605905 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

続々・絨毯屋へようこそ トルコの絨毯屋のお仕事記

PR

Profile


mihri-kilim

Calendar

Category

Recent Posts

Keyword Search

▼キーワード検索

November 8, 2019
XML
カテゴリ:トルコ国内出張
村での絨毯織りから戻ってきて、その翌日には今度はブルサへ飛びました。
所用いろいろで時間の検討がつかなかったもので、片道飛行機チケットで行きました。

来年のトルコでの仕事プランに関して、たくさんのお土産話があるのですが、よく考えると身体が最低3つないと出来ない内容で、本当にやりたいことをするのには時間が足りないです。

ところでブルサにはたくさんの美味しいものがあります。
定例のものはさておき、今回は普段の私があまり食べないけれど、美味しかったスイーツを2点ご紹介します。

カザンディビ。正確にはカザンディビと言って売られているもの。



小さなお店で作られているけれど地元商店街で美味しいと評判です。
お持ち帰り用容器で買ってきてもらいましたが、スプーンですくいあげると繊維質の何かが見えます。潰された鶏肉の胸肉が入っているのです。
鶏肉の胸肉入りのスイーツは一般的には「タウック・ギョウズ」と呼ばれ、こちらは本来は鶏肉が入っていたのだと知っていますが、たいていが固めのプディング状で胸肉に形が似ているだけのものもあり、混乱します。

そしてカザンディビとは鍋の底という意味で、つまりオコゲの部分を指します。
これも本当のオコゲ部分ではなく、キャラメライズされたもの。

SNSに写真入りで鶏肉の胸肉入りのカザンディビと書いたら、タウック-ギョウズ入りのカザンディビをキャラメライズしたもの・・・と訂正されましたが、これではいったい何がなんだかわからなくなるばかりです。ウィンク

こういうことは料理名だけでなく、よくあることなのですが、地方により同じものをそれぞれの異なる名称で呼んでいたり、同じ単語なのに指す意味が全く違ったりするために起こることで、訳をするときに注意すべきことのひとつですが、その地方でその単語が何を指して言うのか知らないと誤訳してしまいます。
ひき肉ピデがコンヤではエトゥリエキメッキと呼ばれますが、カスタモヌのエトゥリエキメッキはまた別ものだったりします。
カトメルも地方により、味、形態が異なります。
ですからカトメル食べるか? と言われて、全く想像していなかったものと遭遇することがあります。

他にも本当はそうでないものを、その村では慣習として呼ぶこともあります。
実際のものが何かを見極めることが必要になりますね。

手芸用語も実はいろいろで「イーネオヤ」ひとつ取っても、地方ごとに解釈が異なります。
今はさすがに慣れましたので、地方ごとに区別して相手とお話できますが、同じトルコ国内であっても自分が知っている情報や単語が必ずしも他所では通用しないということも学びました。

話がそれましたが、こちらはヒュンカル・タトゥルスと呼ばれるスイーツで、ピスタチヲ満載のプディングです。高価なピスタチヲをふんだんに使えるトルコならではですね。




中心部の山の上にある狩りの御休み処として1844年に作られたヒュンカル・キョシュクが現在レストランとして使われていますが、そこのオリジナルデザートです。

眺望の良いレストランでお茶だけ飲みに来ることもできます。
来るまでが斜面に出来た古い町の間を走る細いぐにゃぐにゃ道をクルマで上がってこないといけないので大変ですが、平日は混雑することもなく、お値段もお手頃です。

甘~い、というイメージのあるトルコスイーツですが、最近は甘さ抑え目がブームなのか、どちらも思ったより甘くなく食べやすかったです。
・・・と言いつつ、自信がない。
私がトルコの甘さに慣れてしまっただけなのかもしれません。

またちょっとお出かけして来ます。
次回のイーネオヤイベントテーマの下見旅です。

----------------------------------------------------------

現在、木版バスク製品の50%オフセールを開催中。

赤字覚悟の処分市ですのでぜひご覧くださいね。
ふわふわストール、バスクのトートバック、モンペパンツ、トルコの女性作家さんたちの作品など、そしてシャフメラングッズもまだまだ選べます。
↓↓↓↓↓
木版バスク製品大バーゲン

またイーネオヤや刺繍、手毬などにも使えるシルク糸のお得な10色セットのお試し販売もしております。
↓↓↓↓↓
撚り済みオヤ用シルク糸

気になる方はこの機会にどうぞ~。

ミフリのショッピングサイトはコチラ↓

20151106_b7d37a_Fotor.jpg
ミフリ&アクチェ

にほんブログ村 ハンドメイドブログ トルコ手芸・オヤ・キリムへ
にほんブログ村

にほんブログ村 海外生活ブログ トルコ情報へ
にほんブログ村

にほんブログ村 旅行ブログ トルコ旅行へ
にほんブログ村


その他・全般ランキン

PVアクセスランキング にほんブログ村






Last updated  November 8, 2019 06:27:18 PM
[トルコ国内出張] カテゴリの最新記事

Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.