2006/11/01(水)11:32
豆腐の水切り
こんにちは＆ご無沙汰しておりました。
ＺＵＢＯＲＡ主婦ミシカズナネでございま～す。
姉妹ブログのほうでご報告しましたが、
来年１月の大学センター試験を受けることにしました。
なので、結構勉強が忙しいです。
仕事も１２月が決算なので、
忙しいんです。
こちらのブログも月に数回しか更新できなさそうです。
先に謝っておきます。
ごめんなさい m(_ _)m
ということで、ミシカズナネが
お役所のお偉方の記者会見のように陳謝したところで、、、
今日はＺＵＢＯＲＡ下ごしらえ、
豆腐の水切りです。
テレビでも、よくありますよね。
厚揚げの皮を切り落としたり、レンジでチンしたり。
ミシカズナネの場合、この両方とも失敗しました。
厚揚げの皮を切り落とす場合、
皮の部分は味噌汁に入れたりすればいいと
テレビでやっていたのですが、
使い切れずに、いつも腐らしてしまっていました。
それに、厚揚げを切った油ベトベトのまな板を
洗うのが面倒。
豆腐をクッキングペーパーなどに包んで、
チンして水切りする場合、
豆腐ハンバーグなど、肉に混ぜたいときなどは、
一回豆腐を冷ますために時間のロスがでるので、こちらも断念。
で、いろいろやってみて、最近この方法で
落ち着きました。。。
では、道具。
○ 豆腐２丁
○ 包丁
のみ～！！
では、では、やり方。
１、まず、豆腐を偶数丁買ってきてください。
（↑買ってくるところからかよ～、、一人つっこみ）
２、買ってきた豆腐の１丁を冷蔵庫に入れる前に
包丁で豆腐のパックのふた（透明のフィルム）に
切込みを入れます。フィルムを全部はがさないように注意。
３、パックの中の水をすべて捨てます。
４、ふたのフィルムを元のようにきれいに戻します。
５、もう一丁を４の豆腐パックの上にそのまま乗せます。
６、その後、一回くらい、パックの中にたまった水を捨てると
しっかり水切りできますよ～。
楽チン！！楽チン！！
ＺＵＢＯＲＡポイント。
皆さんお気づきと思いますが、この場合
２丁のうち１丁を重石として使い冷蔵庫で保存しつつ
下の豆腐から水を出しています。
なので、根本の原理はオーソドックスな水切りと
いっしょです。
よって、レンジで水切りとかより時間がかかります。
でも、洗いものもほとんど出ないし、
手間もかからないので、一番楽な方法です。
しか～し、時間がかかるところがネックですよね～。
ならば、豆腐を買ってきたら、
必ず１丁は水切りしておけばいいんすよ～。
料理を作ろうと思ってから、水切りしようとするから
時間がかかるのが嫌になるんです。
水を切った豆腐があるから、これを使って何を作ろう！？
って順番を逆にすればとっても楽なんです。
ミシカズナネの場合、近くのスーパーが
豆腐１丁３８円なので、毎週６丁は食べます。
大体２ちょうは買ってきてすぐにＺＵＢＯＲＡ水切りに
しています。
パックの中で、ふたもともに戻してあるし
自然に水が豆腐から出てくるので、
このまま冷蔵庫に３日置いておいても
乾燥したりしません。
（こまめに水を捨てちゃうと、乾燥しますが、、、）
水を切った豆腐ってなかなかいろんな料理に使えます。
皆さんも、水切り豆腐を常備してみては、、！？
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ＺＵＢＯＲＡだから文章の装飾がめんどくさくなっちゃったで終わり