そば処 中野屋 湯沢本店@越後湯沢
スキーに行った帰りに越後湯沢駅のそばにあるそば処 中野屋に行ってきました。まずは薬味から。大へぎそば【四人前】……2,730円これを3人で食べました。へぎそばのへぎとは、そばを盛る器の事らしいです。 その箱にそばが盛られています。 へぎの語源は板を剥ぐという言葉がへぐ」なまり、やがてへぎに転じたと言われています。 越後では昔、婚礼や葬式、法事といった席では、必ず出されていたものだそうです。その風習が今でも、何人前ものそばが盛られるへぎによって大切に伝えられているご当地を代表とするそばです。越後そばの特徴としてもう一つの代表的なものは、つなぎに海藻の布海苔(ふのり)を使っていることでしょう。 布海苔を使うことで、ツルツルとした喉ごしの良い独特のコシの強さが生れているそうです。 この布海苔そばの発祥の地が、小千谷・十日町を中心とした魚沼地域です。そしてサイドメニューにまいたけ天ぷら……730円をオーダーしました。どちらも美味で大満足でした。そば処 中野屋 湯沢本店住所;新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2-6-3電話;025-784-3720営業時間;11:00~20:00(ラストオーダー20:00)定休日;月1回木曜日(要確認)エンゼルグランディア越後中里(越後湯沢)越後湯沢温泉 NASPAニューオータニ越後湯沢温泉 湯沢グランドホテル<新潟県>越後湯沢温泉 水が織りなす越後の宿 双葉越後湯沢温泉 湯沢ニューオータニ越後湯沢温泉 和みのお宿 滝乃湯