美味しいシイタケ昆布の佃煮

ダシ昆布とシイタケの佃煮 posted by (C)みえこ５５

以前，知り合いの方に，美味しい佃煮を頂きました。
とても美味しいので，毎回取り寄せているのだそうです。
とても美味しかったので，パッケージを取っておき，
私も取り寄せようと思っていました。
が，ダシをとった後の昆布を見て，自分でも作れないか？
と思い，作ってみました。
ダシ用に使った昆布を冷凍して，
ある程度たまったら，佃煮にします。
乾燥シイタケを水で戻し，その戻し汁とともに，煮込みます。
醤油，ミリン，麺つゆ，砂糖，酒で好みの味にし，
水気がなくなるまで煮込むだけです。
シイタケのうまみで極上の佃煮になります。
頂いた昆布にほぼ近いお味になったと思います。
保存料なども使わないのに，
冷蔵庫でかなりの間保存できます。