トリプルココナッツde椰蓉月餅
文字入りプレートの「椰蓉」で作った月餅は、昨日の人参で使用した練りきり生地の残りを活用＆cookpadでご紹介した「椰子月餅」餡のアレンジで。ただ、練りきり生地にはもち粉が入っているから、餡が焼成中に膨らんでしまい、その後激しく陥没…。皮は粉末かんすいを入れすぎで、色が濃い～。色々とやらかしてしまい、凹んだ月餅でした●材料（2個分）〈月餅皮生地〉（10g/個）粉末かんすい 少々水 少々薄力粉 5g/個×2ゴールデンシロップ 3g/個×2ココナッツオイル 2g/個×2塩 少々〈椰子餡〉（35g/個）練りきり生地 46g牛乳 4gココナッツファイン 10gココナッツミルクパウダー 5g砂糖 5g塩 少々
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