みぃぃふぁのやまとなでしこっこ

お料理教室の今日のメニューは下記４品

鮎の塩焼き枝豆ご飯アスパラガスのごま浸し沢煮椀

もちろん　どのメニューも美味しかったぁ～

鮎を平串でブッサスのがうまくいかず傷だらけにしてしまいました

鮎の裏には数箇所穴があり血まみれです・・・・
だって、なかなか躍動感のある尾っぽが表現できなかったんだもん

が、、、食べちゃえば問題なし（笑）

なんか小学生の工作みたいで楽しかった明日も鮎かな

ちょっとしたコツは、グリルに油を薄く引くと魚がくっつかない
焼いてからすぐ串は抜く！（冷めると身がしまり串が抜け辛くなる）


料理と一緒に鮎の正しい食べ方を教えてもらいました

全部のヒレと頭をとり　おなかあたりを押さえながら
尾の方から真横に引く感じで背骨を抜き取る

そーーいえば昔、先輩に教えてもらったなぁ～　なんて思い出したりして

これで上品に鮎をいただくことができるようになりました

だから会席料理に誘われても恥ずかしくないわよ

誰かおごって～～

ちなみに写真は先生作です。

私の鮎は写真撮る前に解体しちゃったから（笑）