手作りジャムde梅子酥

昨日の完熟梅で作ったジャムを​餡​にしました。 せっかくなので定番型と共に、​梅の実型​も使用。 ミニサイズの為、普通の鳳梨酥風クッキーケーキの 2/3量で、通常のものと一緒に20分焼成。 甘さ控えめの餡は、甘酸っぱくて爽やか～ 煮詰め具合が心配でしたが、ちょうどよかったようです。 ちなみに、今まで色々なジャム等で愉しんできましたが。 このクッキーケーキとの相性は、酸味強めの フルーツが抜群によいということを改めて実感。