Happy Life Home⁺

こんにちは


今日もこのブログにお立ち寄り
くださり、ありがとうございます。





宅配生協で「手造りみそ材料セット」
があったので、初めて手作り味噌に
挑戦してみました。







国産大豆と麹がセットになっていて、
あとは、お塩を用意するだけでした。



仕込みの時期は、保管場所や雑菌に注意
すれば１年中仕込めますが、一般的には
雑菌が繁殖しにくい寒い時期（１～2月）
の「寒仕込み」がいいみたいです。



タイトルにあります通り、
完全に失敗してしまいましたが、
どう失敗したのかを来年作る時に
失敗しないように書いておこうと
思います。




まずは、綺麗に洗った大豆を
たっぷりのお水に浸して、戻します。
（12時間以上）





実はもうこの地点で
1つ目の失敗は始まっていました。

2.5倍の量に膨れ上がるので、
１つのボウルでは無理があったのです💦


そうとも知らずこのまま就寝。
朝起きてくると、豆が膨れ上がって
上の方の豆が水面から出ていました。




慌てて２つに分けましたが、
この状態での浸水時間が
足りなかったのだと思います。








水に浸けてすぐはシワのある豆でしたが、
朝にはツルンとした豆になっていたので
大丈夫かな、と思っていました。







大きな鍋にたっぷりのお水で
茹でます。
（沸騰したら弱火にして2時間以上）





灰汁を取りながら丁寧に。


３時間ほど茹でました。


10年以上前に買ったものの
今は全く使っていないパスタパン（5.6Lサイズ）
を使って茹でています。
捨てなくてよかった。。





豆を縦にして指でムニュっと潰れる
まで茹でました。






いくつかやってみて大丈夫
そうだったので、浸水時間は
大丈夫だったかなと安堵。。




ザルにあげて40度くらいまで
放置します。








冷ましている間に、
麹と塩を混ぜておきます。
満遍なく混ざるように。







ここで最大のミスを犯しました💦



本来は、冷ました大豆を潰したあと、
麹＆塩と混ぜるのですが、何を思ったのか
大豆を潰す前に混ぜてしまいました。。


多分、初めてのことで余裕がなかった
のだと思います。



気付いた時にはすでに遅し。。
慌ててネットで調べてみるけれど、
こんなバカな人いないのでしょうね、
失敗例にも出てきませんでした(;^ω^)



もうここからは余裕がなく
撮影も出来ていません。笑



さらにこの後、ブレンダーで潰そうとして
やってみるのですが、量が多すぎて長時間
連続使用してしまったせいで、
ブレンダーのモーターが焼けてしまい
うんともすんとも・・・・。


ブレンダー・・・壊れました


仕方ないので、マッシャーで何とか
頑張るも量が多すぎて手が痛いし、
疲れるーーーーー💦


もうここらへんで、味噌作りなんて
するんじゃなかった、と後悔の嵐。



いっそ捨てようかな？と頭を過っては
いや、勿体ないし、を繰り返す。。



１つミスをするとどんどん
ミスが増えて収集がつかなくなって
いくって・・・分かります？

もうその状態なんです。



綺麗に豆を潰せていないのは、
最初に浸水する時にミスをしたことも
原因かもしれません。



もう豆はキチンと潰せていないので
完全に失敗したものになると思いますが、
それでも勿体ないのでなんとか
空気を入れないようにギューーーっと
詰めました。







21ｃｍを使っています。




豆が残っているの分かります？



あぁ・・・・最初からやり直したい



簡単な味噌作りすら失敗する不器用な
私です。。


これで奇跡的に出来てたら
また報告します。笑


なんだかドッと疲れました


ブレンダー、買わなきゃ






高くつきました。。(*´Д｀)






#手作り味噌


#暮らしを楽しむ

　

ではでは～

最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。


























































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