年末年始のメインである日本酒とその他を棚卸し…奈良、長野、高知、石川にウイスキーとジン等々
新年が明けてまた一つ歳を取った。邪気を払い歳神様を迎えるにおいて酒は必須である。年末年始は外出も殆どせず家に籠るけど時には友人達がやってきたりして日が短くなった夜長に石油ストーブで暖まった部屋でじっくりと日本酒と付き合うのが楽しい。１２月に入り年末が近くなるといつも自分へのご褒美と称して、少し高くて個性的な奈良の生酒を奮発しているのだけど、それ以前に買い込んだり頂いたりした酒があるので何があるのか分かるように在庫を確認してみた。 ＜奈良酒＞左から長龍広陵蔵・特別純米酒無濾過生はキリっとした辛口。真ん中の花巴・山廃秋あがり生貯蔵は秋に調熟した酸と旨味がたっぷり。右の大倉・山廃特別純米無濾過生原酒は米の旨味が芳醇な濃厚で酸のバランスが良い。 ＜奈良酒＞左の猩々：純米・妙動鬼・無濾過生原酒は柔らかいコメの旨さ。右の篠峯：山廃仕込み無濾過生原酒は分厚い旨味と山廃の酸のパンチ。今の時期の生酒だけど、家では冷蔵庫に入れなくても廊下や普段は人のいない部屋に置いておけば十分だ。それに生酒は時間の経過による味の変化が楽しい。 ＜県外酒＞石川の天狗舞・山廃仕込み純米は昔からファンで時々買っているけど、厚みのあるがっしりとした味わいは希少。土佐の土佐鶴・特別純米酒と酔鯨・特別純米酒は、行き付けの酒屋さんで特売で売っていたのを入手。総じて辛口で呑み飽きない味わい。 ＜長野県産酒＞左が家の標準酒である岡谷の高天・純米辛口は燗でも冷でもあらゆる料理に対応できる。真ん中は諏訪の麗人・純米酒で燗酒が旨い。右の今錦・特別純米酒は中川村の酒で柔らかい米の味わいが心地いい。 ＜４合瓶＞右は木曽の湯川酒造店・三割麹は通常よりも多めに麹を使った個性派。真ん中は天狗舞の車田酒造が能登の櫻田酒造と手を組んだ復興支援の酒。倒壊した櫻田酒造の蔵で奇跡的に残っていた酒米を車田酒造の酒米とブレンドして車田酒造で醸した酒に、櫻田酒造の純米・大慶をブレンドした酒。利益は全て櫻田酒造の復興に当てられる。右は奈良の増田酒造・都姫純米酒で都のお姫様の様な酒で大阪の友人の手土産。これは長野県の地酒で頂きもの。塩尻の信濃ワインと諏訪の真澄の梅酒に加えて岡谷の神渡り・翠露・純米吟醸は環境に優しい環境配慮米で作った酒。 ＜ウイスキー＞ブレンデッドのスコッチウイスキーは、モルトとグレーンをブレンドしたウイスキーを再び樽で寝かすダブルエイジドで仕上げるデュワーズの一番安い白ラベルがコスパが良くて好きだけど、年末年始は少しお高い１２年を追加。ジョニーウォーカーの新顔であるブラックルビーは３つの樽で熟成した酒をブレンドして甘みとフルーティーさを追求したもの。左が家で定番バーボンのＩ・Ｗハーパー。これの原材料はコーンの比率が８６％と高いとのことでシンプルなコーンウイスキーを試してみたくなり右のプラットバレー・コーンウイスキーを追加。バーボンの基本は原料に関してコーンを５１～７９．９９％使い内部を焦がした新樽で熟成しアメリカ国内で作られたもの。それ以上の比率のコーンを使い全く熟成させないか、焦がしのない新樽か中古の樽でせいぜい６か月ほど熟成させたものがコーンウイスキー。プラットバレーのラベルに１００％コーンとあるけど実際には約１０％が大麦らしい。甘さと華やかさはハーパーと似て旨いし、探せば２千円以下というのが良い。 ＜その他＞ピエール・ド・雷電は四季に合わせて東御市のオラホビールで作られる限定品で冬はポーターの黒。甲州・韮崎のクラフトジンは桜や紫蘇を使った柔らかな風味が心地いい。香の雫は信州で古くから薬用酒で有名な養命酒が作っているジンでクロモジを含めて１１種類のハーブを使っている。味わいは個性的で薬酒っぽくて悪くない。ただ、ネーミングが有名なコミックと被るのがイマイチ。ついでに干し柿は意外に酒に合うし肝臓の働きには糖分が必要なのでイチジク、クランベリー、アプリコットなどのドライフルーツは常備している。諏訪地域では南信州の市田柿や甲州のころ柿も手に入って嬉しいのだけど、今季初の干し柿は満を期して発売した近場で辰野産のあんぽ柿。
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