あんこのつぶやき～おやじの単身日記～

釜揚うどん

つけうどん系の代表選手。夏はざる。冬は釜揚です。
ファンは暑くても夏でも釜揚を食べます。

茹で上がったうどんを水にさらさずに、そのまま丼にとって食べます。
基本的には、出し汁につけて食べますが、湯を入れずに出し汁をかければ、「温ぶかけうどん」になります。

水にさらさないので、塩分が麺にのこっており、体に良いとは言えない。
出し汁は薄めに・・・