ、しゃぶしゃぶ用豚肉、白菜、わかめ、豆腐を入れて鍋仕立て。・朝のご飯の残りに梅干を入れておむすびにし、おぼろ昆布で巻いたもの。・松前漬け＋白菜これだけ食べても白菜は8分の1しか消費できてないんですけど･･･まだ大根もにんじんもブロッコリーも小松菜もサトイモも長芋もねぎもトマトもじゃがいもも洋ナシもみかんも消費できていません。でもスーパーで買うものに比べて、みんなlong-livedだよ。まだまだいける。一冬ぐらい持ってくれぬか。明日はきれいなおねいさんちに夕飯をお呼ばれしているので野菜が消費できぬ。しかし来週には第二弾が来るのに、どうしませふ。

  2005.11.26

• 野菜長者

  先日、北海道の友人から届いた野菜詰め合わせセットに加え、自分で注文した山形からの有機野菜セットが届いてしまった･･･こんなにたくさんの野菜、どうやって食べればいいのぉぉぉ！！！とりあえず下ごしらえ。にんじんの葉と本体にわけた。ボールにいっぱいのにんじんの葉っぱ。インターネットでレシピを探してみたものの、あまりおいしそうなものがなく。にんじんの葉っぱ、パセリに近い匂いがする。茹でるもんじゃないし（たぶん）かき揚げなんかがおいしいんだろうなぁ。しかしボールいっぱいのパセリ、いや、にんじんの葉っぱでかき揚げを作ったら10人分ぐらいになるのではないかと思われる･･･誰が食べるんや。大根の葉と本体をわける。50センチぐらいの立派な青々とした葉。泥がいっぱいついている葉を洗って（シンクが小さいので大変！）茹でて細かく切ってジップロックに入れて冷凍庫へ。かぼちゃ。あまりのでかさに電子レンジに入りきれず、四回にわけて加熱。熱々のヤツをフォークでマッシュ。10分ｘ4回で結局かぼちゃの処理だけで1時間近くかかってしまった。こいつで、かぼちゃのニョッキでも作るか。5－6人分ぐらいできそうだけど･･･クリーム系のソースは好きじゃないのでトマト系で。それでもまだにんじん本体3本、大根1.5本、長いも、ブロッコリー、じゃがいも、小松菜、白菜なんかが冷蔵庫に入りきらず、玄関にも鎮座している。今日の下ごしらえはこんなもんだけど、これだけで手がカサカサになっちゃった。主婦って大変･･･

  2005.11.19

• 本日のサイドディッシュ

  じゃがいもがたんとあるので、イタリアっぽいフライドポテトに挑戦。てつてつ（前の会社の先輩）レシピに適当に手を加えてみた。1)じゃがいも3個を皮ごと（無農薬のため）サイコロに切る2)ちょっとたっぷりめのオリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒める。3)じゃがいもを投入して火が通って、ちょっと周りがかりっとなるまで炒める。4)じゃがいもに火が通ってオリーブオイルがなくなるぐらいまで炒めたら、タップナード（黒オリーブとアンチョビのペースト）、乾燥ハーブ（今日はオレガノ）、塩を入れて混ぜ混ぜする。スパイシーポテトのできあがり♪シェーキーズ（まだあるの？）のポテトに似ている。

  2005.11.19

• ウィスキー初体験

  てつてつと赤坂のマニアックなバーへ。6種類のスコッチウィスキーを小さなショットグラスに入れてもらい、二人でちびちび飲む。さてお勘定は･･･3万円だった（汗）たけーよ！！！うまかったし楽しかったからいいけど。やっぱり法外な値段と言わざるを得ない。

  2005.11.18

• 近頃はまりぎみなもの

  オレンジピールにチョコレートを巻いたものが最近とても食べたい。先週末、レオニダス（ベルギー）のものを食べて大層おいしかった。レオニダスにはレモンピールもあったが私はオレンジピールが好みだった。先週、ゴディバに行って買おうとしたら一袋1800円近くもした。高すぎてあきらめた。今日、レダラッハ（スイス）のものを食べた。こちらは1050円で、チョコもオレンジピールもあっさり味。フルーツジェリーにも開眼した。これはチェンマイのオリエンタルホテルのペストリーショップで1つ味見をさせてもらいあまりのうまさに袋で買い込んできてしまったことに端を発する。砂糖どっちゃりなんだろうなぁ。

  2005.11.05

• 本日の夕食

  今日は地味な1人鍋。寒かったし。土鍋に昆布と水を入れて放置しておく。そのすきにカブを2個、すりおろす。そのすきに冷凍していた鶏肉を外に放置して解かす。土鍋に火を入れ、沸騰寸前に昆布を引き出し、鶏肉を放り込む。タラの切り身を入れる。肉と魚に火を通したところで、あくを取る。すりおろしたカブを投入する。豆腐を投入する。水菜を投入する。塩（天然の粗塩です）をかけて食す。ポン酢でもよいが、塩のほうが濃厚スープがおいしく食べられた。最後にうどんを入れてもよかったんだが、茹でるのがめんどくさかったので本日の夕食は以上！白いもの（カブ、豆腐、タラ、鶏肉）ばっかりの中に水菜が映えて、けっこうきれいだった。いつもは薄切りの豚バラでやるのだが、かなり前に冷凍しておいた鶏肉が気になっていたので、コイツを使用。豆腐は豆とにがりしか使っていないものを選んだ。よくよく見ると消泡剤とか添加物が入っていたりするので。

  2005.11.03

• 本日の夕食

  しいたけ（生。大量にあったので残りは切って冷凍庫へ。）卵ねぎかぶの葉（茹でて冷凍しておいたもの）冷ご飯以上の食材でチャーハンを。あと梅干。しょぼいなぁ･･･しかし自炊しただけエライぞ、自分。レシピっていうほどのものではないですが。1)　紅花油に少々ごま油を加えてフライパンで熱する。2)　乾燥ニンニクをお湯で戻し、細かく切ったものを加えて、狐色になるまで炒める。3)　卵を割りいれ、スクランブルエッグにする。4)　卵が半熟のうちに具を入れて火を通す。5)　ご飯を入れて、ほぐしながら炒める。6)　塩とお酒少々を入れて、水分を飛ばしながら炒める。7)　最後に鍋肌に醤油をじゃっと入れて混ぜる。＊ごま油100％だとしつこくなるので、サラダオイルと混ぜて使っています。＊ニンニクは生を買っておくと使い切らないで芽が出るので乾燥ニンニクを愛用。

  2005.11.01

• 本日の夕飯

  無洗米あきたこまちまいわしの刺身丼（マイワシは切り身になっていた）浅漬け（かぶ・かぶの葉・なす）ご飯が炊けている間に浅漬けを作る。1)　長なす1本を薄く切って塩で揉んでアクを出す。（ココで消費できなかった1本を使用）2)　かぶ1個分のかぶ本体と葉を食べやすい大きさに切る。3)　ジップロックに鷹の爪（小口切り）、昆布、醤油、酒、酢、蜂蜜*を一垂らし、を入れ、野菜を入れて口を閉め放置しておく。ご飯が炊き上がる10分前ぐらいにマイワシを調味する。1)　容器にマイワシを入れ、醤油、酒、ごま油を入れ、しょうが、あればシソなぞもきざみこんでおく。2)　ねぎの小口切りをたっぷりとご飯の上に乗せた上に(1)を乗せる。海苔なぞあればかけてもいい。＊＊＊＊＊スープ物を作るのがめんどくさくて、でも野菜が不足しているので浅漬けを作ったら案外おいしかった。「浅漬けの素」なんていらない。台所にある調味料で十分。*砂糖を常備していないので蜂蜜を使いました。

  2005.10.31

• 本日の夕食

  無洗米あきたこまち納豆にねぎ焼きナスにしょうがとポン酢さよりを焼いたもの京都一保堂のほうじ茶もうどれぐらい家でご飯作っていないだろう･･･というぐらい久々に自炊。ご飯の水加減がうまく行かなくて、強飯になってしまった･･･焼きナスは焼き網の上でシワシワになるまで焼いた後、熱々のうちに皮を剥きました。ジュースィーでおいしかった。2本焼いたのだけれど、3本焼けばよかったなぁ。

  2005.10.29

• 本日のブランチ

  今日は転職活動第一弾で、近所で行われていた某会社の説明会に行った。その近くでブランチをしたのだが、サービスは最低だし、ご飯もあきれるほどまずくて、そして高い。すっかり憂鬱な気分に。みんなが喜んでいくわけが全然わからない。外人ウエイターがいて、外人客が多いから？そうだとしたら大ばか者だ。いろいろ腹がたったことはあったのだが、まず最初に、中に入ろうとした私に気づいているのにドアを開けないウエイター（外国人）仕方なく私が開けたドアから、私にドアを開けさせたまま、ちゃっかり外に出たそのウエイター。は？？注文をとりに来たウエイター（日本人）に、その外人ウエイターを指差して「ここの店は客にドアを開けさせるんですか。」と文句を言った。彼は、「すみません。」と言って謝った。後でご飯を食べながら、ふと視線を感じたので見てみると、日本人ウエイターが外人ウエイターに何やら私のクレームのことを確認している様子。そんなことを客（私）の前でやらないで。きっとその外人ウエイターは責任逃れの言い訳をし、日本人ウエイターも押しが弱くて彼に反省させることなんかできなかったのに違いない。ますますご飯がまずくなった。半分ぐらい残してしまった。口がひん曲がるぐらい塩辛かったのだ。と、ここまでの悪口を引き出す最低のお店に興味アリ！という方へ。ココです。

  2005.10.22

• 本日の夕食

  ジャスミンライスにんじん（乾燥）マッシュルーム（自家冷凍）鶏の茹で汁シャンツァイ塩全部、炊飯器にぶちこんで、できあがり。う～ん、アジアのかほり。大好き。明日、ご飯を食べる暇があったら、以前、餃子を作ったときの残りを冷凍しておいたものと一緒にいためて、チャーハンにしようとぞ思ふ。

  2005.10.15

• ピュアカフェ

  友人と表参道のピュアカフェでランチ。今はなき表参道のカフェエイトの母体がやっているヴィーガンカフェだ。サンドイッチセットなぞを頼み、ひさびさに会った友人と語る。オーガニックでもなくヴィーガンでないところで普段食事をすることが多いから、メニュー選びにすごく気を使っているけれど、こういう場所では何でも食べられるから嬉しい。たとえば私は普段コーヒーにミルクを入れないで飲むのだが、それはコーヒークリーム？にいっぱい変なものが入っていてそれが嫌だから。最近は豆乳ラテとかちまたにはあるけれども、あれもいろんな添加物が入っている豆乳で（だから最近の豆乳は『飲みやすい』のだよ。）できれば避けたい。今回の一人旅で飛行機に乗ったが、肉、乳製品、卵抜きの特別食をお願いしたら、これが大正解！さすがにオーガニックというわけにはいかなかったが、周りが脂肪分と砂糖にまみれた菓子パンを食べている間、私はキュウリとトマトの小さなサンドイッチだった。またおやつには周りの人はクッキー、私にはバナナ。悪くない。菓子パンやお菓子、大好きな人はもちろんいいけれども、私は油こってりの甘いものを食べることを考えるだけでストレスがたまる。工場で作られたお菓子やパンは添加物も多い。そういう意味で素材が見ただけでわかるバナナはストレスフリーで大変うれしかった。まあ無農薬というわけにはいかないだろうけれども。もっと世の中でオーガニックでヴィーガンな食品が普通に手に入れられればいいのに。

  2005.10.15

• 本日の夕食

  肉はほとんど食べないと言っておきながら先週に引き続き肉メニュー。シソ入り水餃子のみ。皮は炭水化物だし、肉も野菜も入ってるし、これだけでいいでしょ。具を皮に包むだけで疲れちゃうんだもん（笑）餃子を知らないイタリア人の友達に皮の包み方を教えてあげる、ということで具を包んでもらい自分は楽していた留学時代が懐かしい。餃子の皮　25枚豚挽き肉　150グラムにら　半束（みじん切り）ねぎ　いっぱい（みじん切り）白菜　8分の1個（みじん切りにして塩でもむ）乾燥にんにく（お湯で戻してみじん切り）しょうが（丸のまま冷凍してすりおろす）酒、醤油、ごま油適量しそ　10枚を茎を切って、縦に半分具と皮の間にシソを挟んで包んだが、茹でて食べてみるとあまりインパクトなし。シソのみじん切りを具に入れればよかったかも。

  2005.10.02

• 本日の夕食

  無洗米あきたこまち納豆・茹でたオクラ・叩いた梅肉を和えたもの大根の味噌汁（ダシはあご）しらす干し（自家冷凍）＊＊＊＊＊世間の人は私の食事を見てどう思うんだろう。地味？（笑）ウチの冷蔵庫には肉も卵もないし、マヨネーズもない。ヨーグルトも牛乳もない。肉は3ヶ月にいっぺん買うか買わないか。肉がなくても料理はおいしくなる。あっさりしちゃうから、男の人や子供がいるお家では難しいかもしれないけど。外食が多いので、家では地味メシにならないと、健康に悪いし。もうちょっと頻繁に自炊ができるといいんだけど、めんどくさがりだからなぁ。オフィスの近所でチャヤマクロビのお弁当（ヴィーガン*）がディナータイムでも買えるので、お家に持って帰り、うはうはと食べるのがマイブームだ。外食で何を食べているかわからないストレスから解放されてハッピィ♪*ヴィーガンとは肉、乳製品、卵、肉を使わない食事のこととか、そういう食事をする人たちの呼称というのが私の理解。ヴィーガンは、ベジタリアンの一種だけれど、魚はＯＫとか、卵はＯＫとかいう「ベジタリアン」もいるので、その人々や食事とは区別してヴィーガンと言う。私は肉も食べるし、ケーキやアイスクリームも食べるので完全に乳製品、卵フリーというわけではない。今後ヴィーガンになるかと言われたら、健康管理がちゃんとできる自信もなく、肉への煩悩も絶ちがたいので、答えはＮｏである。ただ自分の食事を選択してコントロールすることは、美容と健康に重要なことだと思うので、マクロビとかベジタリアンのコンセプトは取り入れていきたいなと思う。

  2005.09.25

• 本日のお夜食

  外でたんと食べてきたので本日は軽めで。野菜と海草のスープ・おくら（自家冷凍）・なす1本・乾燥わかめ・あご（とびうお）のだし（自家冷凍）味付けは酒と醤油、仕上げにごま油をたらりと。んまー。

  2005.09.24

• 本日の昼食

  なすとマッシュルームのパスタ・ディチェコ　フェデリーニ・なす1本（4つに割って薄く切って塩をふっておく）・マッシュルーム（生を冷凍しておいたもの）・タップナード（黒オリーブ・アンチョビなどのペースト）・乾燥ニンニク（ぬるま湯で戻しておく）・オリーブオイル・オレガノ、塩、胡椒なすは油を吸い込むので先に塩をして水分（とアク）を抜いて嵩を減らし、省オリーブオイル！あまりなすの水出しに時間をかけたくなかったので薄く切ったが、大きさは好みで。タップナードがなければなくてもいい。私は便利なので瓶詰めを冷蔵庫に常備しております。フェデリーニはスパゲッティよりも細くて茹で時間が短いので腹ヘリの時に愛用。＊＊＊＊＊パスタ食いだなぁ、私。しかも生鮮食品はナスしか使っていないし･･･

  2005.09.23

• 本日の夕食

  ペンネのルッコラのペストソース和えルッコラのみじん切りにんにくのみじん切り＋塩＋オリーブオイル＋パルメジャーノレッジャーノを和えてぐるぐる混ぜる。バターがあったら入れたらコクが出ておいしいかも。あとあれば松の実とか。このルッコラは生育がよすぎるせいか苦い･･･しかしヒスイ色が美しい。

  2005.09.20

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