豆腐フィリングde「罪深き栗」風モンブラン
先日つぶやいた中サイズのモンブラン口金の検証で。念のため、絞り袋を2重にしてテープで補強しています。今回、「罪深き栗」風モンブランのさつまいも＆マロンのペースト部分とホイップクリームの2層分を豆腐deなんちゃってチーズフィリングに、渋皮煮も甘栗にチェンジして大幅にカロリー＆コストダウン！（格安甘栗でも十分に美味しい♪）口金の結果ですが、太くて一気に絞れてしまう為、この分量では隙間が開いてしまいました。縮れ麺状態も相変わらずだし、口径4mmの丸口金がベストではないけど、ベターかな…●材料〈土台〉おからスポンジ 1枚ラム酒 数回スプレー〈フィリング（約210g/個）〉絹豆腐（充填タイプ）1パック（150g）→水切り後約120g塩 少々マシュマロ 30g牛乳 30gホイップパウダー 30g〈マロンクリーム（104g）〉マロンペースト 60gホイップクリーム 40gアーモンドパウダー 4g〈フィリング&トッピング用〉甘栗 30g＋15g
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