梅干し作り

梅を塩漬けして２～３日で梅酢が上がりました。 　 １週間後にもみじそに漬け込みました。 梅干し作りでしその葉をもむ作業が一番大変だったので（欲しい時期に赤じそが手に入らなかったり、買ってきたらすぐにもまないといけなかったり･･･） 今年はもみじそを注文しておきました。 すごいラク！　来年からももみじそ買おう。 　 １週間後･･･ 　 今年はちょっと時期が早いけど、２日半、土用干し。 だんだん水分がなくなってしわしわになっていく様子や、色の変化も楽しい。　 　 子どもたち、干している間も「ちょっと味見していい？」と しそなんて、半分以上なくなってる。 　 梅干しは「すっぱーい。けどおいしい。」だそうです。 夫は「甘いじゃん。はちみつ入ってないよね？」と言っていました。 あと１キロ塩漬けしてあるので、また土用干しします。 赤しそが手に入ったら、しそジュースとゆかりも作ろう。 （以前の日記はこちら）