どす恋のブログ

先週土曜に新宿地下ラーメンの麺屋 四季で鯛出汁あさりの淡麗そばを食べてきた。鯛だしとあさりベースのダシを使ったラーメンはそれぞれあるけれど、それらを一緒に使ったラーメンは食べたことがないので、食べてみたかったのだった。

こちらが鯛出汁あさりの淡麗そば。鶏と豚から作られた二種類のチャーシューの他、刻み青ネギに穂シソ、柚子皮らしきものを刻んだもの、そしてアサリをミンチ状にしたものが載っている。ミンチ状のアサリをスープに溶かしながら食べると味変になる。


新宿地下ラーメン 麺屋 四季_鯛出汁あさりの淡麗そば posted by (C)どす恋

しっかりした歯応えのやや細の麺に、鯛のうま味（イノシン酸）とあさりのうま味（コハク酸）が重なったスープがよく絡んできて大変おいしい。単体でもおいしい鯛だしとあさりだしを1つにした効果は絶大だ。


新宿地下ラーメン 麺屋 四季_鯛出汁あさりの淡麗そば_麺 posted by (C)どす恋

ちなみに鯛飯も予想外の濃厚さがあって美味でした。

今日の空間線量値は以下の通り。

0.05μシーベルト/時（AM5時）
0.03μシーベルト/時（PM5時）