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2020年09月27日
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カテゴリ:和食

いよいよラーメン、今シーズンお初だ。
先日、仲卸しさんから教わったふぐ。
今が美味い、と言う事。
冬じゃないんだ。
虎ふぐは白子が冬に入り、鍋が美味いのが冬だらかね。
魚の旬は子が入る前だから、今がふぐの美味い時期になる。
で、ふぐをゲット。
ふぐラーメンだ。
昆布とふぐのあらで出汁をとりました。
とにかく上品なスープ。
美味い。
骨についた身も美味い。
ふぐは自分ではさばいてはいけないので、資格を持った仲卸しさんにやって頂きました。
ラーメン始動。





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最終更新日  2020年09月27日 09時19分15秒
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