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2022年08月01日
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たかべです。
八丈島産なんで東京産だな。

以前仲卸さんから教えて頂いた鮨に合うネタです。
あまり握り鮨には登場しませんが、良い魚です。



三枚おろしにすると、凄い脂が乗っています。
腹骨についた脂があると、身にも脂が乗っている証しですね!



で、握りました。
身と皮の間の脂が凄いぜ。
流石は仲卸さん、美味い鮨ネタを教えてくれますね。

たかべの脂が酢飯と良く合い、とっても美味いです。





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最終更新日  2022年08月01日 09時05分16秒
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