手打ち饂飩

梅雨で蒸し暑い。根を詰めた事はしたくないが、何となく手打ち饂飩を打った。 孫が喜ぶと思って・・・。　全てはこの一瞬の為に・・・。 夕方に遊びに来た　孫に食べて貰い。 　美味しいかの問いかけに　おいしーい　の返事があった。 　　孫は　何を食べても、おいしーい以外の言葉を滅多に使わないが、嬉しかった。 8分間茹でて、水洗いをして　氷で締めて、ザルに盛った。 ダイジェストで作成過程の紹介をさせて頂きます。 手打ち饂飩の材料は　小麦粉　塩　市販の水　です。　水は美味しい物を使います。 練り鉢の小麦粉に塩水を加え　練ります。 練って、練って、ナイロン袋に入れて寝かせて出しました。 また、丸めます。 打ち粉の出番です。なかみは小麦粉と片栗粉の混合品です。 麺棒に巻き上げて　転がし　伸ばします。 大分伸びました。 そして本のし　完了。 打ち粉を重ねる間に撒き、8折にたたみます。 駒板を使って　麺切り包丁で切ります。 そして完成。　今日は開始より　4時間で20人前　 作成時間が短かった為か。　少し　こしが弱かった。　そして私の腰は痛くなった。 趣味だから出来る　饂飩打ちでした。 日々感激の極み　みき