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和風パスタ

081206_和風パスタ posted by (C)みきちんパスタを作った。材料がなかったので、えのきと玉ねぎ、白菜だけ。しょうゆ味の和風パスタ。かなり細いパスタだったから、ビーフンみたいになっちゃった…。味はまぁまぁだったので良しとしよう。気付いたら、一週間で5回もパスタ食ってた。パスタ好きだなぁー。

2008.12.06

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自家製ブルーベリー酒　その後…。

081129_ブルーベリー酒 posted by (C)みきちん我家の庭で採れたブルーベリーを使って、自家製ブルーベリー酒を仕込みました。本日は友人宅で引越しパーティと言う名目のキムチ鍋パーティ★ちょうど3ヶ月経ったので、さっそく取り出して持ってこう！と張り切って準備を開始。が、味見をすると。「・・・・・。」美味いとか、不味いとかでなく、よく分からない。アルコールが強すぎ？（アルコール臭いような）色は出ているし、香りもある。味もするっちゃあするけど…？でも調べた感じでは3ヶ月経ったら実は取り出したほうが良いらしい。迷ったけど、とりあえず取り出してパーティへ。で、やっぱりみんなの反応もイマイチ。アルコール臭さが残ってると言うことはまだ漬けておくべきだったのだろうか。。などと記事を書いていて気付いたことが１つ。漬けたのは9月末。10、11、12もしかして…まだ…2ヶ月しか経ってなかった…（汗）ショックーーーーそして飲ませた友人に。ごめんm(_ _)m

2008.11.29

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自家製ブルーベリー酒を仕込む。

080928_ブルーベリー酒 posted by (C)みきちんそろそろ時期的には終わりかけながら、どうやら私の分のブルーベリーが１キロほどになったようなのでブルーベリー酒を仕込みました。が、実際に量ってみたら１キロにはちょっと足りなかった。初めて作るのだし、ちょっと少なめの500gで試すことに。これの出来を考慮して、来年はブルーベリーがもっと美味しい時期に漬けられれば良いかな、と。砂糖の量とかね。でも、材料を全部入れてみたら、、、…もしかして、お酒少ない？？ブルーベリーが多かったんでしょうか？？まぁ、どちらかと言うと水っぽい果物なので良いことにして…（爆）とりあえず３ヶ月待つのみ！うまく出来ると良いなぁ～＜レシピ＞・ブルーベリー 500g・ホワイトリカー 900ml・氷砂糖 200g・レモン 1個全然飲まないくせに、色んなお酒を漬けては持ってくる祖母の気持ちがよく分かりました。なんか、作るのが楽しい（笑）作るのにハマりそう。。しばらくするとママンの友人と親戚がりんごを送ってくるのでりんご酒も仕込んでみようかと思います。ラムとかで漬けたら、残ったりんごでケーキ焼いても良さそうだって５人家族で２箱のりんごはなかなか消費できる量では…（汗）

2008.09.27

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ブルーベリー酒を仕込みたい

我家の庭先に植えた２本のブルーベリー。今年も豊作だったようです。ようです、というのも昼間におじいちゃん＆おばあちゃんが摘み、あまりの豊作に片っぱしからジャムにされたから。実際、わたしはあまり食べてない。。ジャムねー、良いんだけど、ジャムかぁーって感じ…。キライじゃないけど。で、他に何かないかしら…と考えてブルーベリー酒を仕込もうかと目論んでおります。来年やると言ったのに、何故か冷蔵庫に私用に保存してあるらしい。ので早ければ今年仕込むことになるやも。。そこで悩むのがレシピ。ちょっと調べたらブリーベリーの場合は砂糖なしでも大丈夫なんだとか。梅酒などの一般的な作り方は果物（1kg）：35度以上のホワイトリカー（1.8L）：氷砂糖（1kg）ですが、砂糖なしでも大丈夫となると…氷砂糖の量に悩む。間を取って500gとかどうだろうなどと中途半端な選択を（笑）やはり、こればかりは経験か。。あと、ブルーベリーは酸味が足りないので皮を剥いたレモンを入れるとサッパリして良いって書いてあるのもあった。うん、参考にさせてもらいます。今年の残り少ない収穫で足りなそうだったら、とりあえず来年までおあずけ。残りはバナナなどと冷凍しておいて、スムージーにしちゃお。なんて健康的な朝ごはん★関係ないけど、野草園に行って蚊に刺されたみたい。右手の甲に２箇所と左手の甲に１箇所。…ヒジョーにかゆいです。(T□T)

2008.09.25

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ガトー・タタン？

カラメリゼしたりんごをのせたケーキ。天然生活（2007.2月号）に載っていたレシピを参考にしました。なんだか全く違うモノのようになってしまったけど年を越してしまったりんごの消費には一役買った模様。。りんごをカラメリゼするところまでは良かったのになー。水分が多かったみたいで生地が…良く言えばしっとり。。フィナンシェみたいな生地をもう少し固めにしたい時はどうすれば良いんだろう…。粉を増やす…？それともベーキングパウダーが多かったのかなぁ。。でも５g入りのベーキングパウダーを１gはかるのって難しいんだよ…。ま、初めてにしてはまずまずの出来ってことで…f^_^;今度は、カラメリゼしたバナナで作っても美味しいんじゃないかな～その時は、生地にココア入れたら良いかも☆

2008.02.01

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迷い過ぎやろ～

バレンタインデーとは関係ないんですが、作りたいケーキがあったので、まずはケーキの型を買いに行くことにしました。バレンタインデーが近いもんで、どこもかしこもバレンタインフェア開催中。選びたい放題。しかし人間、選択肢が多すぎると選べなくなるって本当ですね。ケーキの型（普通の丸いやつ）一個買うだけなのに、30分くらい売り場をウロウロ…。我が家にはケーキの型が一個もないので、最初の一個をどう選んだら良いものか。。…基準が分からん。作りたいケーキは、そんなに高さがないので、深いタイプか浅いタイプかまず悩む。素材は、フッ素加工の金属タイプ（底が外せる便利品）かシリコンか…。底を外せるタイプは良いなぁと思ったんですが、液体とか漏れないんですかね？散々迷って、シリコンタイプの15センチを買いました。写真は、早速、りんごを使ったケーキを作ろうとしているところ。肝心のケーキ型（オレンジ色）にカラメルを流し入れ、材料をはかり、りんご４個をひたすらむいて準備完了～！実はカラメルの段階で大失敗。鍋から型に移すときに、思わずゴムベラを使ってしまったのです。。もちろん溶けました…………。チーン。

2008.02.01

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チョコ＆フレークのクッキー☆

何となく思い立って、クッキーを手づくり。今回は森永のレシピを参考にしました。砕いたミルクチョコレートとコーンフレーク（トッピンチョコ）を混ぜて、小麦粉は薄力粉と全粒粉を半分ずつ。コーンフレークが入ったクッキーは、ザクザクした食感が大好きです。ドライフルーツやナッツとも相性が良さそうなので、今度試してみよー。チョコは、ビターチョコやホワイトチョコも良いかも～結構うまく出来たので、ご満悦デス☆

2008.01.29

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レアチーズケーキ☆

クリームチーズの賞味期限が切れていたのでレアチーズケーキを作ってみた。レシピはクリームチーズのハコ。ボトムはタルトではなく、ビスケットを使って。しかし、これが問題だった…。アレって、どういう状態が正解なんでしょうか？？ビスケットとバターの比率を間違えたのか、そんな事はないと思うんだけど、型（丸いタッパーで代用）に敷き詰めようにもパラパラで上手くいかない。。レアチーズの水分で何とかなってくれ～！と強行突破したものの、やっぱりダメでした。。取り分けると、下の方にバラバラ～なビスケットの破片が山盛りに…。で、食べてから気付いたんですが。もしかして、ビスケット部分は下にくっついてれば良いっていう程度なのでしょうか？使った型が少し小さかった気もするし。レアチーズは上手く出来たので、今度はそのへんのバランスを考えてみよう。でもやっぱりタルト生地の方が美味しいんだよなぁ。ま、横着せずに手間をかけろ、ということですね。ちなみに記念すべき初レアチーズケーキの写真は取り忘れ…。

2007.12.18

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キーマカレー風

自分でカレー作ったのなんて、いつぶりでしょうか。とりあえず、分からないくらい前なことは確かです。。まず、肉の脂身部分がキライなのと、処理が凝れないのでキーマカレー風にしてみた。ひき肉（合いびきが売ってなくて豚ちゃんのみ）を使っただけとも言うけど…。そのほかには、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんだけ。せめてトマトの缶詰を入れたかったと後から気付く。しかし、最大の難関は鍋がないということ。１.小さめの片手鍋（明らかに煮込みはムリ）２.中華鍋の２つしかないという究極の選択肢の中から、中華鍋を選びました。底が丸いので、具に対してどれくらい水分が入っているのか分からないという状況。しかもフタがないので、野菜はなかなか火が通らない上に、煮込めば煮込むほど水分が蒸発していく…（泣）なんとか出来上がったので良かった。。油がなくてゴマ油を代用したけど（爆）

2007.12.01

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チーズタルト☆

使いかけの生クリームを消費せねば！と思い、本日はチーズタルトに初挑戦！！作り方は、フィラデルフィアクリームチーズの箱に書いてあるものを参考に。残っていたクリームチーズの量が思ったより少なかったのでヨーグルトで増量してみた。かなり適当…＾＾；でも何とかカタチにはなったし、味もまぁまぁGOODでした☆これからの課題はタルト生地。クッキーみたいなしっかりした、かたい生地が良いんけどなぁ…　　　　

2007.09.04

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豆腐とヨーグルトのタルト☆

久しぶりにホームメイドお菓子タルトに初挑戦です！雑誌に載っていたレシピをもとにしたのですが全然詳しく書いてない＆お菓子作りは苦手、、という訳で一応カタチにはなったものの、むむむ…な感じ。。もうちょっと研究してみよーと思います。タルトの中味は、豆腐とヨーグルトを使ったムース。レシピは、缶詰のマンゴーを使ってたけど売ってなかったのでパイナップルにしました。ムースの中にも入れれば良かったかな…今度はレアチーズタルトに挑戦したいなー。あと美味しいタルト生地を発見したーい。　島豆腐タルト（沖縄にがり使用）

2007.09.02

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ギョーーーザッ

今日の晩ご飯。あっきと私が当番だったのでメニューは、水餃子、麻婆豆腐、マンゴープリン。以上！（笑）で、餃子を包むのと、マンゴープリン（器に移すだけｗ）の担当でした。30分で24個包んだ！遅いけど。頑張った～並べ方がアンモナイトのように見える、、。ちなみに。市販の皮は、水餃子より焼餃子に向いているということが判明。　　　　

2007.07.08

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ショートブレッド

先月号の「天然生活」にクッキー特集が載っていたのが美味しそうだったのでつい食べたくなって焼いてみました。ザクザクした食感が好みなので、ショートブレッドに挑戦。生地をまとめるのが足りなかったのか、焼き上がりはポソポソしてカロリーメイトみたいになってしまったけど味は好きな感じだったし、まぁまぁ成功ってことで☆クッキー作りはバターを使うので後片付けが面倒なのと生地を休ませる時間が１～２時間かかるのが面倒だけどパンほど頑張ってこねなくても良いので楽チン♪これからはクッキーを作りながらベーグルを作るとムダがないな～ちなみに、やっとこさ10月に入ったので張り切って着物（袷）を着ようと思ったのに暑い！ってことで今度の休みまでおあずけ。。

2006.10.01

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て

て【手作りお菓子】手作りお菓子第２弾を週末に作りました。今回は「かすてら」我家では、本格的なお菓子を作ったことがないので、道具がほとんどありません。ケーキの型、ふるいもなく、はかりも管理物件の管理人さんに頂いたもの（笑）なのであまり道具を使わないもの、ということで新聞紙とアルミホイルで型を作る方法が載っていた「かすてら」に。結果的には、まぁまぁな出来上がり（と自分では思っている）失敗したのは、慣れないハンドミキサーで生地が増量し過ぎた点と温度に問題があったことくらい。味は大丈夫！ＯＫでした！温度といえば、360Fと書いてあったのですが「Ｆ」ってどんな単位なんでしょう？アメリカ在住の日本人の方が書いているBLOGを参考にしました。アメリカと日本だと温度の単位も違うのでしょうか？？我家のオーブンは250℃までだったので250℃で焼いていたら…当然のごとく焦げてきましたー＾o＾；オーブンの表示をみたらロールケーキ・スポンジケーキ「160～190℃」あれ～？　焦げた部分を取り除き、160℃で焼くこと一時間弱。ふんわ～り☆おいしいカステラの出来上がり★まぁ端っこは焼きすぎて硬かったけど、ほとんどはＯＫさ！２回目はきっと完璧だぜー。イエー。　　　　最近は暑いので、今度はゼリーかアイスを作りたい☆焼き菓子よりは失敗も少ないでしょう、たぶん。みきちんのお菓子作りは続く…素材をお借りしています

2006.07.03

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