La Piazza di Bella Donna

昨日のシェルフ取り付けで久しぶりに日の目を見た（笑）料理本たち。
パラパラッとめくっているうちに、フツフツと料理魂が燃え上がる。
普段は手抜き料理ばかりなので、今日は久々にきちんと作ってみるか。

一応、自己弁護ではありますが、手抜き料理には理由がありまして。
その1：息子がバイトなので、ほとんど家で食べない。
その2：太らないようにと娘自身が「夜はサラダだけにして！」と強く希望。
その3：晩酌するならご飯（粒）は食べないように、と栄養指導で言われた。
……というわけで、夜にしっかり作ることはあまりないのであります。

そんなわけで、今日のメニューも完璧に野菜主体。


まず1品目は、「きのこのキッシュ」。
並んでいるのはソーセージですが、カロリーを抑えるために半分に切っています（笑）。
キッシュの土台が、想像以上にサクサクに仕上がったので満足♪


2品目は、某国営放送の某演歌歌手のバラエティ番組でやっていた「グリーンアスパラの冷製スープ」。
ゆでたアスパラと豆腐、牛乳、生クリーム、調味料をフードプロセッサにかけて出来上がりの簡単な一品。ワタシ的には、もうちょっとコクがほしかったところ。
（でも、豆腐をたっぷり使っているので、これまたヘルシー）


最後は定番のサラダ。
トッピングはチキンの竜田揚げです。
ドレッシングはレモン･ハーブ（もちろん、ノンオイル）

コンクール練習から戻った娘は、3品きっちりお召し上がり。
まぁ、栄養バランス的には悪くないかと。

ワタシはキッシュ一切れでギブアップ。
（一説によると、味見で満腹とも……苦笑）