どす恋のブログ

[食べたモノ] カテゴリの記事

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  大阪市 カドヤ食堂の味玉中華そば

  また大阪へやってきた。前回は勝時で食べたので、今回も新しいラーメン屋へ食べに行こう。ホテルの部屋で色々と検索した末、阪神梅田本店地下のスナックパーク内のカドヤ食堂に行くことに決定。大阪地下の迷宮ぶりはつとに有名なので、地上から行くべしと歩いてみたものの、どこがどこやらさっぱりわからない。たまらず地下へと潜り、自己位置を確認しつつ歩いた末に何とか到着。地下でもGPS効かなかったら行けなかったかも。スナックパーク_カドヤ食堂 posted by (C)どす恋カドヤ食堂は、カウンターで注文し、受け取ったら付近のカウンター上で食べるといういわゆる立ち食いそばやスタイルで営業しているお店。メニューは中華そばとワンタンめんの2種類。そして中華そばは590円という今どき驚異のお値段。今回は味玉中華そばを注文。スナックパーク_カドヤ食堂_メニュー posted by (C)どす恋こちらが味玉中華そば。海苔とメンマが淋しいのはお値段を思うと割り切れる。笑ったのは味玉の表面に押された阪神タイガースの焼き印。さすがは阪神梅田ビル地下のお店。スナックパーク_カドヤ食堂_味玉中華そば posted by (C)どす恋やや加水率低めの麺と甘めの醤油味のスープがよく合い、これは都内のラーメン激戦区でも充分に戦える味。東京にも出店してくれないかなあ。スナックパーク_カドヤ食堂_味玉中華そば_麺 posted by (C)どす恋

  2025.06.18

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  果物で季節を知る：山形産の佐藤錦

  温室栽培ではない、露地栽培の佐藤錦が昨日届けられた。さくらんぼが届くと、季節が6月に到達したのだなと言う実感が湧く。甘過ぎず酸味のある佐藤錦の味は懐かしくもある。露地物の佐藤錦 posted by (C)どす恋※放射線量を測定する機械が故障したため、しばらく線量値の測定はお休み。

  2025.06.17

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  新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助の味玉中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは、福岡県は博多から博多中華そば 幸ノ助が営業中。このお店は、これまで出店していたお店の中である意味一番気合いが入っている。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_パネル posted by (C)どす恋パネルに気合いが入っている。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_価格表 posted by (C)どす恋お手元に気合いが入ってる。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_お手元 posted by (C)どす恋テーブルにもステッカーが貼ってある。この本気度合い、東京進出を前提としたテスト出店かも知れない。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助2 posted by (C)どす恋ということで、今回注文したのは味玉中華そば。ここまで黒い色の醤油スープは京都の新福菜館以来。薄切りのチャーシューの他には刻み青ネギのみが載っている。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_味玉中華そば posted by (C)どす恋やや低加水の細麺がコクのある黒醤油スープとよく合っている。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_味玉中華そば_麺 posted by (C)どす恋味玉はやや甘めに仕上げられており、ちょうど良い火入れがされている。新宿地下ラーメン 博多中華そば 幸ノ助_味玉中華そば_味玉 posted by (C)どす恋在来の中華そばとかなり様相は違うけど全体的によくまとまっており、これが新宿で食べられるのなら週一で行ってしまうかも。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM7時半）

  2025.06.16

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  千葉市中央区　麺屋ことぶきのハマグリらーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉駅前の麺屋ことぶきで、ハマグリを使った限定ラーメンを発売中と聞いたので行ってみました。券売機に燦然と輝く「1,500円」の券。さすが国内産のハマグリを使っているだけのことはある。麺屋ことぶき_ハマグリらーめん posted by (C)どす恋こちらがハマグリらーめん。白髪ネギに刻みネギ、そしてメンマが載ってはいるが、圧倒的な存在感を示しているのはハマグリ。麺屋ことぶき_ハマグリらーめん2 posted by (C)どす恋昆布だし＋ハマグリだしのスープは、澄んだハマグリの風味がダイレクトに伝わってくる。多加水のツルツル麺と併せて食べると、まるでスープのボンゴレを食べているよう。殻を数えてみると、ハマグリは10個入ってました。麺屋ことぶき_ハマグリらーめん_麺 posted by (C)どす恋ハマグリらーめん自体はおいしかったけど、スープを飲んでいる後半にダレてくるので、追い飯などをすれば良かったかも。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2025.06.15

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  名古屋市　麺屋 牛次郎の牛骨ラーメン 普通＋今日の空間線量値（千葉市中央区・名古屋市中村区）

  名古屋駅から少し歩いた場所に牛骨ラーメンのお店があるというので行ってみた。麺屋 牛次郎 posted by (C)どす恋お店の前にはメニューが書かれたメニューがある。カウンターの上にタッチパネル式の注文機があり、そこから注文するスタイル。今回は牛骨ラーメン（中盛）を注文。麺屋 牛次郎_メニュー posted by (C)どす恋こちらが牛骨ラーメン。チャーシューにメンマ、刻みネギに海苔が載っており、チャーシューの上にはコチュジャンがかかっている。麺屋 牛次郎_牛骨ラーメン posted by (C)どす恋やや濃いめの牛骨スープに絡むのは、やや平の多加水麺。スープに対して麺が普通すぎるのが気になる。普通においしいけど、それ以上でもそれ以下でもない。麺屋 牛次郎_牛骨ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM6時半）

  2025.06.13

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  1週間以上かけてモツの煮込みを作る＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ひょんな事から日曜に豚モツを1キロもらった。冷凍庫に余裕もないので、作ったことはないけれどモツの煮込みを作ってみよう。モツをくれた人によると、とにかく「コトコト煮て、脂混じりの煮汁を捨てて」をモツが柔らかくなるまで数回繰り返すそう。煮ても煮ても脂が出るモツを根気よく煮続けていると、最初はゴムの如く固かったモツが次第に柔らかくなっていくのにはちょっと感動する。「コトコト煮て、脂混じりの煮汁を捨てて」を5日ほど続けて、臭い消しのおろしショウガを入れて煮て、ダシを追加して煮て、群馬産黒コンニャクを加えて、ちょっと良い味噌を溶いて煮て、味噌の味が変わらない程度におろしニンニクと山椒を加えて完成！実に1週間以上かかりました。自作のモツ煮込み posted by (C)どす恋ごはんのおかずとして食べると最高においしい。残った汁にご飯を入れて食べると更においしい。味噌を加えた時は少し辛めだった味も、黒こんにゃくと豚モツからしみ出た水分が加わり丁度良い味になる。大根を加えようかと思ったけれども、モツの味がぼやける可能性があるので、あえて加えず。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2025.06.11

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  新宿地下ラーメン NARUMENの醤油ラーメンは足し算＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは大岡山で営業中のNARUMENが営業中。カツカレーラーメンやカレーラーメンが有名らしい。さてカレーラーメンを食べてみるかと行ってみると、カレーラーメンは1700円でカツカレーラーメンは2000円するそう。ちょっと味見をしてみるにはお値段がお値段なので、今回は1100円の醤油ラーメンを食べてみることにする。新宿地下ラーメン NARUMEN posted by (C)どす恋こちらが醤油ラーメン。ホウレンソウに刻みネギ、メンマに味のしみたほろほろのチャーシュー。チャーシューの上にはおろしショウガが載っている。醤油スープは魚介の香りが濃く、飲みごたえがある。新宿地下ラーメン NARUMEN_醤油ラーメン posted by (C)どす恋麺は低加水の細麺タイプ。魚介風味たっぷりのスープがよく絡む。途中でおろしショウガを溶きながら食べ進めていくが、なんか食べていて違和感がある。一つ一つはおいしいのだけれど…。そうだ！これは足し算で作ったラーメンだ。バランスを考えて味を調整していったのではなく、麺や具材、スープのそれぞれに力を尽くしてしまった結果かこれは。新宿地下ラーメン NARUMEN_醤油ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM10時半）

  2025.06.06

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  今年もグリーンライチの季節がやってきた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今年もグリーンライチの季節がやってきた。冷凍モノではなく生が食べられる期間は限られている。そして台湾産の生グリーンライチは貴重。生グリーンライチ（2025年） posted by (C)どす恋今年は大きさの割りに種が小さな粒が多く、甘くて汁気もたっぷり！生グリーンライチ（2025年）2 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM5時）

  2025.06.05

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  【ふるさと納税】宮城県仙台市のKUROMORI 担々麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  宮城県は仙台市のふるさと納税品としてKUROMORIの担々麺を入手。ラーメンの食べ歩きは比較的簡単だけれど担々麺は簡単ではないので、遠くにありそうな名店はこのように入手するのであった。通販の担々麺だと「担々麺スープ」と「麺」の2つのパッケージに分かれていることが多いのだが、KUROMORIの担々麺は「担々麺たれ」、「割りスープ」、「肉そぼろ」そして「麺」の4つのパッケージに分かれている。香りや味を考えるとパッケージは別々にするに超したことはないけど製造にコストもかかるので、これは期待ができそう。わかりにくかったのが割りスープと担々麺たれ。どちらも同サイズのアルミパッケージなので、触った感触で判別するしかなかった。KUROMORI 担々麺_包装されてたもの posted by (C)どす恋豚モツを煮こぼしている最中なのでコンロ1口と鍋1個が使えず、残る1口を使って鍋1個とガラスのフライパンで調理。まずはチンゲン菜を茹でて白髪ネギを作り、麺を茹でるお湯を沸かす。お湯が沸いたら鍋を外してスープ用のお湯をフライパンで湧かし、麺を茹でる鍋の上にお湯が入ったフライパンを置いて調理＆保温を同時に進める。麺を1分茹でたら湯切りをし、担々麺たれと割りスープを絞った丼にフライパンのお湯を開けてよくかき混ぜ、湯切りの時にとっておいた茹で汁で肉そぼろを温める。スープが入った丼に麺を入れ、肉そぼろを載せたらチンゲン菜、白髪ネギを置いて完成！KUROMORI 担々麺_完成 posted by (C)どす恋3つのパッケージで作るスープと肉そぼろの味は確かだったけど、芝麻醤と花椒がもう少し多いと更に良かったので、残り3食を作る時は芝麻醤と花椒を足す。麺の茹で上がりから丼への安置まで時間が2分ほどかかってしまい麺が柔らかめに感じたので、40秒で湯切りして肉そぼろを茹で汁で温めてしまった方がトータルでの調理時間を稼げるかも。KUROMORI 担々麺_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】KUROMORIの担々麺　4人前【1317663】価格：15,000円（税込、送料無料) (2025/6/4時点)楽天で購入

  2025.06.04

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  名古屋市　あの頃に見た青はの豚ラーメン 普通＋今日の空間線量値（千葉市中央区・名古屋市中村区）

  名古屋駅の太閤口から徒歩数分の所にあった「からみそラーメンふくろう」がいつの間にか閉店し、跡地に「あの頃に見た青は」という二郎系のラーメン店が営業していた。あの頃に見た青は posted by (C)どす恋食券を渡す際に店員さんにコール内容を伝えるというシステム。あの頃に見た青は_立て看 posted by (C)どす恋初回なので様子見としてミニを頼むという事も考えたけど、50円しか違わないのに100g変わるというのにガマンができず、豚ラーメン 普通（麺量200g）で＋ニンニクマシマシを注文。さあどんなのがやってくるだろうか。あの頃に見た青は_券売機 posted by (C)どす恋やってきたのは存外に普通の量でした。スープは非乳化系。あの頃に見た青は_豚ラーメン 普通 posted by (C)どす恋麺はきしめんの様な平打ち麺で二郎系にしては細い方。スープをまといやすく食べやすいけど、グキグキと固く縮れた麺を予想していたので少し残念。この200gは頑張らなくても普通に食べられてしまう。残念だったのは切り置きしたチャーシューを使っている点。全体的に乾燥し、若干酸化した風味が感じられた。あの頃に見た青は_豚ラーメン 普通_麺 posted by (C)どす恋次回は豚ラーメン 青春で野菜マシ＋カラメ＋ニンニクマシマシで食べてみようか。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時半）

  2025.06.02

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  新宿地下ラーメン GOGO HORAIKENの楓～新潟濃厚ラァメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは、新潟からやってきたGOGO HORAIKENというお店が営業中。新潟といえば長岡の生姜醤油ラーメンに燕三条の背脂醤油ラーメンが有名だけど、見た目にそういうラーメンではなさそう。どちらかと言えば金沢濃厚ラーメンの気配がする。なぜかTHE味噌ラァメン～新潟セアブラ生姜味噌よりも楓～新潟濃厚ラァメンの方が100円高い。この100円の違いがどこにあるかを理解するためにも、楓～新潟濃厚ラァメンの方を食べてみる。新宿地下ラーメン GOGO HORAIKEN posted by (C)どす恋こちらが楓～新潟濃厚ラァメン。いかにも脂っぽい炙りチャーシューの上に刻みキクラゲ、刻み玉ねぎと刻み青ネギに海苔が載っている。新宿地下ラーメン GOGO HORAIKEN_楓～新潟濃厚ラァメン posted by (C)どす恋麺は…何というか独特な歯応えの重たさを感じる麺。そしてスープはかつてない程の濃厚さを感じる。濃厚なスープのせいで全然冷めない熱々の麺にまとわりつくスープの濃厚さは、1種類の動物系のダシによるものではない。スープを含んで後の方に感じるのは鶏白湯の濃厚さだけど、最初に感じるのは鶏ではなく豚？食べた後にお店の人に確認をしたところ、豚と鶏のブレンドは正解で、豚の割合を多くしているそうです新宿地下ラーメン GOGO HORAIKEN_楓～新型濃厚ラァメン_麺 posted by (C)どす恋食べた後に気付いたのだが、麺もかなり凝った作り方をしている。新宿地下ラーメン GOGO HORAIKEN_楓～新型濃厚ラァメン_麺説明 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2025.05.30

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  川越　麺匠 清兵衛の淡麗そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  昨日、川越成田不動尊蚤の市へ行った後に旧友を川越駅に接した場所で営業しているラーメン屋さんに強制連行。すぐそばが川越駅というロケーションで営業中の麺匠 清兵衛は、塩専門のラーメン店。麺匠 清兵衛 posted by (C)どす恋麺匠 清兵衛2 posted by (C)どす恋淡麗と濃厚以外にも塩煮干もあり、通常の汁ありから汁なしのまぜそば、そしてつけ麺もあるなどバリエーションも豊富。しかし今回は淡麗そばと味玉を選択。麺匠 清兵衛_券売機 posted by (C)どす恋こちらが淡麗そば。チャーシューと刻みネギ、そして三つ葉？のシンプルな構成。麺匠 清兵衛_淡麗そば posted by (C)どす恋独特のツルツル感がある麺はツルツルなのにスープをよくまとい、スープのコクを感じさせる。スープ単体で飲んでもそれほどの濃さは感じないのだが…。これは面白い。麺匠 清兵衛_淡麗そば_麺 posted by (C)どす恋味玉は芯が固まってない仕様。味付けはそれほど感じず。麺匠 清兵衛_味玉 posted by (C)どす恋ランチサービスとして麺大盛りかホタテの炊き込みご飯を選べたのが嬉しい。麺匠 清兵衛_ランチサービス posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時半）0.06μシーベルト/時（PM4時半）

  2025.05.29

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  催事出店 らーめん竹馬の鶏そば白醤油＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうの「初夏の北海道物産展・後期」、今日は残りのメニューの鶏そば白醤油を食べる。中華そばよりも鶏そば白醤油の方がスープの味に厚みがあり、醤油を使ってはいるけど塩ラーメンの味。催事出店 らーめん竹馬_鶏そば白醤油 posted by (C)どす恋麺は中華そばと同じ多加水の麺。う～む、この麺が普通すぎて足を引っ張っている気がする…。催事出店 らーめん竹馬_鶏そば白醤油_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM6時）0.06μシーベルト/時（PM6時半）

  2025.05.23

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  新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤の冷やしラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今日は新宿地下ラーメンの自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤で冷やしラーメンを食べる。肉そばと比べてチャーシューが2枚少ない代わりに海苔と半切りの煮たまごが入っている。新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_冷やしラーメン posted by (C)どす恋麺は肉そばと同じだけど、冷えたスープは濃厚一徹だった肉そばに比べて優しい魚介の味わい。これはおいしい！丼のフチについている柚子胡椒をスープに溶かすと味変が楽しめるけど、魚介の淡い味わいが削がれてしまうので注意が必要。新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_冷やしラーメン_麺 posted by (C)どす恋夏の間はこの冷やしラーメンをちょくちょく食べたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM6時）0.08μシーベルト/時（PM6時）

  2025.05.22

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  西宮北口 拉麺水輝のまぜそば＋今日の空間線量値（大阪市北区梅田・千葉市中央区）

  西宮北口の拉麺 水輝（アクア）に寄るのも7年振り。7年前と全く変わりなし。今回は前に写真を取り損ねたまぜそばを食べる。拉麺 水輝 posted by (C)どす恋こちらがまぜそば。チャーシューにカイワレ、刻み海苔に糸唐辛子、刻みネギにじゃこ、そしてすりおろしニンニク（これは必要かどうか聞いてきます）が載っている。これをよ～く混ぜてから頂く。拉麺 水輝_まぜそば posted by (C)どす恋拉麺 水輝_まぜそば2 posted by (C)どす恋もちもちの中細麺に味の濃いタレが絡んでとてもおいしい！今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM9時・大阪市北区梅田）0.07μシーベルト/時（PM11時・千葉市中央区）

  2025.05.21

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  新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤の肉そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは、自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤のコラボレーション店が営業中。親子コラボだそうです。麺メニューは肉そばと冷やしラーメンの2種あるので、2回は食べに来る必要があるが、今日はとりあえずは肉そばを食べる。新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_パネル posted by (C)どす恋新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_券売機 posted by (C)どす恋こちらが肉そば。運ばれてきた瞬間から辺りに漂う強烈なニボ臭で、これは煮干しを使ったニボ系ラーメンということを理解。麺の上にはチャーシューというか分厚い肉片が4枚置かれており、柔らかく煮られたお肉がおいしい。その他の具材は刻みネギのみで、ストイックさを感じる。新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_肉そば posted by (C)どす恋麺はニボ系によく見られるパツンとしたやや細目で重量を感じる低加水麺。強烈無比なニボ臭にも係わらず酸味などのよくあるエグ味は一切舌に感じられず、確かな技術でスープが作られているのがわかる。新宿地下ラーメン 自家製麺伊藤×中華そば屋伊藤_肉そば_麺 posted by (C)どす恋ニボ系ラーメンとしてはかなりレベルが高い。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM6時）0.08μシーベルト/時（PM6時）

  2025.05.21

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  大阪市 鶏と鮪節 麺屋 勝時の鮪節ラーメンシンプル＋今日の空間線量値（千葉市中央区・大阪市北区梅田）

  大変久しぶりに大阪へやってきました。たこ焼きでも食べたいところではあるけれど、ラーメンを食べなければ。ヨドバシカメラがある通りから少し入ったところに「鶏と鮪節 麺屋 勝時」というお店がある。鰹（かつお）節ではなく鮪（まぐろ）節を使っているというのが珍しいのでここで食べる。鶏と鮪節 麺屋 勝時 posted by (C)どす恋麺メニューとしては鮪節ラーメンと鶏白湯の2種類で、更に鶏白湯ラーメンは醤油と塩の2種類が用意されている。鶏白湯ならどこでも食べられるので鮪節ラーメンを頼もう。鶏と鮪節 麺屋 勝時_メニュー看板 posted by (C)どす恋一度写真を撮るのを失敗してしまったので、食べかけのところを撮影。具材は刻み長ねぎに刻み玉ねぎ、厚削りの鮪節と1センチ厚のトロ肉チャーシュー、そして別注の煮玉子が載っている。鶏と鮪節 麺屋 勝時_鮪節ラーメンシンプル＋煮玉子 posted by (C)どす恋甘味があり優しい魚介の香りがする醤油ベースのスープで、麺はもちもちした重さを感じる全粒粉麺。スープの甘さと旨味がよく感じられます。麺に絡んでくる厚削りの鮪節の存在感はかなり大きい。鶏と鮪節 麺屋 勝時_鮪節ラーメンシンプル＋煮玉子_麺 posted by (C)どす恋1センチ厚のトロ肉チャーシューは噛むとほろほろと崩れる柔らかさ。鶏と鮪節 麺屋 勝時_鮪節ラーメンシンプル＋チャーシュー posted by (C)どす恋煮玉子は少し火入れが強かった模様。しかし甘めの味付けがGOODでした！鶏と鮪節 麺屋 勝時_煮玉子 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時・千葉市中央区）0.10μシーベルト/時（PM8時・大阪市北区梅田）

  2025.05.19

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  催事出店 らーめん竹馬の中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうで開催中の「初夏の北海道物産展」。後半のイートインは札幌かららーめん竹馬が営業中。催事出店 らーめん竹馬 posted by (C)どす恋広告のチラシに掲載されていたのは鶏そば白醤油だけど、限定100食で中華そばも提供されるそう。となると、今日は中華そばを食べた方がよいので、味玉付きで中華そばを注文。催事出店 らーめん竹馬 おしながき posted by (C)どす恋昼前なので席に着くまで15分ほどかかったけど、着席してから中華そばが運ばれてのは割と早かった。刻みネギにメンマ、そしてチャーシューが載っている。メンマは噛むとゴマ油の風味がしみ出てくる。催事出店 らーめん竹馬_中華そば posted by (C)どす恋麺はオーソドックスな太さで多加水の麺で、特徴はなし。スープは魚介の香りが立っており、少しエグ味も感じる。催事出店 らーめん竹馬_中華そば_麺 posted by (C)どす恋味玉は火入れの加減はナイスだけど、味の方は普通。催事出店 らーめん竹馬_中華そば_味玉 posted by (C)どす恋中華そばは全体的に普通だったので、鶏そば白醤油に期待したい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）

  2025.05.18

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  新宿地下ラーメン ラーメン ハチロクの背脂醤油味玉つけ麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  なんと今日と明日の2日間のみしか営業しないラーメン屋さん、山梨県甲斐市で営業するラーメン ハチロクさんが新宿地下ラーメンに現れた。この貴重な機会を逃す訳にはいかない。新宿地下ラーメン ラーメン ハチロク posted by (C)どす恋実店舗ではラーメンや炒飯も出しているようだけど、新宿地下ラーメンで供されるのはつけ麺のみ。背脂醤油というと即座に口の中に味が再現されるほど食べてきたけど、どんな味を出してくるのか。新宿地下ラーメン ラーメン ハチロク_メニュー posted by (C)どす恋やってきたのは、味玉を別として低温調理されたチャーシューに海苔という典型的な構成のつけ麺。新宿地下ラーメン ラーメン ハチロク_背脂醤油味玉つけ麺 posted by (C)どす恋つけ汁は醤油ベースで背脂と刻みネギが浮かんでいる。なおメンマの姿はどこにもない。新宿地下ラーメン ラーメン ハチロク_背脂醤油味玉つけ麺2 posted by (C)どす恋麺は中太よりやや細めの多加水麺。魚介だしと醤油が強く香るつけ汁は、細かめの背脂を浮かしている割りにはきりっとした味わいで、いくらでも麺が食べられる。うめえうめえと啜っている内、あっという間に麺が姿を消してしまった。新宿地下ラーメン ラーメン ハチロク_背脂醤油味玉つけ麺_麺 posted by (C)どす恋2日間の開催というのが実に惜しい。次回出店する時には麺量増しで注文したい。そして炒飯を注文できるようにしてほしい。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）0.05μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.05.16

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  催事出店 らーめん マルエス食堂の札幌味噌ラーメン＋味付け玉子＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうで開催中の「初夏の北海道物産展」も折り返し地点。まだ味噌ラーメンを食べていなかったので食べなければ。さあ札幌味噌ラーメンを食べるぞうとレジで支払いを済ませていると、レジ前のおしながきに「味付け玉子」という魅惑の文字！あわてて支払いを中断してもらい、味付け玉子を追加で注文。催事出店 マルエス食堂_おしながき2 posted by (C)どす恋着席後、割とすぐに運ばれてきた札幌味噌ラーメン。具材は丸鶏塩ラーメンと同じ構成。催事出店 マルエス食堂_札幌味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺も同じかと思いきや、太さは同じもののコシのある仕上がり。丸鶏塩ラーメンに使われた麺とは違った食感。スープは濃過ぎず薄過ぎずで、スープ単体で飲んでもちょうど良い濃さ。催事出店 マルエス食堂_札幌味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋丁寧な火入れがされた味付け玉子からは燻香が漂い、甘い黄身の味わいにうっとりする。催事出店 マルエス食堂_札幌味噌ラーメン_味玉 posted by (C)どす恋今日で最終日というのは何とも残念！今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2025.05.15

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  新宿地下ラーメン らぁ麺 おかむらの会津地鶏らーめん（塩）＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンでのらぁ麺おかむらの営業は今日まで。塩を食べたかったので、お昼は会津地鶏らーめん(塩)に決定。載っている具材は醤油と同じだけど、麺の置き方が少々ラフになってました。麺も太さは醤油と同じだけど、若干柔らか目。新宿地下ラーメン らぁ麺おかむら_会津地鶏らーめん(塩) posted by (C)どす恋醤油も凄かったけど塩は塩で貝ダシの旨味も感じられる豊かな味わい。細麺との相性も抜群で、最後の一滴まで飲み干してしまいました。さすがは福島で2年連続ラーメンWalkerグランプリで殿堂店となったお店。ラーメンWALKERグランプリ 殿堂店 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM8時半）

  2025.05.14

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  東京ラーメン横町 味噌らーめん 長岡食堂の塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  また東京駅へ来たので八重洲地下街の東京ラーメン横丁へ。いと井でまた味噌らーめんを食べようと思ったけど、長岡食堂というお店で塩ラーメンを出しているというのでふらふらと吸い込まれる。ちなみに生姜醤油ラーメンで長岡食堂という名前は新潟にお店があると思いがちだけど、新潟醤油ラーメンをフィーチャーしているだけで新潟に本拠を構えるお店ではない。東京ラーメン横町_長岡食堂_看板 posted by (C)どす恋塩ラーメンのバリエーションはチャーシューや味玉だけらしいので、まずは塩ラーメンを食べよう。東京ラーメン横町_長岡食堂_券売機メニュー posted by (C)どす恋こちらが塩ラーメン。具材はチャーシューにホウレンソウ、ナルトにメンマに海苔が載っている。ちょっと凄いのはスープに漂う素材の気配。「わしは豚ァァァァァッ！」と叫んでいるような強烈極まる香り。東京ラーメン横町_長岡食堂_塩ラーメン posted by (C)どす恋強烈なスープを受け止める麺は、多加水の中太平打ち麺。東京ラーメン横町_長岡食堂_塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋とにかくスープの香りと味と脂が濃厚。塩ラーメンで食べるとその辺がよくわかる。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時半）0.08μシーベルト/時（PM10時半）

  2025.05.12

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  催事出店 らーめん マルエス食堂の丸鶏塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今年も千葉そごうで「初夏の北海道物産展」が始まった。そしてイートインコーナーのラーメン屋さんは、今回が初出店のマルエス食堂さんである。催事出店_マルエス食堂 posted by (C)どす恋メニューは塩と味噌（白味噌）の2種類で、チラシに出ていたのは味噌だがWebで調べたところによると塩がオススメらしい。なお、行った時間が時間だったためか特製は既に売り切れの状態でした。催事出店_マルエス食堂_メニュー posted by (C)どす恋こちらが丸鶏塩ラーメン。刻みネギにメンマ、そして薄いがとってもデカいチャーシュー1枚というシンプルな構成。催事出店_マルエス食堂_丸鶏塩ラーメン posted by (C)どす恋麺は多加水でコシのあるタイプ。スープはクセのない味で、肉々しいチャーシューを囓りつつ麺を啜るとちょうど良い味になる。催事出店_マルエス食堂_丸鶏塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋問題は、ラーメンではないところにあった。どう見ても塩ラーメンには入っていない色のナニモノカが、レンゲの凹んだ部分に貼り付いていたのだ。たぶん、味噌ラーメンの方に入っていた具材の何かだと思うけど、洗い場がどうなっているのか気になる。洗いにくい部分であるのはわかるが。催事出店_マルエス食堂_洗い残しのあるレンゲ posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM8時）0.07μシーベルト/時（PM8時）

  2025.05.10

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  新宿地下ラーメン らぁ麺 おかむらの会津地鶏らーめん（醤油）＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは、郡山からやってきたらぁ麺 おかむらが昨日から営業中。ゴールデンウィークがあった関係で変則的な日程となっています。新宿地下ラーメン らぁ麺おかむら_パネル posted by (C)どす恋メニューは会津地鶏らーめんの塩と醤油の2種類のみ。今回は醤油を注文。新宿地下ラーメン らぁ麺おかむら_券売機 posted by (C)どす恋やってきたのは隙のない盛り付けがされた醤油ラーメン。これほどの盛り付けは、今は亡き「蔦の葉」や、埼玉の鶴瀬で営業中の「寛」で拝んで以来。食べる方としても思わず気合いが入る。具材は鶏と豚の2種類のチャーシューにメンマ、そして刻み白ネギが載っている。新宿地下ラーメン らぁ麺おかむら_会津地鶏らーめん（醤油） posted by (C)どす恋麺はやや細目の麺。これが香り高い醤油味のスープとよく絡む。メンマには甘味があり、チャーシューからは豊かな香りが漂ってくる。全体的に大変良くできており、ぜひ新宿近辺にお店を構えて欲しい。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）0.06μシーベルト/時（PM7時）ピーク値0.08μシーベルト/時

  2025.05.09

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  宇都宮　餃子といえば芭莉龍　牛だしのフォーとホタテ水餃子＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  宇都宮駅ビルの1Fに「餃子といえば芭莉龍」ができていた。東京駅にある芭莉龍でも餃子セットを食べたけど、宇都宮店は東京店にはない麺類「フォー」のメニューがある。餃子といえば芭莉龍_宇都宮 posted by (C)どす恋餃子といえば芭莉龍_宇都宮_メニュー posted by (C)どす恋という訳で牛だしのフォーを米粉麺で注文。尚、中華麺でも注文ができるそうな。牛だしのフォーは、パクチーとそぎ切りにしたネギの上に七味が振りかけられ、澄んだスープには米粉麺と牛肉が潜んでいる。餃子といえば芭莉龍_宇都宮_牛だしのフォー posted by (C)どす恋米粉による平打ち麺は、淡泊なスープと相性が良い。餃子といえば芭莉龍_宇都宮_牛だしのフォー_麺 posted by (C)どす恋麺とスープが淡泊なのに対して、具材の牛肉は意外や脂たっぷりで味も濃い。添えられたレモンを搾るとスープの味がちょうど良くなります。餃子といえば芭莉龍_宇都宮_牛だしのフォー_肉 posted by (C)どす恋ホタテの水餃子は皮が分厚くスープは甘くプリッとしていて大変おいしい。ビールを呑みたい。餃子といえば芭莉龍_宇都宮_ホタテ水餃子 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM8時）

  2025.05.08

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  タケノコを貰ったので料理をしてる（1）お味噌汁＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今年はタケノコを色々な方から頂いたので、お味噌汁以外も作ってみようと思う。それにつけてもまずはアク抜き。精米時にできた米ぬかを一つかみ入れた湯でタケノコを茹でてアクを抜く。タケノコのアク抜き posted by (C)どす恋そして一口大に切ってワカメを入れてお味噌汁を作る。タケノコとワカメの味噌汁 posted by (C)どす恋ちょっと驚いたのが、タケノコのアクの強さ。鍋肌に付いた白いのはもれなくアクです。アクの主成分はシュウ酸で、アクをよく抜かないと体内でエラいことになる。タケノコのアク posted by (C)どす恋日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM7時）0.06μシーベルト/時（PM7時）

  2025.05.01

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  東京ラーメン横町 味噌らーめん いと井のネギ味噌らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  東京駅の八重洲地下街にいつの間にやら「東京ラーメン横丁」なるものができていた。ここはギフトホールディングスが率いるラーメン店が集まって営業している場所のようです。東京ラーメン横丁 posted by (C)どす恋6軒のお店が集まっている。元祖油堂と風雲児は食べに行ったことがあるけど、他はまだない。東京ラーメン横丁_店舗レイアウト posted by (C)どす恋今回は味噌らーめん いと井に行ってみた。味噌らーめん いと井_店舗 posted by (C)どす恋バリエーションは味噌と辛味噌の2種類。今回はネギ味噌らーめんを選択。味噌らーめん いと井_券売機 posted by (C)どす恋こちらがネギ味噌らーめん。炒めたモヤシにネギ、チャーシューが載っている。そしてスープの中にはメンマと挽肉が潜んでいる。味噌らーめん いと井_ネギ味噌らーめん posted by (C)どす恋麺は強烈な捻りが加えられた、固めの中太麺。白味噌をベースとした、極めて濃厚かつ味が濃いめのスープがこれを迎え撃つ。スープがとても濃厚なので、麺がもっと多かったら麺にスープが絡んでスープがなくなってしまうに違いないと思われるほど。味噌らーめん いと井_ネギ味噌らーめん_麺 posted by (C)どす恋次回は辛味噌ラーメンを食べるか、ノーマルの味噌らーめんを大盛り＋モヤシ増しで頼むか今から悩んでる。ちょっとクセになる味。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM7時）0.06μシーベルト/時（PM7時）

  2025.04.30

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  千葉市中央区　中華蕎麦 ごとうの【限定】新玉葱のしお蕎麦＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  中華蕎麦ごとうで新しい限定メニュー「新玉葱のしお蕎麦」が始まったという。中華蕎麦ごとうの限定は、スープだけでなく麺も作り込んでくるので楽しみなのです。中華蕎麦ごとう【限定】新玉葱しお蕎麦_パネル posted by (C)どす恋こちらが新玉葱のしお蕎麦に、安定と信頼の味玉を加えたもの。鶏と豚による2種類のチャーシューにカイワレ、香り付け用の柑橘の果皮、新玉葱のスライスにみじん切りの揚げ新玉葱が載っている。そして丼のフチには柚子胡椒が添えられている。中華蕎麦ごとう【限定】新玉葱しお蕎麦 posted by (C)どす恋麺は加水がやや多めの細麺。新玉葱の香りを最大限に生かすためか、スープからは動物質の匂いが徹底的に消されており、塩分も抑えられているため全体的に淡泊。新玉葱は香りと味の2方向から感じられます。中華蕎麦ごとう【限定】新玉葱しお蕎麦_麺 posted by (C)どす恋日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）

  2025.04.29

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  新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵の上州地鶏の醤油ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  連休に突入した今週の新宿地下ラーメンは、群馬県から「らーめんダイニング 庵」がやってきて営業中。新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵_パネル posted by (C)どす恋メインの品は黄金真鯛出汁の品だけど、右下隅にひっそりと上州地鶏の醤油ラーメンがある。このようなメニューの出され方をされた場合、メインでない品を注文してしまうクセがある。そういう訳で、今日は上州地鶏の醤油ラーメンに味玉をつけて注文しました。新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵_メニュー posted by (C)どす恋こちらが上州地鶏の醤油ラーメン。ゆったりと横たわるチャーシューにメンマ、刻み青ネギと別注の味玉が添えられている。チャーシューは肉の旨味が感じられるもので、メンマも柔らかさとおいしさの両方が感じられる。新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵_上州地鶏の醤油ラーメン posted by (C)どす恋鯛出汁のような繊細なスープ用に開発された低加水の極細麺は、少し甘めの味わい深い醤油スープが存分に味わえる。新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵_上州地鶏の醤油ラーメン_麺 posted by (C)どす恋味玉は黄身全体が均一の火入れされており、味付けも完璧。新宿地下ラーメン らーめんダイニング 庵_上州地鶏の醤油ラーメン_味玉 posted by (C)どす恋また食べたい味なので、今週限定というのが残念。日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM8時）0.06μシーベルト/時（PM8時）

  2025.04.28

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  【ふるさと納税】静岡県下田市のハリスさんの牛乳あんパン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  静岡県下田市のふるさと納税品であんことバターを使ったおいしそうなパンを見つけた。ハリスさんの牛乳あんパンという品である。ハリスさんの牛乳あんパン posted by (C)どす恋パンの中にはあんことバターがあり、かじればパンとバター、あんこが一緒に口の中へ入ってきて、濃厚なあんバターが味わえる。ハリスさんの牛乳あんパン2 posted by (C)どす恋【ふるさと納税】 パン あんぱん スイーツ おやつ 牛乳あんぱん お取り寄せ ギフト フレッシュ バター こしあん あんこ 6個 常温 冷蔵 ハリスさんの牛乳あんぱん 平井製菓 静岡 伊豆 下田 詰め合わせ 大人気 敬老の日 化粧箱 個包装 プレゼント 贈答 送料無料価格：10,000円（税込、送料無料) (2025/4/25時点)楽天で購入日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時）

  2025.04.25

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  名古屋市　麺屋 獅子丸のポルチーニ茸香る醤油らぁめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区・名古屋市中村区）

  今日は名古屋。もうとっくに食べたと思ってたのに「醤油らぁめん」はまだ食べてなかったことがわかったので「麺家 獅子丸」へ。名古屋駅から歩いて行ける超有名店なだけあって、開店時間付近に到着した時には既に12人ほど並んでいた。お店に入ることができたのは、開店11分後。特製盛りでない方に「ポルチーニ茸香る」と記していないのは、単にスペースの都合だそう。麺家 獅子丸_券売機の一部 posted by (C)どす恋こちらがポルチーニ茸香る醤油らぁめん。白髪ネギに低温調理された鶏と豚の2種類のチャーシュー、オレンジ色のは香り付けとして乾燥させた柑橘片、確証はないけど三ツ葉、そして必要に応じてスープに溶かして香りを付けるためのポルチーニ茸を刻んでオリーブオイルと練ったものが載っている。麺家 獅子丸 ポルチーニ茸香る醤油らぁめん posted by (C)どす恋麺は多加水のややちぢれた普通の太さ。甘めの醤油スープによくなじみ、ポルチーニ茸の香りが醤油スープによく合います。麺家 獅子丸 ポルチーニ茸香る醤油らぁめん_麺 posted by (C)どす恋これで一通りメニューを味わうことができた。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM4時半）0.08μシーベルト/時（PM6時）

  2025.04.24

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  新宿 牛家兄弟の蘭州牛肉麺（大）＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  こないだ東新宿の馬子禄で蘭州ラーメン（蘭州牛肉麺）を食べたことを知人に話したところ、「新宿西口にも蘭州牛肉麺の店がある」と言っていたので、今日はそこへ行くことにした。お店の名前は「牛家兄弟」。牛家兄弟 蘭州牛肉麺 posted by (C)どす恋中国語を喋る店員さんに案内されて席に着く。注文はQRコードを読んでメニューを出し、そこで注文するスタイル。麺は3種類から選ぶことができるが、馬子禄でも頼んだ細麺を大サイズで注文してみた。牛家兄弟 蘭州牛肉麺_メニュー posted by (C)どす恋こちらが蘭州牛肉麺（大）。澄んだスープに漂うラー油、ちりばめられたパクチーにイチョウ切りの大根と薄切りの牛肉というしつらいは、家系ラーメンと同じく「型」の美学を感じるもの。要はスープも具材もほぼほぼ同じ。違う点があるとしたら、大根の厚さとか本当に微妙な点位しか違いがない。牛家兄弟 蘭州牛肉麺（大） posted by (C)どす恋麺も馬子禄と同じ太さの細麺だけど、馬子禄とはまた違う食感がある。牛家兄弟 蘭州牛肉麺（大）_麺 posted by (C)どす恋トッピングなしの蘭州牛肉麺は980円。馬子禄は1,050円と、馬子禄の方が若干高い。個人的には、馬子禄の方が麺の歯応えとスープが好みだ。日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM4時半）0.06μシーベルト/時（PM6時半）

  2025.04.23

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  東新宿 馬子禄の牛肉面＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今月13日、東新宿の新しく開店した蘭州ラーメンのお店「馬子禄」。これまでにも蘭州ラーメンのお店があったけど、比較的短期間で無くなることがあったので、早めに食べに行かないとと思ったので今日行ってみた。歌舞伎町の外側に位置する馬子禄。割と大きなお店。東新宿 馬子禄 牛肉面_店舗 posted by (C)どす恋東新宿 馬子禄 牛肉面_パネル posted by (C)どす恋蘭州ラーメンと言えば細麺に平麺、三角麺から選べるのが特徴。ここでは9種類も選べるそう。今回はオススメの細麺を選択。東新宿 馬子禄 牛肉面_麺の種類 posted by (C)どす恋蘭州ラーメンの定番である牛肉だしの澄んだスープに牛肉、イチョウ切りの大根が沈み、ラー油とパクチーがスープの表面を覆っている。東新宿 馬子禄 牛肉面 posted by (C)どす恋小麦粉だけを使っているのではなさそうな細麺は思ったほど細くはないが、滋味深いスープを充分にまとわせた麺はおいしい。これまで食べた中では一番かも。チャーシューの様な感じで載せられている赤身の牛肉もおいしい。味変用としてラー油と黒酢の2つがある。スープに黒酢を少し加えると味が引き締まるので、半分ほど食べた辺りで加えるのをオススメします。東新宿 馬子禄 牛肉面_麺 posted by (C)どす恋次は極細麺か三角麺で食べてみたい。日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.04.18

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  摘んだわらびのアクを抜いて味噌汁を作った＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  重曹を入れた湯にわらびを1晩漬けておいたら、アクが出てどえらい色になりました。アクを抜いたわらび posted by (C)どす恋アクが抜けたわらびをざっと水洗いして油揚げと共に茹で、ダシと味噌を入れて味噌汁を作る。わらびと油揚げの味噌汁 posted by (C)どす恋うむ、やはりおいしい！今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.04.16

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  新宿地下ラーメン 中華そばイッキューの背脂味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは山梨県は甲府市から中華そばイッキューさんがやってきて営業中。メニューは背脂醤油ラーメンと背脂味噌ラーメンの2種類。どうせ背脂が入るのなら醤油よりは味噌だろうと思って背脂味噌ラーメンとトッピング味玉を注文。新宿地下ラーメン 中華そばイッキュー_パネル posted by (C)どす恋こちらが背脂味噌ラーメン。背脂で白いのか白味噌で白いのかがわからない白さ。刻み青ネギともやしにチャーシューが載っている。トッピングで頼んだ味玉は真っ二つに切られており、味玉単体の味がよくわからない。最近、味玉を切って提供するお店が多い…。新宿地下ラーメン 中華そばイッキュー_背脂味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺はやや平の中太麺で重量感あり。さあ食べようと背脂スープの中から麺を引き上げた瞬間、かなり強烈なニンニク臭が鼻に突き刺さる。どうもスープにニンニクがかなり溶け込んでいるようである。スープは背脂まみれの割りにしつこくなく、濃くも薄くもない丁度良い味。新宿地下ラーメン 中華そばイッキュー_背脂味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）ピーク値0.09μシーベルト/時0.07μシーベルト/時（PM7時）

  2025.04.10

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  【ふるさと納税】岐阜県山県町の貴州 自家製みそ担々麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  岐阜県山県町のふるさと納税「貴州 自家製みそ担々麺」がいかにもおいしそうだったので、ついふるさと納税をして入手。ふるさと納税_貴州自家製みそ担々麺 posted by (C)どす恋麺とスープ、チャーシューとメンマが揃っているけど、担々麺にはチャーシューとメンマが入ってたっけ？調べてみたらそういうスタイルもあるらしい。ふるさと納税_貴州自家製みそ担々麺_パッケージ posted by (C)どす恋作り方もついてるけど、スープの湯煎時間はちゃんと書いてあるのに麺の茹で方は「お好みの硬さになるまで」とアバウトな書き方であった。よし、2分茹でてみることにしよう。ふるさと納税_貴州自家製みそ担々麺_作り方 posted by (C)どす恋茹で上がった麺を湯切りして丼に盛り、スープをかけて具材を乗せ、最後に刻みネギを盛ってできあがり。ふるさと納税_貴州自家製みそ担々麺_完成品 posted by (C)どす恋麺はやや細麺タイプでなかなかの味わい。この麺は高評価。ただ、スープは担々麺ではなく辛味噌ラーメンのスープの味。ふるさと納税_貴州自家製みそ担々麺_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】自家製みそ担々麺（2人前） [No.516] ／ 貴州 拉麺 手作り 送料無料 岐阜県 特産価格：5,000円（税込、送料無料) (2025/4/7時点)楽天で購入

  2025.04.07

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  西新宿 トラットリア クアルトのカルボナーラ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ラーメンを食べに新宿の小滝橋通りに行く際に必ず見かけるこの看板。ソースの中でパスタが溺れそうになっているカルボナーラのポスターはいつも目を惹く。カルボナーラはまともに作ろうとすると調理過程で牛乳やらパンチェッタやらが必要になるのと作成工程がめんどいので、いつもレトルトのソースで済ませているけど、レトルトで売られているカルボナーラのパスタソースは量が少なく、驚くほど具材も小さいため、あれはつまり労働者向け配給食のたぐいではないかと疑っている。オリーブの樹やジョリーパスタで食べるカルボナーラも、お世辞にもソースの量が多いとは言いがたい。この看板は、お店に誘い込むためのもので、実際にはソースが少なく具材も慎ましやかなのが出てくるのかも知れないと思いつつ、いつも看板を見ていた。お店の開店時間が12時からということも手伝って、これまで食べに行く機会がなかったところ、たまたま昼飯が午後1時過ぎにズレたため、行ってみることにした。トラットリア クアルト西新宿_看板 posted by (C)どす恋お店に入ってカルボナーラを注文して辺りを見回すと、予約で入店してコースを頼んでいる方々が多く、予約ナシでふらりとやってきて単品だけ頼むという、いかにも普段はラーメン屋にしか行ってないんじゃないかコイツはというスタイルの客はどうやら我だけのようである。周囲からのプレッシャーに耐えつつ小さく縮こまって待つことしばしで待望のカルボナーラがやってきた。​ポスターと同じくパスタがソースの中で溺れているではないか！​チーズとミルクによる濃厚なソースをくぐらせて頂く推定1.7ミリ径のパスタは「濃厚」の一言に尽きる。何ならもう1人分のパスタを突っ込んでも全然余裕なのではなかろうかと思うほどのソースの量。そして充分かつ大きなベーコン！トラットリア クアルト西新宿_カルボナーラ posted by (C)どす恋最後はスプーンでソースをすくって食べ、お皿に残ったソースはパンで拭って頂きました。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM4時半）0.08μシーベルト/時（PM7時）

  2025.04.04

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  ひたちなか市　濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉の塩らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今日は冷たい雨が降る中、茨城県はひたちなか市まで行く用があったので「濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉」へ行く。濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉 posted by (C)どす恋メニューとしては当然のごとく濃厚鶏白湯らーめんがメニュー筆頭にあるけど、その次に塩ラーメンがある。濃厚鶏白湯のお店で出す塩ラーメンというのは大変興味深いので、ここは塩ラーメンを頼まざるを得ない。そして味付たまごも。濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉_メニュー posted by (C)どす恋やってきた塩らーめんを見て驚いたのは、チャーシューや青菜、柚皮の刻んだのが塩らーめんとは別に提供されていた事。たぶんスープの味が濁るのを防ぐためと思われる。3種のチャーシューは全て味付きでハムのような味わい。中でも鶏胸肉のチャーシューが素晴らしかった。丼にはネギとメンマのみが添えられている。濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉_塩らーめん posted by (C)どす恋村上朝日製麺所謹製の麺は、箸ですくうと重量を感じる麺。濃いめの清湯スープに良く合います。濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉_塩らーめん_麺 posted by (C)どす恋味付たまごにもしっかり味が付けられており、黄身はちょうど良い具合に火入れがされている。濃厚鶏白湯らーめん 麺や 柚葉_味付たまご posted by (C)どす恋残念だったのは、塩らーめんによく合うという柚酢があることを会計の時に知ったので試せなかったこと。まぜそばは半ライスとスープがついてるそうなので、ぜひまた行ってみたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM8時）

  2025.04.01

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  新宿地下ラーメン 一期一会 札幌みその 炙り豚盛り味噌らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは「一期一会 札幌みその」が営業中。新宿地下ラーメン 一期一会 札幌みその_パネル posted by (C)どす恋ラーメンの種類は味噌か辛味噌かの二択なので、炙り豚盛り味噌らーめんを注文。新宿地下ラーメン 一期一会 札幌みその_券売機 posted by (C)どす恋こちらが炙り豚盛り味噌らーめん。チャーシューではなく炒めた豚肉、キクラゲ、刻みネギに炒めたモヤシに玉ねぎ、メンマと味変用におろしショウガが載っている。新宿地下ラーメン 一期一会 札幌みその_炙り豚盛り味噌らーめん posted by (C)どす恋麺は普通の麺よりもやや太めの麺で、かなり好みの麺。麺と一緒にいただくスープはやや薄く感じるけど、スープ単体で飲むと濃すぎず薄すぎずの味。新宿地下ラーメン 一期一会 札幌みその_炙り豚盛り味噌らーめん_麺 posted by (C)どす恋炒めた豚肉はほぼ味付けがされておらず、これだけが少し食べにくかった。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時半）0.07μシーベルト/時（PM6時）

  2025.03.31

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  催事出店 らーめん なると家の仙台油そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  再びやってきました「宮城県の物産と観光展」。目的はなると家で仙台油そばを食べるため。前回とは違って待たずに入店でき、油そばもそれほど待たずにやってきた。味変用に酢とラー油も一緒に置かれる。催事出店 らーめん なると家_仙台油そば posted by (C)どす恋食べる前に麺とタレと具材をよく混ぜてからいただく。麺は普通の中太麺で、タレの濃度と味は普通。しかしチャーシューは塩ラーメンに使われていたのと同じトロ肉の分厚いタイプ。味の濃いトロ肉チャーシューをかじりながら麺を食べるとおいしい。催事出店 らーめん なると家_仙台油そば_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM8時半）0.06μシーベルト/時（PM8時半）

  2025.03.29

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  新宿地下ラーメン 陽はまたのぼる×中華蕎麦 時雨の濃厚煮干らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは2軒のお店によるコラボ店。1軒は綾瀬で煮干ラーメンを供する「陽はまたのぼる」で、もう1軒は横浜で無化調のラーメンを供する「中華蕎麦 時雨」。新宿地下ラーメン 陽はまたのぼる×中華蕎麦 時雨_パネル posted by (C)どす恋12時前に来たのに既に2つのメニューが売り切れ状態。この状態で何を注文しようかと思案をした挙げ句、注文してしまったのが濃厚煮干らーめん。これまでにも色々な濃厚煮干のラーメンを食べてきたので、つい濃厚の限界に挑戦してしまうのだった。新宿地下ラーメン 陽はまたのぼる×中華蕎麦 時雨_券売機 posted by (C)どす恋こちらが濃厚煮干らーめん。撮影できたと思って一度麺を取りだしてしまったので、少し崩れてます。刻み玉ねぎに刻みネギ、チャーシューにもみ海苔という、煮干ラーメンによく見られる具材。新宿地下ラーメン 陽はまたのぼる×中華蕎麦 時雨_農耕煮干らーめん posted by (C)どす恋麺は低加水の細麺。煮干スープの基本風味自体は他店のものとあまり変わらないけれど、異なる方法でとった煮干ダシを合わせているようで煮干しの香りが明らかに違う！新宿地下ラーメン 陽はまたのぼる×中華蕎麦 時雨_農耕煮干らーめん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM4時半）ピーク値0.08μシーベルト/時0.07μシーベルト/時（PM6時）

  2025.03.28

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  【ふるさと納税】厚岸町の訳ありアサリは大粒だった＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  北海道は厚岸町のふるさと納税品である訳ありアサリ。1kgの中に色々なサイズが混ぜこぜになって入っているという。どんなサイズのアサリが入っているか気になって注文してみた。フライパンにあけてみると、どれも並みのサイズよりも大きなものばかり。これは当たり！厚岸町_訳ありアサリ posted by (C)どす恋チェスコスのNo.5パスタ（1.7mm）を茹でて皿に盛り付け、アサリを炒めて白ワインを加えたものに無塩バターとからすみ粉末で味付けをした汁でパスタを和え、殻とアサリを盛り付けるのももどかしくむさぼり食べる。訳ありアサリで作ったボンゴレ・ビアンコ posted by (C)どす恋大変おいしかったので、もう一回注文することにしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】北海道 厚岸産 訳あり 活あさり 500g×2 (合計1kg) アサリ 魚貝 海鮮 大粒 美味しい 栄養 旨み 砂出し 水洗い 冷蔵 冷凍保存可能 便利 　お届け：2024年9月～2025年7月15日まで価格：5,000円（税込、送料無料) (2025/3/26時点)楽天で購入

  2025.03.26

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  催事出店 らーめん なると家の塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  先週土曜から千葉そごうで「宮城県の物産と観光展」が始まった。そして物産展と完全にセットとなったラーメン屋さんの出店は、名取市のらーめん なると家がイートインで営業中。宮城県の物産と観光展_チラシ posted by (C)どす恋メニューは塩ラーメンと仙台油そばの2種類。これは絶対に2回来なければならないパターンや…。ひとまず今回は塩ラーメンを味玉トッピングで頼むことにする。宮城県の物産と観光展_らーめん なると家_メニュー posted by (C)どす恋日曜の昼前に行ったためか、注文してからラーメンがやってくるまでかなり時間がかかり、両隣の席に座っていた人にそれぞれ油そばとラーメンが届き、両隣の人がそれらを食べ終えて離席して、又新しい人が席についてもラーメンを待ち続ける。着席してから実に20分後、ようやく塩ラーメンが到着。店名にも入っているナルトにチャーシュー、かいわれ大根、そしてメンマが載っている。お店での流儀か、注文した味玉が最初から半分に切られて載せられていたのが残念。宮城県の物産と観光展_らーめん なると家_塩ラーメン posted by (C)どす恋トロ肉チャーシューと銘打たれたチャーシューは、厚さが1センチもある分厚いもので、濃いめの味がつけられている。こいつを囓りながら麺を食べ進める。宮城県の物産と観光展_らーめん なると家_塩ラーメン_トロ肉チャーシュー posted by (C)どす恋低加水の細麺は、だしの素材を感じさせない柔らかな塩味のスープを存分にまとってくる。これは東京のラーメン激戦地でも問題なく戦える味で、1週間に2回は食べたい味。宮城県の物産と観光展_らーめん なると家_塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋麺の太さが極太の仙台油そばもぜひ食べたいので、今週中にもう一度来よう。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.03.24

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  千葉市中央区　中華蕎麦 ごとうの【限定】イサキ煮干と本枯節の出し蕎麦＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉市中央区にある中華蕎麦 ごとうで、魚介だしのみの限定麺を販売しているというので行ってみた。それがイサキ煮干と本枯節の出し蕎麦。鶏や豚、牛や貝などのだしに頼らない味といえば日本蕎麦がそうだけど、ラーメンだとどうなるのだろう。中華蕎麦ごとう 【限定】イサキ煮干と本枯節の出し蕎麦_パネル posted by (C)どす恋見た感じは普通のラーメンと変わりはない。味玉はトッピングでつけたもの。なぜならここの味玉はとてもおいしいのです。中華蕎麦ごとう 【限定】イサキ煮干と本枯節の出し蕎麦 posted by (C)どす恋麺はいつもの細麺。細麺だとスープを引き上げる力は強いものの、普通のラーメンと比べるとスープの味が相当に淡泊に感じる。中華蕎麦ごとう 【限定】イサキ煮干と本枯節の出し蕎麦_麺 posted by (C)どす恋スープだけ飲んでみると、ちょうど良い味。汁を超絶濃くして蕎麦を食べさせる日本蕎麦のお店もあったりするので、麺の風味を際立たせるためにこのような作りにするのもアリ。もっと小麦粉感を出してもらっても良かったくらい。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM8時）0.07μシーベルト/時（PM8時）

  2025.03.21

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  新宿地下ラーメン 佐野らーめん 佐よしの佐野青竹手打ち麺 塩「魁」＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今週の新宿地下ラーメンは栃木県より佐野らーめん 佐よしがやってきて営業中。佐野ラーメンと言えば、青竹を使って麺を打つことで名高い。新宿地下ラーメン 佐野らーめん 佐よし_パネル posted by (C)どす恋スープは醤油と塩の2種類用意されており、塩の方が20円だけ高い。佐野ラーメンならば麺を味わうべし！と考えて塩「魁」を選択。ラーメンが到着するのを待っている時に厨房の方から何やら大きな音が断続的に聞こえてくるので顔を向けると、新宿の厨房でも青竹を使って麺を打っているのが見えた！新宿地下ラーメン 佐野らーめん 佐よし_券売機 posted by (C)どす恋こちらが佐野青竹手打ち麺 塩「魁」。具材はバラ肉チャーシューが2枚にナルトとメンマ、刻みネギと青海苔。しっかり塩味がつけられたバラ肉チャーシューは口の中でとろける柔らかさ。新宿地下ラーメン 佐野らーめん 佐よし_佐野青竹手打ち麺 塩「魁」 posted by (C)どす恋青竹で打った加水率多めの麺は、柔らかいながらもコシがあり、文字通りつるつると啜ることができる。スープはカドのないやさしい味わいで、麺とスープと青海苔が一体化して胃へと収まっていく。新宿地下ラーメン 佐野らーめん 佐よし_佐野青竹手打ち麺 塩「魁」_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）0.09μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.03.18

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  成城石井 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン+今日の空間線量値（千葉市中央区）

  期間限定で復活したという成城石井の成城石井 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン。今回販売されるまで知らなかったのは、このサイズ感のため見落としていたのかも知れない。成城石井 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン posted by (C)どす恋これを見てもすぐにプリンとは思えませんよね…。厚さはともかくとして、巾はバケツの底ほどもある。成城石井 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン2 posted by (C)どす恋実際にスプーンで切り取った感じでは、かなりのハードタイプ。甘味と濃厚さはギリギリ平静を保っているレベル。三和の純鶏名古屋コーチンたまごぷりんや比内地鶏プリンほど狂気に近い所まで踏み込んでいないのが残念。成城石井 マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン3 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2025.03.17

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  【【ふるさと納税】花鳥風月の海老ワンタン麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今日は一日中雨。ラーメン屋さんに出かけるのは億劫だけど、ラーメンが来てしまえば問題なし！それがお取り寄せのラーメン。今回は山形県酒田市の「花鳥風月」の海老ワンタン麺をふるさと納税品として入手。包装の中には麺とスープ、そしてチャーシューやメンマ、海老ワンタンなどが全て含まれているので、温めるだけで食べられます。ふるさと納税 花鳥風月 海老ワンタン麺_包装 posted by (C)どす恋先にチャーシューとメンマ入りのスープを沸騰した湯で温め、スープが温まったら麺と海老ワンタンを3分を温め、湯切りした麺を丼に明けてスープを注ぎ、海老ワンタンと刻みネギなどを散らせばできあがり。ふるさと納税 花鳥風月 海老ワンタン麺_完成 posted by (C)どす恋麺は多加水の普通麺で、あっさりした醤油味のスープによく馴染む。ほっとする味。ふるさと納税 花鳥風月 海老ワンタン麺_麺 posted by (C)どす恋海老ワンタンは海老を丸ごと包んだもの。皮は極めて薄くトゥルットゥルで、麺を食べている時も違和感を感じさせず、海老の歯応えはよく、お店で供された品のよう。ふるさと納税 花鳥風月 海老ワンタン麺_海老ワンタン posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM7時）0.06μシーベルト/時（PM7時）

  2025.03.16

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  新宿 夜鳴きラーメンの味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今年3月、夜中の0時から朝6時半までの時間限定で営業するラーメン屋さんが新宿歌舞伎町に誕生したそうな。えらくピーキーな時間帯での営業である。一度行ってみなきゃと思い、始発列車に乗って新宿へ。こちらが夜鳴きラーメン。提灯と看板が目印。夜鳴きラーメン posted by (C)どす恋店内はラーメン屋のそれではなく、居酒屋さんのそれ。メニューはあごだし和風ラーメン、味噌ラーメン、煮干し豚骨ラーメンの3種類。とりあえず味噌ラーメンの味を知りたいので味噌ラーメンを注文。夜鳴きラーメン_メニュー posted by (C)どす恋しばし待った後にやってきたこちらが味噌ラーメン。具材はチャーシューが2枚に穂先メンマ、水菜に刻み白ネギが載っている。燻香漂うチャーシューは、チャーシューというよりもハムの味がした。夜鳴きラーメン_味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺は多加水のやや細麺。麺を通じて味わうスープは、特に主張してこない、悪くいえば特徴に欠ける。夜鳴きラーメン_味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）0.08μシーベルト/時（PM5時半）

  2025.03.14

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  新宿 えび豚骨ラーメン 七喜のえび豚骨ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今日は昨日開店ホヤホヤのお店へ行く。新宿は小滝橋通りにほど近い、「中華そば 流川」の隣の隣に開店したのが「えび豚骨ラーメン 七喜」。このお店の裏には「東京海老トマト」があり、更に1区画先には「えびそば一幻」があるので、はからずも海老系ラーメン店が集まった形となります。えび豚骨ラーメン 七喜 posted by (C)どす恋メニューは大別するとえび豚骨系と魚介系の2種。ラーメンとつけ麺がある。えび豚骨ラーメン 七喜_券売機 posted by (C)どす恋12日から15日までは開店サービスで麺大盛りとゆで卵（!）が無料。麺大盛りはサービス期間後も続くそう。えび豚骨ラーメン 七喜_開店サービス posted by (C)どす恋やはりえび豚骨ラーメンが店名についているのだからえび豚骨ラーメンを頼まねば！と、えび豚骨ラーメンに麺大盛り＋ゆで卵をオーダー。やってきたのがこちら。水菜に白髪ネギ、メンマにチャーシューに加えて開店サービス品の（味玉ではない）ゆで卵が載っている。糸唐辛子と共に載っているのは、海老殻を砕いたものを油で炒めたもの。えび豚骨ラーメン 七喜_えび豚骨ラーメン posted by (C)どす恋えび豚骨ラーメン 七喜_えび豚骨ラーメン2 posted by (C)どす恋チャーシューは煮豚で甘く味がつけられているタイプ。えび豚骨ラーメン 七喜_えび豚骨ラーメン_チャーシュー posted by (C)どす恋麺はやや加水多めの中細タイプ。えび豚骨ラーメン 七喜_えび豚骨ラーメン_麺 posted by (C)どす恋そして一番ビックリしたのがゆで卵。火の入れ加減は良い感じなんだけども、食べた時は「あ、味が付いていない！」と思ってしまった。えび豚骨ラーメン 七喜_ゆで卵 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM3時半）ピーク値0.10μシーベルト/時0.08μシーベルト/時（PM5時）

  2025.03.13

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  【ふるさと納税】比内地鶏プリンは絶妙のバランスで立つ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  秋田県大館市のふるさと納税品「比内地鶏プリン」が届いた。美味なる比内地鶏を生み出す卵からはどんなプリンができるのだろうと思って注文した品なのだった。ふるさと納税_比内地鶏プリン posted by (C)どす恋スプーンがスッと刺さる。プリンとしては柔らかめの部類。生クリームを使っていると味がくどくなりやすいのに、この比内地鶏プリンは甘さと柔らかさと口溶けの良さを高いレベルでまとめており、大変においしい。ちなみにカラメルはない。ふるさと納税_比内地鶏プリン2 posted by (C)どす恋※訂正カラメルは小袋に入ってました。プリンが入ったパッケージの下にあったので、ラス2になるまで気付かなかった。しかし個人的にはカラメルを加えない方が卵の風味を味わえるので、カラメルは途中から加えるのがオススメ。ふるさと納税_比内地鶏プリンにカラメル posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時半）0.05μシーベルト/時（PM5時）【ふるさと納税】比内地鶏プリン 6~10個 比内地鶏卵 プリン セット お菓子 おかし おやつギフト プレゼント 贈り物 手土産 秋田【50P5614】【0030P5609】価格：6,000円～（税込、送料無料) (2025/3/10時点)楽天で購入

  2025.03.10

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