ミントパパの『人生思うがまま』

[うまいもん] カテゴリの記事

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  セレモニーホール霞城の料理　その３

  前菜　３細魚と書いてありました。多分サヨリだろうと思い、帰ってから調べたらやはりサヨリでした。白身魚は昆布〆が合います。下の酢味噌はほんのちょっとつけて食べました。つけすぎるとサヨリと昆布の繊細な味がわからなくなります。上にかけてある緑色のソースは何なのか味わう事を忘れて食べてしまいました。料理は２人分残ったので、もう一度食べれば良かったと今思っています。 　　　　　　

  2006/11/30

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  セレモニーホール霞城の料理　その２

  前菜　２前菜の中で特に目を引いた２種の内の一品です。【毬栗】          とってもきれいな料理です。食べるより見て楽しむ料理のようです。

  2006/11/30

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  セレモニーホール霞城の料理　その１

  前菜　１ 先日親父の３回忌法要を行いました。その会場のセレモニーホールは料理が気に入って使っています。その料理を紹介しようと思って写真を撮ってきました。味を忘れないうちに記事を書きます。【前菜】          前菜の全体像です。真ん中　：　烏賊真砂和え　　とんぶりこれはどこにでもあるありふれた料理でありふれた味でした。左上　：　玉子柿見立て　　砂肝クンセイ　　いちょう丸十砂肝の軟らかさに驚きました。砂肝の美味しさは歯応えのある食感だと思っていましたが、軟らかいのも美味しいことがわかりました。右上　：　鹿の子チーズ　　雲丹煮練りこの鹿の子チーズはとても美味しかったです。中に入っているのは何だかわかりませんでした。右下　：　毬栗　　銀杏汐入り　　紅葉麩左下　：　細魚（サヨリ）昆布〆　　蛇腹きゅうり　　ラレシ（ラディッシュ）

  2006/11/30

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