続・絨毯屋へようこそ　トルコの絨緞屋のお仕事記

というわけで、バラ工場のローズオイルの製造過程をお勉強。
このバラ工場では無農薬、有機肥料のバラのみを使って、オイルを抽出している。
ドイツの業者が独占権を持っていて、厳しい条件のもとに検査を重ね、オーガニックのピュアローズオイルを生産しているのである。
大量のバラから抽出されるオイルはほんのわずかで、取引価格はバラ組合により毎年決定されるが、オーガニックの場合はバラ栽培から困難なので1kg5000～6000ユーロだそう。
オーガニックでないものはもっと安くなる。




もうひとつの製造品が濃縮ローズオイル（固形ローズオイル）。
こちらは主にアルコール類を使用し、完全にクローズされた機械での生産。
化粧品、石鹸などに使われるクリーム状の原料である。
価格もピュアものに比べたら10分の１程度。






バラ工場の社長さんと担当スタッフと記念撮影。
・・・・・で社長さんに質問。



ここから先がミフリ社長にとっての本題である。



ミフリ社長「今はこれらの過程を機械で全て行っているけど、機械がない時代はどうやって作っていたのですか？」

バラ工場の社長さん「薪を使って釜を火にかけてひたすら煮たんだよ。親父はずっとそうやっていたし、私も若いころは親父を手伝って全て手作業でやっていたんだよ」

ミフリ社長「釜？　釜ってよくある広口の普通の釜ですか？　それとも特殊な釜ですか？」

バラ工場の社長さん「アポロ型の円錐形で口がついているものだ。蒸気を抽出しなければならないからね」

ミフリ社長「それって、いつごろまで使われていたんでしょうか？　社長さんも使ったということはそれほど前の話じゃないですよね」

バラ工場の社長さん「1990年代の始めまで使ったかなあ。現在の機械はその前後からだから」




釜で煮て作れるのはローズオイルとローズウォーター。
機械が導入されるまで固形のローズオイルは作れなかったそうである。



さて、現在の工場で使われている一般的なローズオイル抽出機。
原理としては後方の大きな釜でバラの花を煮ているのである。
その蒸気が上のパイプを伝わって降りてくる。
それを急激に冷やすことにより、水滴となって溜まる。
その水滴が上に油、下に水として分離したものを、それぞれ取り出すのである。







そして、これらの機械がなかったころに使われていたと言う釜がこちら。
元バラ農家の納屋にしまってあったものを出してきてもらったのである。
下と上の口の２パーツでできている単純なもの。
家の敷地にはこの釜を使うための釜戸も残っていた。
この道具を最後に使ったのは1991年の夏だと言った。
ほんの２０年前の話である。







（つづく）





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・第1火曜（18：30～20：30）
・第1土曜（17：00～19：00）
お問い合わせ先　自由が丘産経学園　Tel 03-3718-4660　e-mail jiyugaoka@sankeigakuen.co.jp

京都【日本トルコ文化協会】（京都市中京区室町通錦小路上ル 三洋室町ビル505）
・第3水曜日（13：30～16：00）
お問い合わせ先　日本トルコ文化協会　Tel 075-255-7530　e-mail nitto@silk.plala.or.jp








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