トマトソース

畑のトマトが色づき始めました。

自家製野菜の欠点は、生産調整が出来ないこと。
取れ始めると毎日が収穫日。食べる量を上回るほど取れます。

ナス、胡瓜、トマトはその代表選手。
冷蔵庫保存にも限界があり、どびてしまいます（笑）←わからない方は昨日の日記をどうぞ。

トマトソースを作りました。簡単で美味しい。
大量のトマトが取れても今年は怖くないぞ～。でも、今年に限って取れなかったりして・・・

材料
　ニンニク　２片、唐辛子１／２、生トマト２個、ホールトマト４００ｇ、オリーブオイル５０ｃｃ、塩、胡椒

作り方
　１　手鍋にオリーブオイルとスライスニンニクを入れて、火にかける。
　　（必ず冷えた手鍋などを使うこと。油を温めてから入れると香りがつく前にこげます）
　２　少し色づけば唐辛子の輪切りを入れる。
　３　生トマトを小さく切って入れ、次にホールトマトをつぶして入れて１０分程度煮込む。
　４　塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

冷蔵庫に入れれば長持ち。生のトマトの量を増やせばさっぱりします。

生トマトは、鍋、皿の上でおろし金でおろすと簡単。皮も自然に取れます。

☆利用方法（作ったものは写真を撮り忘れたので次回紹介）

　・フライパンにトマトソースを入れて、茹でたペンネ、マカロニなどを混ぜ合わせる。

　　（前日にペンネを茹でておけば、弁当のおかずにバッチリ）
　・冷たいパスタとトマトソース、トマト、バジル、レモン汁を混ぜて塩胡椒で調味。
　　　本当はバルサミコ酢らしいが、うちにはない。
　　　でも、レモンもないので夏みかんだったりして）･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ...

犬くう話・・・・