あんこのつぶやき～15年ぶりの実家暮らし日記（仮）～

ラタトゥイユのリメイク第２段

多めに作ったラタトゥイユは、冷蔵庫で冷やしています。

冷やしている特徴を生かして、そうめんのスープにしました。麺つゆ仕様で簡単です。


今回作ったラタトゥイユは、ちょっとスープが多めでした。

そのスープを漉してガラスの器に入れます。
２倍濃縮の麺つゆに冷水を入れて普通に麺のつけ汁を作り、ラタトゥイユのスープに混ぜます。
※　ラタトゥイユのスープの味が薄いようなら水の量を減らします。

茹でたそうめんを器に入れて軽く混ぜて、上に具とミニトマト、青紫蘇のみじん切りを飾ります。
青紫蘇の代わりに、バジルもありです。

そうめんは、冷製パスタ風にしたかったので、食べごたえのある太麺の半田そうめんにしました。

ラタトゥイユのリメイクは、次はカレーに。と行きたかったけど、食べきったのでカレーは次回

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九州南部でものすごい豪雨で、被害も出ている様子

雨は上がったようですが、明日からも雨予報。どうかこれ以上被害が出ませんように天に祈ります。