新着記事一覧 | 　あ　き　ら

富山の復興ぶりです。

富山の復興ぶりをゲット。10･4キロの腹側四分一です。おお、デカイ。大好きな富山、負けんな、応援しています。大トロの握り寿司です。トロトロで美味いです。そして、ぶりカマの塩焼き。デカイ、美味い、最高だ。

2024年01月22日

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幸せな和食、鮪の照り焼き。

幸せな和食です。鮪の照り焼きです。ポイントは、鮪を焼く時に片栗粉をつけるんだ。醤油タレを入れた時に良くからむからね。全体はこんな感じ。ナメコと豆腐の味噌汁、美味いです。さあ、今日も幸せな和食を喰って頑張ろう。

2024年01月19日

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牡蠣のワイン蒸しと穴子のき焼き。

牡蠣の蒸し焼きです。前回日本酒でやって上手に出来たのに気を良くし、今回は白ワインとニンニク入りで作ったぞ。プリっプリで美味い。でも、日本酒の方が良い感じ。お次は穴子のき焼きだ。生の穴子を煮ずに直接焼き、タレをつけるんだ。ワサビを使わずキュウリで喰うのがお決まり。おお、昔お世話になった大将の穴子のき焼きのようだ。上手く出来たので、次回からの定番メニューにしよう。

2024年01月17日

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新年会用に穴子をゲット。

新年会用に穴子をゲット。参加者が穴子好きなんで仕入れました。穴子の旬は夏だけど、喰いたい時に喰うのが一番美味い。しっかりと磨いたけど、全然ダメ。穴子の磨きとは、穴子の皮のヌメリを取ること。対馬の最高級穴子だけど、この磨きは残念。見た目が悪いがお味は、フワフワでとっても美味い。参加者も大満足でした。良かった、良かった。

2024年01月16日

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鯛ラーメン。

淡路の鯛半身です。おめでたい鯛。正月に欲しいけど、お高いので、昨日ゲット。さばいた残りのあらで出汁取りだ。2キロ越えなんでとっても美味しい出汁が取れました。この出汁でラーメン作りです。野菜たっぷりの塩ラーメン。こいつが美味い。出鼻を挫かれたけど、今年も頑張ろう。

2024年01月14日

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我が家の鮪の初荷、大間をゲット。

我が家の鮪、初荷も大間だ。うん？でも、尻尾だ。まあ、良い。だって大間だからね。しかもお安い。尻尾をさく取りしたこと無いけど何とかしよう。握り寿司が、楽しみだ。

2024年01月13日

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5キロダイエット成功、自分におめでとう！

昨日、２ヶ月３週間で体重５キロ減量達成しました。自分に、おめでとう！毎日10キロ目標に歩いています。年末年始の１週間で合計60キロで何とか乗りきりました。12キロ程歩くと5～6キロしか歩けない日の貯金になりますね。12キロ歩くと消費カロリー約500キロカロリー、脂肪燃焼量46gは凄いなあ。さあ、5キロダイエットのご褒美はこれだ。左側上からほっき貝、トマト、キュウリ、燻製玉子、スーパーで買った牡蠣フライだ。それとおでん。具材は、ディープな浦和市場でゲット。1日10キロウォーキングダイエットでは、酒は呑める、揚げ物OKの食事制限無し。2～3日歩けば体が自然と歩く体になるからストレスフリーで継続性ありだ。心配事は夏の暑さと汗対策かなあ。

2024年01月10日

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ヒラマサの出汁ラーメン。

我が家の初荷はヒラマサ半身です。さばいた残りのあらでラーメンの出汁を取りました。今年お初のラーメンは、ヒラマサの出汁ラーメンです。上品な味の塩醤油味。手作りスモークハムも美味いです。

2024年01月07日

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赤ワインとの相性抜群の食材は。

能登地震に被災された方々、羽田の事故に遭遇された方々、お見舞い申し上げます。しかし、ひどいです。ブログを更新するのを控えていたので申し訳ありません。正月明けは燻製作りです。年末に買った玉子が、余っていたのと2日に食べようと思っていた鰻を簡単燻製にしました‼️鰻は年末に蒸したやつを冷凍保存したものなのでカチカチです。温燻して解凍と燻製を同時に行う技を修得しました。おお、良い感じ。簡単燻製は、中華鍋で10分で仕上げるんです。鰻は燻製後、たれで焼きました。その燻製鰻をクリームチーズを塗ったパンにのせちゃったよ。おお、大胆だ。お味は、抜群に美味い。赤ワインとの相性抜群だ。

2024年01月06日

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明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。今日は朝から酒が呑めるありがたい日だ。よし、とっておきの樽酒だ。おお、樽の香りが良く、朝から効くぞ。先ずは雑煮だ。おお、出汁が効いて美味い。餅が美味いなあ。餅が喰えて幸せだ。正月料理はこれだ。紅白なますは良い感じだ。少し甘味が弱いかな。年末、川越駅で買ったサイボクハムのショルダー燻製ハムが美味い。年末にオープンしたサイボクハムのお店。コロッケと肉まんがうまそうだ。次回買うぞ。酒のあてはこれだ。右側上から時計回りで炒り鶏、まながつおの西京焼き、イクラの醤油漬け、スルメイカの塩辛だ。全て手作り。今年もいっぱい歩いて美味い酒とつまみを喰おう。新年の体重は４・５キロ減でスタートだ。1日10キロのウォーキングで8キロ減迄頑張ろう。

2024年01月01日

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雑煮作りだ。

雑煮作りだ。毎度お馴染みの羅臼の昆布を一晩水につけて出汁を取ったら血合い抜きのマグロ節を投入。今迄20年近くこの血合い抜きは鰹だと思っていたら、鮪だった。ま、いっか。お次は鳥肉だ。日本酒につけておこう。野菜は里芋、にんじん、大根だ。みんなぶちこんでOK。味付けは昆布と削り節が効いているから日本酒、塩と醤油少々で良いぞ。美味しくな～れ。

2023年12月31日

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紅白なます作りは楽しいなあ。

正月料理第2弾、紅白なます作りだ。先ずは大根をかつら剥きしよう。その後、千切りだ。刺身のつまと同じだね。お次はにんじんの千切り。ポイントは白ゴマだ。しっかりと当り鉢で擦ろう。白味噌、砂糖、酢を入れて味見だ。小学生の時から我が家の紅白なますの味を決めてたんで分量は舌が覚えているぞ。元旦迄寝かせればOK。楽しみだ。

2023年12月30日

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正月用料理作りだ。

仕事納め、お疲れ様でした。仕事のお次は正月用料理作りだ。先ずは鯛の昆布〆だ。切り身がまだあり、昆布が足りん。よし２段重ねだ。おお、良い感じ。これでいこう。お次はまながつおの西京味噌漬けだ。まながつお、さばくのが難しい魚です。骨が柔らかいからすぐに骨切っちゃうよ。上手にさばけたたら、西京味噌にガーゼを敷いたら50g位で切ったら西京味噌に乗せよう。おお、良い感じ。またガーゼを敷いたら西京味噌ではさむぞ。さあ、一晩経ったら漬かり具合をチェックだ。

2023年12月29日

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伊勢丹デパ地下を徘徊。さすがに素晴らしい。

ウォーキングのご褒美で新宿伊勢丹さんでミルフィーユやモンブラン、フィナンシェをゲット。写真無しでご免なさい。その後、引き続き伊勢丹デパ地下でお惣菜を物色。人が多く店も分からず、徘徊状態だ。何とかうまそうな店でエビゲット。カリッとして美味い。お次はローストビーフ。おお、肉は美味いなあ。最後はラザニア。これも美味い。全て量り売り。電子レンジの加熱時間レシピもついて至れり尽くせりだ。伊勢丹がマダムや若い世代に支持されるのも納得だ。

2023年12月27日

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鯛の出汁ラーメンです。

鯛ラーメン作りです。昆布出汁に日本酒と塩、鯛のあらを投入。おお、良い出汁が取れました。お次は野菜を日本酒を入れて炒めてます。油ではなく日本酒を入れると野菜の甘味が増しますね。野菜に日が通ったら鯛の出汁を投入。鯛の出汁ラーメンの完成です。ユリ根を入れると一気に高級感が増しますね。優しい塩味が体に染み込みます。ああ、美味い。

2023年12月26日

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メリークリスマス！ワインが美味い。

メリークリスマス！スパークリングワインで乾杯したらさあ、喰うぞ。先ずはカニだ。義弟からの贈り物、冷凍だが、中々美味い。味噌たっぷりだ。冷蔵庫の場所を占めていたので空くのがありがたい｡お次はワインだ。ビッグカメラさんのバーゲン品。０ワインも売れない時に仕入れるのがgoodだ。メインは鯛のグリル生ハム添えだ。スーパーではなんとカロリー30％オフの生クリームが売っていたぞ。バターと塩でソースを作り、1・6キロの鯛をグリルしよう。さすがに鯛は生でも、焼いても美味い。

2023年12月25日

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燻製第2弾、ハムと竹輪です。

燻製作り第2弾、スモークハムです。おお、良い感じ。豚もも肉に巻いたガーゼが、コンガリ燻製されたことが成功の証しです。身も良い感じ。これで美味いラーメンが、喰えるなあ。オマケの燻製は竹輪です。とっても簡単で美味い。何もせず、ただ燻製するだけ。お安くて美味いが一番。ワインにも良く合いますよ。

2023年12月22日

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幸せな和食、イサキの塩焼きとほっき貝サラダだ。

幸せな和食、イサキの塩焼きです。イサキと言うと夏の魚ですが、何故か脂が乗って良い感じ。普段は買わないけど、仲卸さんのお勧めでゲット。脂が乗って美味いです。サブのメインが、ほっき貝サラダです。下処理したほっき貝をゴマ油で軽くグリル。おお、美味い。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。だが、東上線遅延で出鼻を挫かれていますよ。

2023年12月21日

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燻製牡蠣作りだ。

さあ、牡蠣です。フライパンにオリーブ油を入れたら、よく洗った牡蠣を投入。胡椒を振るのがポイントだ。両面火を入れたらOK。冷蔵庫に一晩入れたら燻製だ。今回は温燻｡ちょっとむらがあるけど良い感じ。更に一晩冷蔵庫に入れたらOK。食べる前に加熱するとなお美味いぞ。

2023年12月19日

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怖いけど、喰うぞ、アンコウ。

アンコウです。ちょっと怖いけど、肝を見せて売るのがアンコウのお約束。良い肝だな。久しぶりにアンコウをさばくが、さばき方を忘れたぞ。なんとかさばいたら、肝の調理だ。ラップにくるんで20分湯煎。おお、あん肝の完成だ。青ネギ、もみじおろしとポン酢をかけたら喰うぞ。ネットリ深みがある味わいだけど、しつこく無い。ああ、美味い。

2023年12月18日

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お家で担担麺、美味いぞ。

担担麺作りです。野菜たっぷり。ポイントは、肉種作りだ。ニンニク、生姜で豚挽き肉を炒めて豆板醤、甜麺醤を入れよう。おお、良い感じ。スープはインスタントだけど、練り胡麻追加だ。美味い。お家の担担麺、スーパーと力を合わせて完成だ。

2023年12月17日

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お肌に良いかも、クエ鍋だ。

いよいよクエ鍋です。羅臼の昆布を一晩水に入れてから昆布出汁を取り、クエの頭と尻尾で出汁を取ったら、食材投入。しばし煮たらOK。おお、良いぞ。器に取ったら喰うぞ。皮付きのクエには脂がたっぷり乗ってとっても美味しい。スープにはコラーゲンたっぷり。お肌に良い気がします。

2023年12月14日

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ウォーキングのご報告。

10キロウォーキングを始めてから約２ヶ月。ウォーキングコースとなった神田川沿いだ。最大減量４・９キロ。良い感じです。84歳の師匠は、４時起床で10キロ弱歩いたらラジオ体操参加後、入浴してから朝食らしい。うむ～、素晴らしい。弟子としては仕事始め時に3～4キロってとこかな。しかし、10キロ歩くとご褒美が凄い。約400キロカロリーの消費と脂肪燃焼量30gだ。フレンチのフルコースを喰っても体重100gしか太らん。アミューズです。美味い。ヒレステーキも最高。美味いもの喰っても体重減量が嬉しいなあ。ウォーキングを毎日の日課にしたいです。．

2023年12月13日

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ラッキー、クエゲット。

おお、クエだ。豊洲市場で白身を探していたらあずきハタがあったから仲卸さんに尋ねたら、「半身のクエがあるよ」と嬉しいお言葉。おお、丁度良いな。60センチ弱の3・4キロの半身だ。鱗を引いているから皮目が白い。身はこんな感じだ。先ずは味見の握り寿司だ。おお、良い身だ。脂が乗って身が締まり、とっても美味しい。早くクエ鍋が喰いたいなあ。

2023年12月11日

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スルメイカで塩辛作りだ。

久しぶりの豊洲市場での仕入れだ。おお、スルメイカだ。仲卸さんお勧めです。スルメイカ、よし、イカの塩辛作りだ。スルメイカの身、デカイ肝、足に下処理したぞ。身に肝を混ぜて塩を入れたらOK。毎日揉んで塩を加えたら完成だ。正月用だ。

2023年12月09日

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幸せな和食、鮭の西京味噌漬け焼きだ。

幸せな和食です。鮭の西京味噌漬けを焼きました。西京味噌の香りが立ち、とっても美味しいです。お歳暮で頂戴した西京味噌漬け。嬉しいです。全体はこんな感じ。具だくさん味噌汁も健康的な気がします。幸せな和食を食べて今日も頑張ろう。

2023年12月08日

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富山のかぶら寿司が美味い。

富山の美味しいかぶら寿司です。寿司と言っても酢飯ではなくかぶらで鰤を挟んだ郷土料理です。時間の経過で味が変わるのも楽しみです。日本酒と良く合います。そして、硬焼きそば。キャベツ、ニンニク、長ネギ、魚肉ソーセージ、タコ入り。硬い麺があんかけで柔らかになったとこが美味い。ビールが美味い。

2023年12月07日

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ヤバい、豚汁300人前失敗か？

町内会のお仕事、豚汁作りだ。が、食材と寸胴を用意した役員さん、大丈夫？食材と寸胴のサイズが合わず、汁なし豚汁？ん～？「豚汁」ではなく汁が無いから「豚」だ。ヤバい！300人前の豚汁が失敗か？そこで、バトンタッチ。寸胴町内会にある残りの全部の寸胴３個を集合。一つにはお湯を沸かし出汁作り、もう一つの寸胴には最初の寸胴の入りきらなかった里芋だけを煮ました。そして、寸胴３個に分けて豚肉と出汁投入。美味い出汁であるのを確認してから味噌投入。おお、豚汁500人前完成だ。町内会員さんの評判も良く約40分で配布完了。貰えなかった方々ご免なさい。

2023年12月03日

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手作り味噌ラーメンだ。

味噌ラーメン作りです。野菜をたっぷり茹でます。スーパーで売っている大勝軒さんの麺を使います。ゆで玉子、手作りスモークハムと手作りシナチクをトッピング。良い感じ。おお、完成。野菜の出汁に塩と手作り味噌で喰おう。

2023年11月29日

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寺泊のデカイ鮭でスモーク鮭作りだ。

寺泊の鮭です。毎年、寺泊が楽しみです。今年は鮭の水揚げが心配でした。この日の水揚げも怪しかったけど、なんとか5キロオーバーと思われる雄の鮭をゲット。お店の方に三枚おろしして頂きました。おお、綺麗です。スモーク鮭にすることするから、先ずは塩入れです。デカ過ぎてバットに入らず尻でカット。白子も塩を入れます。その後、乾燥させたら、冷燻です。燻製したら、150g程で切り分け、冷凍庫にインしたら完成。デカイ鮭をもう１匹欲しいが難しいかなあ。これで来年春の桜マスの仕込みまで持たせよう。

2023年11月28日

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いっちゃえ大トロ、燕三条駅近い回転寿司だ。

出張のお楽しみ第2弾。回転寿司です。サラダと牡蠣フライで生ビールをグビグビ。ああ、幸せだなあ。９ひと息ついたら握り寿司。先ずはコハダです。中々美味い。合格です。お次はバイ貝です。日本海側の目玉、美味いバイ貝を喰おう。コリコリでとっても美味しい。これぞ回転寿司の醍醐味だ。おお、日本酒も進むぞ。ワンカップ2杯目だ。〆はなんと大トロがあるぞ。いっちゃえ、大トロ。美味い。幸せだなあ。

2023年11月26日

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白エビの天丼が美味い。

出張のお楽しみ、地元はランチだ。富山駅お隣の白エビ屋さんの白エビの天丼だ。こいつが美味い。カラッと揚がった白エビに美味いたれがかかっているんだ。メニューを見ると、白エビの天ぷら単品とビールのセットがあるんじゃい。良いなあ。次回はこのビールセットでいきたいなあ。

2023年11月25日

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1ヶ月3・5キロ減量した１１ダイエットのご褒美。

ガッツ喰いたい。一口ヒレかつとクリームコロッケだ。ポテトサラダとマカロニサラダの2点盛り。ほっき貝の身とヒモ。墨イカのゲソと鯵。一口ヒレかつとクリームコロッケ、ポテトサラダは洋食屋さんのテイクアウト。体重の事は気にしないで喰おう。1ヶ月3・5キロダイエットのご褒美だ。

2023年11月22日

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鯵を喰い尽くそう、握り寿司と鯵フライだ。

おお、良い鯵です。さすがは浦和市場。安いのが良いな。見た目釣り鯵、キロ1300円の激安。握り寿司にすると脂が乗って美味いぞ。でも、鯵フライが喰いたい。お高い鯵だと鯵フライを作る気がしないけど、この鯵のお値段だといけるぞ。揚げない鯵フライだ。おお、うまそうだ。ふわふわの身がとっても美しい。鯵フライ、最高だ。

2023年11月20日

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100均一の細巻きキッド、かつおゴボウの細巻きだ。

100均一の細巻きキッドだ。ポイントはご飯を詰めすぎないことだ。酢飯を詰めたらかつおゴボウを投入。そして、型にセットアップ。上の型にも酢飯を詰めた。そして、合体。巻きすに海苔をのせたら、型から酢飯を外そう。酢飯を詰め過ぎると型から酢飯が外れない。上手く外れたら海苔を巻くと完成。おお、良い感じ。ゴボウの細巻き完成だ。ネタが真ん中に有り、上級者が巻いたみたいで嬉しいなあ。

2023年11月19日

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鯛の炊き込みご飯だ。

鯛飯を作ろう。先ずは、明石の１・６キロの鯛。９三枚おろしだ。さばいたらあらから出汁を取るぞ。事前に昆布を入れ、沸騰前に取り出して鯛のあら投入。綺麗に濾したらOK。鯛の身は湯通ししておこう。さあ、ガスで炊き込もう。日本酒と醤油も入れとこう。おお、完成。鯛の炊き込みご飯だ。鯛の上品な味わいが美味い。

2023年11月17日

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ふぐは美味い。

ふぐのヒレです。乾燥中。乾燥が終了したらヒレ酒だ。鍋はてっちり。ふぐのあらから美味い出汁が出て最高。おお、ヒレ酒の完成。ヒレ酒のポイントは、日本酒を沸騰直前まで加熱する事、ヒレをガスやバーナーでこんがり焼いて熱々の日本酒に投入してふたをする事。イベントは、電気を消してマッチをすり、ふたをを開けたらヒレ酒に着火すると、ぼっと青白い炎がとっても美しい。この儀式をしてからヒレ酒を楽しもう。鍋の最後の楽しみはふぐ雑炊だ。具材を綺麗に濾したスープにご飯を入れて溶き卵を投入して加熱したら完成だ。ふぐのコース、至福のひとときだ。

2023年11月16日

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おでんが美味い。

おでんです。いや～、寒くなりましたね。財布に優しいおでんは、くせになりますね。具材は、大根、こんにゃく、竹輪、はんぺん、玉ねぎ入りさつま揚げです。大根は絶対必要だな。ゆで玉子があると最高だけど、燻製にしちゃったからおでんには向かないのが残念。おでんが美味くなれば、いよいよ冬支度だな。

2023年11月15日

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イブリがっこ作りだ。

たくわんです。こいつを燻製してイブリがっこにしよう。せっかく燻製するからお友だちを作ろう。先ずは喰いきれんぶりだ。鮪の燻製がうまかったから期待大。お次は牡蠣だ。こいつは過去に何度も作っているから自信有り。オマケはゆで玉子。美味しくな～れ。

2023年11月14日

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鰤そばだ。

鰤入りそばだ。そばつゆで鰤をしゃぶしゃぶして側に入れたんだ。なかなか美味い。竹輪は鯛竹輪。鯛の身が入っているのかな。二つに割ったら薄い衣をつけて天ぷらだ。きつねは鰹出汁で煮たヤツ。ほうれん草を入れたら豪華なそばだ。

2023年11月12日

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巨大ぶり、喰い尽くすぞ。

ぶ、ぶ、ぶりだ。豊洲市場のいつもの仲卸さんで一通り仕入れて会計も終わった後、勧められたんで、ゲット！が、北海道産15キロ越えの背側四分一。う～ん、それでも4キロ越えだ。断面はこうだ。脂がたっぷり乗ってるぞ。刺身、ぶり大根、ぶりかつで喰いまくるぞ。

2023年11月11日

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幸せな和食、サンマの干物が美味い。

幸せな和食、今回はサンマの干物です。不漁だったんで事前の仕入れたヤツです。最近では豊漁の報道がありますね。豊漁、良いことです。脂が乗ってとっても美味しいです。全体はこんな感じ。最近、１日10キロ目標に歩いています。驚きの効果にびっくり。後日アップしますね。

2023年11月10日

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油で揚げない鳥のから揚げだ。

油で揚げない鳥のから揚げだ。ポイントは、鰹節をまぶすこと。後はガスコンロでこんがり焼けばOK。下側が焦げるから一度上下を代えそう。おお、12分で完成。ジューシーでとっても美味しい。ヘルシーでとっても良いぞ。

2023年11月09日

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ターサイ入りラーメン。

ラーメンだ。昨日はとっても暑くてラーメンどこじゃないけど、これからが本番だな。ターサイと燻製玉子、スモークハム入りだ。ターサイは中華料理以外には使い方が分かず手強食材だ。ラーメンには良く合い、とっても美味しい。燻製と言えばいよいよ秋鮭を仕入れてスモーク鮭を仕込む時期だな。楽しみだ。

2023年11月08日

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ホタテ貝柱も喰うぞ。スルメイカとホタテ貝柱とターサイピリ辛炒めだ。

スーパーのスルメイカだ。今週は鮮魚なしだからスーパーを活用しよう。ポイントは右側上のニンニク醤油だ。ニンニクと青トウガラシを醤油に漬け込んだやつだ。中華料理には良く合うぞ。そして、もう一つの食材がターサイ。中華料理以外に使い道が分からん。最後の食材は冷凍のホタテ貝柱。こいつも中○の影響もろ受け。日本人がたくさん喰えば良いだぞ。さあ、完成。スルメイカとホタテ貝柱のターサイピリ辛炒めだ。ビールが欲しいよう。

2023年11月07日

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ポテトサラダ作りだ。

ポテトサラダ作りだ。先ずはゆで玉子を作るぞ。お次は燻製だ。簡単な中華鍋で温燻でOK。おお、良い感じ。ガスコンロで加熱したじゃがいもに玉ねぎ、キュウリは必ず入れたいなあ。最後にマヨネーズで和えたら完成。おお、美味い。燻製の香りがとっても良いぞ。ビールを飲んだらスパークリングワインをグビグビいこう。

2023年11月05日

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幸せな和食、財布に優しい松茸ご飯だ。

おお、松茸ご飯だ。スーパーで半値のカナダ産松茸をゲット。半分に切って中が見えるように販売してたぞ。見た目はいいけどハラハラしながら松茸ご飯にしたんだ。毎年、○国産を買うけど、今年は良いのを見かけないんで、松茸を諦めたけど、ゲット出来て嬉しいなあ。香りは国産とも違うけど、お国柄があり、それも良し。幸せな和食の全体はこんな感じ。鯖の味醂漬け焼きは、くせになる美味さだ。

2023年11月04日

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福島の魚、応援弾2弾。ヒラメの昆布〆だ。

福島のヒラメ第2弾、ヒラメのカマ焼きです。魚のカマ、塩焼きがとっても美味しいです。贅沢にスダチを絞って頂きます。お次はヒラメの昆布〆作りです。5枚におろしたヒラメを皮を引き、日本酒で浸した昆布にヒラメを乗せて昆布でくるめばOK。冷蔵庫で一晩寝かせれば完成だ。おお、黄金に輝く昆布〆だ。まん中上がヒラメの昆布〆、その下が昆布〆していないヒラメと縁側だ。福島の魚、応援しますよ。

2023年11月03日

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幸せな和食、チビイクラ丼だ。

幸せな和食です。メインはイクラの醤油漬けと冷凍保存したサワラの西京焼きです。サワラは美味いなあ。あと２切れあるから正月用にとっておこう。イクラの醤油漬けが完成したぞ。チビイクラ丼だ。おお、美味い。努力の結晶だな。こいつも正月用に保存開始だ。

2023年11月02日

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技なしOK、100均の道具で細巻きを作ろう。

コハダです。美しいですね。手を加えたコハダはとっても美味しいです。冷凍した〆鯖、買ってから8日持たせたマグロを加えた合わせ技でなんとか握り寿司にしました。コハダ、美しいです。かつおゴボウの漬け物は、細巻きにしました。この細巻き、100円均一で買った巻物を作るとっても便利な容器で作りました。技なしでいけるのが嬉しいなあ。

2023年10月31日

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