カレー炒飯と夏野菜で念願のラタトゥイユ。だしの作り方

夏と言えばカレー。ということで今日の弁当はカレー炒飯（すごいこじつけだ。。） 少し前に作ったドライカレーの残りを冷凍しておいたものを使用して時短。 みじん切りのピーマンを最初に炒めて、炊き立てご飯と炒め、香りづけのカレーパウダー。 炒飯は、温かいご飯で作った方がうまく仕上がります。 味付けご飯なので他はあっさり。 だし巻き卵 トマト キャベツと胡瓜のコールスローサラダ、らっきょう 昨日の晩ご飯は、夏野菜が採れたら作りたい念願シリーズ２。ラタトゥイユです。 茄子、ズッキーニ、黄色パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、オクラ、トマト。 トマトは結構入れたつもりだけど、もっと入れないとトマトで煮込んだ感じがしないな。 冷たく冷やして今晩も食べる予定。 冷奴 ゴーヤの卵とじ 〆サバ ポチッとお願いします。　　 だしの作り方について質問があったので書いておきます。 家庭で作り方は違うと思いますが。 材料 　胡瓜、茄子、茗荷、青紫蘇、オクラ、昆布、生姜、ごま。他にも野菜を好みで。 作り方 　１　材料を荒いみじん切りにして、塩水に５分ほどさらして灰汁をぬき、水を切る。 　　　塩加減はなめて少し塩気を感じる程度の薄目 　２　ボウルに１と切り昆布、醤油、酒（好みで鰹節か出しの素）で味付けする。 　　　醤油は少しずつ入れて混ぜては味見した方が失敗はない。入れすぎないこと。 　　ご飯にかける以外にも、冷奴や、そうめんや蕎麦のだし汁の入れてもいい。 じゃがいもの名前、有難うございました。 画像を検索するとアンデスレッドのようです。