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カフェのべーグル☆

近頃べーグルを買いに行くことが減っていましたが新たにお気に入りを発見☆カフェクロワッサンのブルーベリーべーグル！クロワッサンなどがメインの店なので生地がちょっと違うのが良い！トーストするとガリガリでうまうま～(>_<)プレーンは全粒粉入りっぽい感じで、サンドにも良さそう。でも、５こテイクアウトしようとしたら店員さんにビックリされてしまった。。パンだけまとめ買いする人ってあんまりいないのかな…？f^_^;

2007.05.02

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ベーグル作り【16・17】

久しぶりにベーグル焼きました。さっきブログで確認したら、なんと４ヶ月ぶり。久しぶり過ぎて若干手順を忘れた、、（汗）今回はクオカのじゃなく。ベーグル＆ベーグルのレシピで挑戦。塩とイーストを混ぜちゃいけないとか、今まで知らなかったので勉強になったな。ウチのオーブンには発酵機能はついてないので、いつも自然発酵？でもさすがに冬はムリだろうと、レシピ通り湯煎で発酵させようと思ってたけど、日差しが暖かいので室温でやってみた。乾燥対策のぬれ布巾をかぶせてタッパに入れ、陽の当たる場所へ。発酵具合はまぁまぁ。表面がぷくぷくしてるのは過発酵って聞いたことあるけどちょっとなってたかも…＾＾；最初に、買っておいたキャラメルチョコチップ入りベーグルを。巻いていく時にパラパラと投入！ちょっと溶ける感じが良いかも。キャラメルと紅茶って合いそう！と思いつき、アールグレイベーグルのひとつにトッピング。外側だと溶けるかもと思ったけど、そうでもないんだね。サクサクしててウマかった～ベーグル作りって、やり始めると楽しいんだけど、気分のらないとなかなか…やっぱり準備とか後片づけとか面倒だし、８個分焼くのに３時間もかかるし、そのくせ食べ終わるのは早いし（笑）でも、着物と同じだなぁと思う。時々だから面倒だと感じるのであって、定期的に？やってると面倒だと感じなくなるっていうか。道具や何かが、だんだん出しやすい所に移動してたり（笑）またベーグル作るの楽しーって気分が盛り上がってきた☆でも冬のうちはお休みしようかな。今年の冬なぜか突然もの凄い手荒れがひどくて（泣）皮膚科の薬もらってからは大分良くなったので油断した、、乾燥した空気にもパン生地にも手の水分が奪われる気がする（苦笑）冬は発酵もなかなか難しいですしね、ベーグル作りは春までおあずけ。……たぶん。（笑）しかし、焼きたての時は「もしかして、あたしって…て、天才っ！？」って思うくらいホワホワでしっとりで美味しいのに、、冷めると一変、、。コレは作った本人しか食えんだろう…てなくらいにモソモソなるのは何故なんだ（悲）

2007.02.17

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B＆B　part8

昨日、新発売のベーグル３種類を買おうと、会社帰りにベーグル＆ベーグルへ急いだものの…今まで見たことが無いくらい商品が無い！！でもいつもは表に並んでなくてもイートイン用のベーグルとかあるし余裕で帰ると思っていたのに本当に買えず…トマト＆バジルのクリームチーズのみお買い上げ（T＿T）今朝しっかりリベンジしてきました！イエイ！いちじくピーカン、オニオン、エスプレッソチョコをそれぞれ２個ずつ。それから、昨日の日替わりクリームチーズ「小倉」を。買うかどうか迷って買わなかったんだけど、今日いちじくピーカンに合うのでは？と思い、店員さんに聞いてみたらちょうどあったので♪★ブランウンシュガーにも合いそうだわぁん☆さっそくお昼に味見。エスプレッソチョコは普通に美味しかった。ま、前にもマンスリーで出てたからね。で、問題？のいちじくピーカン。美味しい！！！香りも良いし、プチプチの食感が◎他の種類に比べてかなりしっとりモチモチしてる気がしますー。あっさりした感じだから意外となんでも合いそう！冷蔵庫に残ってた「ラムフルーツ＆ナッツ」でもイケました☆明日は小倉で食べてみよーっと。オニオンは昨日買った「トマト＆バジル」を試してみるつもり。今朝はヴォルケーノに合わせてみたけど、こっちも良い感じ（^＿^)ｖ

2007.01.23

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Ｂ＆Ｂ　part7

先日のこと。新作の３種類は発売日が延期されているようですが、もう少しでなくなってしまう大好きなブラウンシュガーを買いにべーグル＆べーグルに行ってきました。ブラウンシュガー、メープル＆ウォールナッツ、そして今月の濃厚カシス。初めてダースで買いました。大人買い？（笑）この日は、カシスに合いそうなクリームチーズを探す…。「ラムフルーツ＆ナッツ」を発見！おっ、合いそう★(^O^)さっそく購入～。クリームチーズは初めて買ってみましたが良いですね♪今日のお昼にｈｓブルーベリーべーグルと一緒に。こっちも相性ピッタリ～もちろんカシスとも(^-^)ｖ日替わりもあるし、これからはクリームチーズもチェックしてみよーっと。

2007.01.17

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B＆B　part6

ベーグル＆ベーグル今月のベーグルは、クランベリー＆ホワイトチョコ☆（画像がＨＰより拝借）先週購入して食べていたのに、上げるのを忘れていたので今更ですが…＾＾；クランベリー良いですね、すごくたっぷり入ってるし甘酸っぱい感じが私好みです。クリスマス気分満載だしねっ！ただ、相変わらずホワイトチョコの存在感は今ひとつのような気がしないでもない…普通のチョコチップでも良さそうかなと思いました。たぶん仙台駅では扱ってないと思うんだけどクリスマスのチーズケーキが気になる…

2006.12.20

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Ｂ＆Ｂ　part5

大好きなＢ＆Ｂの11月のベーグル「アップルシナモン」をやっと一昨日買いました。シナモン好きな私には、もっとシナモン強めでも良いかなぁって感じましたが、しゃきしゃきリンゴがたっぷりでおいし～い３つ買っといてよかった☆”しかし、こんなに買うのが遅れて、、やっぱりベーグル熱停滞気味か…？なんて思ったのもつかの間。来月のベーグルが気になる～しばらく行ってなかったので、来月になったらまとめ買いだぁ画像はＢ＆ＢのＨＰより

2006.11.29

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ベーグル作り【14・15】

最近、休みの日の定番になりつつあるベーグル作り、だいぶ慣れてきました。焼きたてはやっぱり美味しいし、食べる楽しみもあるけど、作る楽しみの方が大きいかもしれない。今回はこうだったから、今度はこうしてみようとか。次は何を入れて焼こうかな、何を挟もうかなとか。もともとシンプルなパンなので、いろんな事が出来て楽しい☆甘納豆入りベーグルは家族に人気で、このナイスな組み合わせを思い付いた彼女に感謝（笑）クリームチーズかマーガリンを付けて食べるとさらにウマイ！さて、今度はどんなベーグルを作ろうかな～☆(´艸`)

2006.10.09

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Ｂ＆Ｂ　part4

今月のベーグルを求め、ベーグル＆ベーグルへ！月初めの一大イベントである。10月は「キャラメルパンプキン」おいしい！好み！ペロリとたべれちゃう★かぼちゃ、さつまいもなどが入ると生地がほっくりもちもちして良いよね。キャラメルの香りも◎８月のオレンジ、９月のエスプレッソ＆チョコの中ではダントツ１位また買いに行こーっと♪

2006.10.03

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ベーグル作り【12・13】　全粒粉＆お豆ベーグル

久しぶりにベーグル作り。まずは、会社の女の子が作って好評だったという「甘納豆入りベーグル」に挑戦！小麦粉と豆乳粉を４：１の割合で生地にも豆を使ってみました。豆乳を入れると生地がしっとりモチモチになる気がします。甘納豆は赤いの（豆パンによく入ってるやつ）と緑、黒の小粒のを並べてたくさん入れました。色んな色をいれると彩りが良いですね。途中でクリームチーズが合うというのを思い出して、２つは中に包みました。出来上がりはまずまず。ただ、最初の方からガッツリ具を巻いていかないと外側に寄ってしまうということに気が付かなかった…(>＿

2006.09.24

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VIE DE FRANCE

　VIE DE FRANCE ブルーベリーベーグルベーグル＆ベーグルのベーグルを食べてからはかなりお気に入りだけどVIE DE FRANCEのパンも実は結構好き★会社からすぐ近くにあるので、たまに買いに行っちゃう。特に、煮りんごとクリームチーズのパンが大好き焼きたてなんて、もぉ～たまりません！ベーグルは最近食べたけどブルーベリーは今のところ、ここのが１番好き。他に、プレーンと黒糖があるんだけど、黒糖はお昼に行っても売り切れ…しかし今朝、Ｓ子ちゃんに買ってきてもらっちゃった！ずーっと気になっていたので嬉しーい★思わずガブリといってしまったので、こんな↓写真しか（笑）　VIE DE FRANCE 黒糖ベーグルここのベーグルは皮がバリッとしていて、中がふんわり。ブルーベリーや黒糖は香りだけじゃなく味もちゃんとするので気に入ってマスあと、断面も生地をくるくるしてるのが分かる！私はこれを見るとなぜか嬉しくなるんだなー♪

2006.09.08

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ベーグル作り【９・10・11】　ヴォルケーノに挑戦！

今日は冷蔵庫にたくさん入っている、とろけるチーズを使ってヴォルケーノを作ってみました☆自分で言うのも何ですが、今までで１番おいしーい！(´艸`)それから庭で採れたブルーベリーを潰して入れたフレッシュブルーベリーベーグル（名前が長い、笑）こちらはあまり膨らまず…でも採れたてブルーベリーは良い感じ♪あとは最近定番の紅茶ベーグルを。茶葉はいつも通りアールグレイ、水の変わりに牛乳を使ってみた☆紅茶を入れた生地は扱いやすくて良いですね。近ごろ、ベーグル＆ベーグルのを食べてから、もう少しふっくら作りたいと思い今回はイーストを増量。発酵に注意したおかげで、良い感じ♪それにしても、湿度によって生地の状態が変わるというのを初めて実感。作り始めた頃やお盆中も梅雨の時期で湿度が高かったので（今にしてみれば）適量の水でもベタベタしたり…(-"-;)今日は割と乾燥しているらしく、適量の水でも少し足りないような気がしました。中に入れるものとの兼ね合いなんかもあるけども。だからきっと、そば屋さんうどん屋さんは粉をこねながら「うーん今日は湿度50パーセントだね」なんて事もできるのだと思う。さぁ～てチーズが残ってるうちにヴォルケーノをもっと作っておこーっと☆o(^-^o) (o^-^)o♪

2006.09.02

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Ｂ＆Ｂ　part3

ベーグル＆ベーグル９月のベーグルが気になって気になって朝からはりきって行って来ちゃいました☆　エスプレッソ＆チョコ▲今月のベーグル［エスプレッソ＆チョコ］は、さっそく朝食に☆エスプレッソの香りがすごく◎大粒のチョコもた～っぷり入ってて超満足！ややベーグルっぽさが欠ける気が…普通のパン？（笑）でも美味しいからオッケー♪　豆乳＆枝豆▲豆乳＆枝豆気になるベーグルは一通り試したのに、これだけ忘れてた＾＾；やっと買えました。まだ食べてないけど楽しみ☆サンドにしたら美味しそうかな？本日は、お気に入りの「ココア＆ホワイトチョコ」「ブラウンシュガー」も一緒にお買い上げ。そういえば以前に、エスパルの地下に入ったＢ＆Ｂは期間限定で８月で終わりって書きましたが、どうやら来年の８月までだったらしい。みきちんの早とちりでございました…すみません。。でも、おかげで１年間は心おきなくベーグルが買える！毎月のベーグルが楽しみだぁ～

2006.09.01

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Ｂ＆Ｂ　part2

実は昨日、「ココア＆ホワイトチョコ」を求め、仕事で外に出たときにお店を視察してきたのです。が！その時にはすでに売り切れ（T＿T）（しかも、ココアのみ）思わず店員さんに「朝は全種類あるんですか？」と聞いてみました。朝は全種類あるそうですよ、皆さん！ってな訳で、さっそく今朝出勤前に行ってきました！ありましたありました開店30分後だったので、ぜーんぶ山盛り　うわーい♪本日は４種類お買い上げ（ココアは２個☆）１.ココア＆ホワイトチョコ２.メープルウォルナッツ３.エヴリシング４.ヴォルケーノ欲しかったベーグルを買い込んでウキウキで出勤！もちろん会社についてから朝食に（笑）　ココア＆ホワイトチョコこれは、うま～いしっとりモチモチ☆ハマる！もうちょっとホワイトチョコがたっぷり入ってたら嬉しかったかな。（写真がイマイチ。なぜ奥にピント合ってるんだ…？＾＾；）　ヴォルケーノ真ん中にたまったチーズが嬉しい★今まで食べた中ではモチモチ度数高め。サンドにしても良さそう。マヨチーズ味とかあったら良いのにと思う（ヘルシーなベーグルの意味なしか！？）今度はクリームチーズも買ってみようかな～。まだ冷凍庫で出番を待っているベーグル達も食べてから気に入った種類をまとめ買い作戦だっ！実は昨日階段から（数段ですが）落ちました↓ヒザから下と尾てい骨の打撲。尾てい骨が重傷。イス（特にソファとか柔らかいイス）に座るときには注意しなければいけません。なんだか痔の人みたいです。ハッキリ言ってツライ…でも朝からベーグル買えたし、仕事終わったらライヴだし！テンション上げて頑張ります

2006.08.23

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Ｂ＆Ｂ

昨日、会社帰りに念願の「ベーグル＆ベーグル」に行って来ました！閉店30分前だったので、並んでいるカゴの半分は空になっていて少し残念でしたが、初Ｂ＆Ｂ！まずは味見☆しばし悩んだ末、５種類お買い上げ。１.プレーン２.ブルーベリー３.ブラウンシュガー４.シナモンレーズン５.オレンジ（今月のベーグル）帰宅後さっそく、１番やわらかそうな「オレンジ」を試食。タダナラヌ色をしていますが…＾＾；オレンジの皮？がゴロっと入っていて、味も香りもすごくします。んー、おいし☆ここのベーグルは、フカフカしっとりで美味しい☆少しトーストするとモチモチ感が出ます。大きいけど、ペロリと食べれちゃう♪ベーグルはトーストしてから食べるのが一般的らしいけどわたしは、フカフカ系のだとそのまま食べたくなるんだよな。グッと詰まった感じのはトーストした方が好きだけども。ベーグル＆ベーグルは全部で15種類（たしか）あるので他にも気になるフレーバーがまだある！・ココア＆ホワイトチョコ・メープルウォルナッツ・ヴォルケーノこの３種類、特に「ココア＆ホワイトチョコ」は絶対に食べてみたい！店頭で買えるまで、足繁く通ってやるぞー！

2006.08.22

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ベーグル作り【７・８】　ＢＢ＆紅茶

ブルーベリーベーグルを焼いてみたい！と思っていたのでチャレンジ！してみました。見た目はまぁまぁ…　が、しかし！ブルーベリーの味も香りもしないぢゃーんジャムを入れたのですが、高級なものを入れないとダメなのでしょうか？しかも、ジャムの水分を考慮するのを忘れてしまい、生地がペトペト。。くっついたりしてカタチも、ムムム…　んー、精進しなければ。。　次のを焼いてる間にウチから見える空なんか撮ってみたりして　紅茶は程よく水分を吸ってくれるのか、扱いやすい☆こねるのも慣れてきたし、こっちはカタチもテカりもバッチリ◎でもちょっと紅茶入れ過ぎかも？＾＾；

2006.08.16

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JUNOESQUE BAGEL

　マンゴーベーグル　　　　　　　　　　　　　　　　シナモンアップルレーズンベーグルベーグル専門店「JUNOESQUE BAGEL」ＪＲ仙台駅構内２階にあって以前から気になっていたので連休中に食べようと、金曜の帰りに買いに行ってきました☆種類が豊富でビックリ！数えてないけど、10種類以上はあったと思う。悩みになやんで３種類お買い上げ。「限定マンゴーベーグル」「シナモンアップルレーズンベーグル」「ブルーベリーベーグル」　で、お味はというと…んーイマイチ？味というか食感が、正直好みでない（Ｔ□Ｔ）詰まってるけど、「しっとり感」や「もっちち感」があまりなくて。いろんなフレーバーがあって楽しめのは◎でもたぶん、もう行かないと思われます。ところで、エスパルの地下に「ベーグル＆ベーグル」が８月末まで期間限定で出店中だそうな！お取り寄せしようかとも考えていたのでラッキー！こりゃもう、ガッツリ買いだめしなくちゃ☆ヒャッホー！！

2006.08.12

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ベーグル作り【５・６】　紅茶

昨日、遂に作りました『紅茶ベーグル』。アールグレイは砕いたタイプの茶葉だったので、そのまま。イングリッシュキャラメルは袋に入れて砕いて使いました。濃く煮出して作る方法はイマイチ分量が分からなかったので。。思ったよりも茶葉が大きかったので食べてて邪魔になるかと思ったけど案外大丈夫ほのかに、と言うよりは「ハッキリ」紅茶の香り。うん、良い感じそれに今回は慣れてきたのか、生地のこね方上手くなってきた！（笑）砂糖のかわりにハチミツを使ったからこねやすかったのかも？何はともあれ、念願のクリームチーズを手に入れ、ブルーベリージャムと混ぜ混ぜしてサンド★もう自己満足、全開です（笑）

2006.08.07

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ベーグル作り【３・４】

日曜もせっせとベーグル作り★今回は冷凍保存しておこうと、２回分（計10個）焼くという情熱っぷり１回目はいつも通りのレシピでプレーンベーグル。２回目は「豆乳粉」を使って甘みはハチミツの豆乳ハチミツベーグル。覚えてる方いらっしゃいますかね、豆乳ドーナツを作ろうと思って購入した時の豆乳。そう、アレを使った訳なんですが…「日持ちする」とラベルには書いてあるのに賞味期限が若干、過ぎていましたよ（汗）全然日持ちしないぢゃーん！（←さっさと作らんヤツが悪い）しかも今回はちょっとしたアクシデントが。「発酵時に乾燥を防ぐため、ビニール等をかぶせる」とレシピに書いてあり、前回は言われたとおりにビニールをかぶせました。でもラップでも良いんぢゃなーい？と軽い気持ちでラップを使用したみきちん。さて、発酵も終わり「茹でますか～」と意気揚々とベーグルに近づく。するとどうでしょう！「……。」ラップが生地から剥がれなーい（泣）だから「ラップ」じゃなくってビニールなのね…。だったら最初からそう言ってよ、ラップなんて使わないから。とまぁ、そんなこんなで？分量とか超テキトーに配合し、なんとなくカタチ的には、いつもと変わりなく焼きあがりました。でも食感は違いますね、やっぱり。表面はカリッとならず、でも中はモチモチ☆ただハチミツは少なかったので全然感じませんでした↓うん、こんなもんかなって感じです。最近こなれてきたので、いろいろ練りこんだりしたくて。本日は会社近くにあるお茶専門店で紅茶の茶葉を購入。「アールグレイ」と「イングリッシュキャラメル」濃く煮出したミルクティか、茶葉をそのまま入れる方法があります。クッキーとかだと茶葉そのままってのが多いんだよね。たぶん、生地がザクザクしてて違和感ないからＯＫなのだと思うけどパンだと口の中に残っちゃいそうな気が。しかし煮出した紅茶だけでちゃんと香りするのだろうか…うーん、やってみないと分かりませんね。。どうしようかなー。とりあえず今度の休みは２種類の茶葉で紅茶ベーグルに挑戦だいっ！

2006.07.31

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ベーグルを焼いてみました

昨日の夜、おうちでベーグルを焼いてみました。初！パン焼き★発酵に時間がかからず（２次発酵不要）、基本的に何かを挟んで食べるので多少失敗してもカバーできるかなという理由でベーグルに。（←安易、笑）作り方はコチラを参考にさせてもらいました。ディップやサンドのレシピなど参考になりますよ。（今は更新していませんが「ベーグルDIARY」も、おもしろいです）見た目はちょっとおデブだけど、まぁまぁＯＫかなと。味もそこそこ。こね方が下手だった為に密度が低めでずっしり感が足りない気がするけど総合的には初めての割りには上出来ではないかと。★★★☆☆（３つ星）今度は全粒粉を入れたり、黒糖やドライフルーツを練りこんでみたい。あとは、中に挟む具をしっかり調達しなければ！ちなみに今日の朝ごはんにしたけど、イチゴジャムのみ。。ハムはあったんだけどチーズがなくて…（泣）ベーグルといえばクリームチーズやサワークリーム☆それか、たまご（マヨあえ）とか照り焼きチキンとか挟みたい～っそしてそして！お外でごはん用にバーガー袋が欲しいぞ★しばらくベーグル焼きにハマりそうな予感… 　むふふ。

2006.07.24

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