スペシャリストに学ぶ　Ｂａｒ　Ｌａ　Ｇｉａｒａ　ご報告

　先日開催されました、スペシャリストに学ぶ、東日本橋の　『ＬＡ　ＧＩＡＲＡ』佐藤シェフのレッスンのご報告になります！ シェフは私のイタリア修行時代の大先輩。　シェフに勧めていただいたお店はいっつもおいしいし、シェフのお店に行くと、いつも、『私の好物をしっているんじゃないか？？？』と思わせるセレクション。　全部食べたいから、何でもいい！って選べなくなってしまうほどです。 　今回はそんな佐藤シェフのお料理楽しみにしていたのですが、期待を裏切らない楽しさ、おいしさでしたね。 　まずは前菜。　フリッタータと鶏胸肉のサラダの盛り合わせです。　オムレツのきれいな焼き方、ぱさつきがちな鶏胸肉のおいしい茹で方、お勉強になりました。 もちろん、パスタも作りました。パスタ生地のこね方には、佐藤シェフならではの細かい気遣いがあって、新たな発見でした。手作りリコッタチーズも、一工夫あり、やっぱり勉強になるものですね！  そしてセコンドは、サプライズな要素もあって、お家も盛り上がるに間違いなしな、スズキのカルトッチョでした。ホイルが、フワーッと膨らんでいくのには、思わず拍手！ 最後は、イタリアらしい、豪快なデザートメリンガータでした。甘そう！！と思った割りに、食べたらなんだか懐かしいようなかんじで、ぺろりと食べてしまいました。また食べたい・・・  皆様、９月だというのに真夏の暑さの中、長時間ありがとうございました。 シェフにはまた、是非是非お越しいただきたいと思いますので、楽しみにしていてください。 もちろん、それまで、シェフのお店でシェフのおいしいお料理＆おいしいワイン堪能ください。 『Ｌａ　Ｇｉａｒａ』