再びスフレチーズケーキ＠12cm型（その１）

​前回​に残ったスポンジでリベンジ。 モザイク状に底に敷き詰めて。 足りなくて隙間があるわ～ Mサイズの卵を使用したけれど、 卵白を足してきちんと40g分用意。 高さが出て熱源に近づいたからかな、 150℃45分でも綺麗な焼き色に でも、ひびが入ってしまったのは メレンゲを立てすぎ？混ぜが足りなかった？ お味の感想は、また明日