土曜日は、久しぶりにプルマンを焼きました
＊＊＊配合＊＊＊
国産小麦(
南のめぐみ)：２５０グラム
さとうきび一番糖：２０グラム
塩：４グラム
バター：１０グラム
水：８０CC
牛乳：９０CC
ドライイースト(
赤サフ)：２．５グラム
＊＊＊＊＊＊＊＊
南のめぐみと
ホシノの組み合わせはことごとく失敗しているので、今回は無難にドライイーストを使いましたよ～
あと、水はあと１０～２０CC減らせば良かった！！
この粉って、吸水率がかなり低いのかな？同じ国産でも、
春よ恋とは水加減がぜんぜん違うような気がします。
う～ん、二次発酵がちょっと足りなかったみたい…
フタをするのが早かったですねー。
プルマンって焼きに入るタイミングがほんと難しい！！
サンドイッチにして食べようと思って焼いたのに、する暇もなくすぐに食べきっちゃいました
最近、子供たちの食欲(特にパンの)がすごくてついていけませ～ん
