027060
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

はたけ部

全44件 (44件中 1-44件目)

大雨の被害

畑も先週の長雨、週末の大雨の影響を受けました。主に被害にあったのは、部長の好物であるトマトと副部長の好物であるトウモロコシでした… (´；Д；`) もともとアワノメイガに食い入られていた茎は無残にもへし折れ硬くなってきていた果皮が、大量の雨を吸収した膨圧によりパツパツに張り詰め、とうとう破れてしまったトマト… oh… そして、カナブンやタテハチョウの仲間、さらにはコムラサキの餌になってしまいました。奇しくも生きたコムラサキを観察したのは今回が初めてで、嬉しいのか悲しいのか(-_-) そんな中でもたくましく生き抜いた、というか崩れなかった柿みたいな突然変異大玉オレンジトマト。切ってみてまぁびっくり、中まで柿みたい。トマトのいわゆる種子の周りのゼリー状の部分が極端に少ないのです！その部分がないから、余計な膨圧がかからずに破れなかったのかな？？ゼリー状の部分どころか種子すら少ししかできていませんでした笑もし元々大玉赤であるはずのこの突然変異大玉オレンジの遺伝子が固定されているなら、この種子を植えたら来年も同じようなトマトが作れます。果肉が締まっていて、パプリカのような色合いで、水分が少なく、まさに加熱向きなこのトマト来年も作れないかな〜

2018.07.11

コメント(0)
色とりどりトマト取り取り緑トマトの収穫タイミング

ミニトマト5種類の糖度を比較してみました。オレンジ千果(オレンジトマト) 平均糖度 5.5 イエローアイコ(黄色トマト) 平均糖度 7.8 プチポンバイオレット(紫トマト) 平均糖度 8.3 カプリエメラルド(緑トマト) 平均糖度 5.4 掌中央に近い1つだけ普通のミニトマト(赤トマト) 平均糖度 7.2 一口に糖度と言っても、例えばうちの大学の農場の桃は糖度10ちょっとですし、玉ねぎは7弱ですから、オレンジ千果の糖度の5.5が全然甘くないかと言うとそうではありません。ふつうに齧ってみる分には、加熱前のタマネギよりは甘く感じますし、生で食べても充分美味しいです。野菜や果物によって、甘み以外の味が異なるので、例えば糖度7のタマネギとミニトマトを食べ比べても、タマネギは辛みを強く感じて、ミニトマトは酸味と甘みを感じ、相対的にミニトマトの方が甘いように感じることでしょう。なので、糖度で味を単純比較することはできないのですが、「トマト」という括りの中で比較する上では、甘さ以外の味がそこまで異ならないと考えられるため、味の指標となり得るのです。それを踏まえて、紫トマトと黄色トマトはかなり甘くて美味しく感じました！酸味が抑えめなので余計に甘く感じるのですが、あと、果皮がパリッとしていて、みずみずしく感じる点も好評です（￣+ー￣）窒素過剰気味で樹勢が暴れているのにここまで美味しくなってくれて… 嬉しいT^T ただ、結構甘いと噂の緑トマトがいまいち奮いません。 ↑結構前に収穫して美味しくなかった時 ↑今回収穫して糖度5.4だったもの写真で見ると、今回の方が果汁が多いように見えますね。あと、ヘタの部分が反り返り、ヘタの近くの濃い緑色の部分が黄緑色になっています。(つまり全体に薄黄緑色) さらに、果皮が柔らかくなり、適度な弾力を感じます。 ↑こんな感じです正直もう熟してると言える状態だと思うのですが、それでもまだ糖度5.4… もうちょい樹につけておけば甘くなるのでしょうか、「マスカットのような味」がするらしいので、今後もう少し収穫のタイミングを探ろうかなと思います！

2018.07.07

コメント(0)
畑の野菜の様子

コールラビパプリカローザビアンカキュウリ笑キュウリを栽培しているとよくあるのですが、とり逃がして巨大化したキュウリが葉の陰から出てくることがしばしばあります。ほぼ毎日、少なくとも2日に1回は見ているのですがやってしまうのです(-_-) そこで、二度と同じ過ちを繰り返さないために、支柱にモニュメントのように巨大キュウリを奉っていたのですが、今年は1本目の上に2本目を重ね奉ることとなりました。ここまで大きくなると、タネがしっかりしてきて、あまり美味しくはいただけません… キュウリの神様、美味しい時期を逃してごめんなさい、そしていつもありがとうございますの気持ちをこめて追肥してきました(￣Д￣)ﾉ次やらかしたら、意地で食べます。漬物にしたらまだ美味しくいただけますかね…

2018.06.27

コメント(0)
植物の病気

今回は病原微生物が原因の病気を紹介していきます。葉の裏が茶けているのがわかります。これは、Fulvia fulvaという糸状菌が原因で起こる病気で、トマト葉かび病かと思われます。どちらかというとウリ科によくでるイメージがありますが、これはトマトのうどんこ病です。こちらも糸状菌が原因の病気で、葉の表面に粉を吹いたような標徴がでます。ジャガイモの茎葉部を見てもらうと、萎縮、黄化、褐色斑点が出ているのがわかると思います。黄化葉巻ウイルスや、萎縮ウイルスなどの可能性がありますが、原因は断定できません。うどんこも酷いのですが、これは萎凋症状も出ている気がします… 道管の変色はわかりませんが、下葉から黄変する感じがトマト萎凋病に似ている気がします。もし萎凋病なら、Fusarium oxysporumという子嚢菌による病気です。この実験圃場は水耕栽培ですが、Fusariumは代表的な土壌病害を引き起こす生物なので、もし本当にこの病気が出たのであれば、土をごっそり変えたり、完全に消毒したりしないと、来年も同じ病気が出る可能性が高くなってしまいます。そのうちネタが溜まったら続きます

2018.06.26

コメント(0)
植物の不調・病気について

ネタが増えてきたので、植物の不調・病気のことをまとめます。ただ、病徴(植物細胞自身の変調や崩壊で出てくる症状)、標徴(病原微生物が植物表面に現れて目視できる状態にまで繁殖した状態)ともに、見た目それだけでは確実な診断ができません。意外かもしれませんが、病気に見えてただの生理障害であるということもよくあるのです。今から、畑と実験温室で見られた病徴、標徴をいくつか貼り、おそらくこれだと思われる病気をご紹介しますが、違う可能性もあるので参考程度でお願いします。ではまず、病気っぽく見える物理的原因シリーズから。ジャガイモの芽のマルチ焼けです。マルチが日射で高温になっているところに、下から芽が当たってしまうと、その部分が枯れてしまうことがよくあります。病気との違いは、焼けが一部分であること、あとはマルチの下で閉じ込められていたので、光を求めて徒長(茎がもやしみたいにのびてしまうこと)していることが多い気がします。生姜にみえますか？ジャガイモです。もともと株には萎縮の病徴が出ていたので、収量はちょっと少なかったのですが、芋はとても美味しそうでした。写真のように抉れているのは、なんらかの原因で傷ついたところを、昆虫やミミズ、ゲジが食害した痕跡です。植物自身が病原微生物の侵入を防ぐために、アポトーシス(自分の細胞にわざと自殺させること)を起こすことはよくあるのですが、こんなにもピンポイントでボコッと細胞死する病気は習いませんでした。続いて生理障害、おおよそ栄養障害と同じです。こちらはトマトの尻腐れ。カルシウム欠乏による、細胞壁の結合崩壊→ネクロシス(壊死)が原因です。さらに細かく言うと、ポリガラクツロン酸領域におけるエッグボックスモデルの卵の部分に入って細胞壁のペクチン鎖の結合を保っているカルシウムイオンが足りなくて、細胞壁が崩壊して壊死する、といった感じです。まぁ細かいことは置いておいて… つまりはこれも病気ではありません。ついでに、ハクサイの芯腐れも同じくカルシウム欠乏によりおこります。カルシウム欠乏は、成長点のネクロシスや、若葉のクロロシス(葉緑体形成不良、つまり黄色くなって光合成できなくなるということ)を起こすのでやっかいですし、さらに困ったことに、カルシウムイオンは植物体内を巡るスピードがめちゃめちゃに遅いので、不足したから補ったといっても、すぐに改善されないこととあります。気をつけたいところですね！これは病気には見えないと思いますが、トマトの窒素過剰状態を端的に表しています。 ↑普通のトマト 2枚目の普通のトマトの花房の状態と比べて、窒素過剰のものは、花が多すぎるのがわかるかと思います。窒素過剰は、奇形果、乱形花、葉の巻き込みや、茎割れを起こします。ただ肥料を与えればいいということではなく、与える植物にあったものを、そいつらが生えている土地の元々の肥料の量も考えてあげることが大切です。続きます

2018.06.25

コメント(0)
ピザの作り方

先週まで中間試験があったので、更新遅れていましたm(__)m とうとうナスも採れだして、夏野菜のレパートリーが豊富になってきました！ ↑夏野菜ピザこの間、友達にピザの焼き方を聞かれたので、ついでにここでも紹介しておきます。ピザ生地強力粉:薄力粉=1:1 水(お湯)適当少なめから増やしてく感じで、粉の総量の1/3〜1/2くらいドライイースト 2つまみくらい塩 1〜2つまみくらい 1.材料をボウルに入れてこねる (分量外だけど、オリーブオイルを入れることもあります、気まぐれです) 2.ラップして30分くらい放っておく 3.生地が膨らむので、空気を抜く感じでパチパチこねて、焼く時の1枚分の量に小分けして、もう一回寝かせる(時間があれば1時間くらい) 時間がない時は3の手順を飛ばします 4.広げて生地一枚分に薄力粉をまぶしながら円盤形にして、薄力粉を軽く振るったクッキングシートに乗せる。そして、うちの場合はすり棒で(適当な太さの棒があればそれで)引き伸ばします。 5.具材を乗せて焼くオーブン220度で22〜25分、250度で20分強、生焼けだったら、焼き加減を見ながら追加で何分か焼きます。具材には、チーズとトマトソースがあればなんとか形にはなります。個人的にマルゲリータが好きなので、畑でバジルを育てていますが、バジルくらいなら、小さい植木鉢でも育てられると思うので、ピザあるいはイタリアンがお好きなら育ててみても面白いですよ！ついでに… トマトソース 1.ニンニクをオリーブ油をひいた鍋で炒めて、そこにカットトマト缶の中身を全て入れてグツグツ煮詰めます。 2.焦がさない程度に水分とばしたら、好みで塩胡椒をして完成。さらに個人的なことですが、チーズはこれでもか！というくらい乗せておいたほうが、完成形の見た目も味も良いです。半端に残すくらいなら使い切ってしまいましょう。

2018.06.24

コメント(0)
梅の使い方梅酢・梅醤油・白サングリア・梅ジャム

その1 梅酢梅干しを漬ける時に出てくる梅酢ではなく、青梅をお酢につけるものです。今回は梅:氷砂糖:酢=1 : 0.8 : 1 くらいで漬けました。結構アバウトですが、去年もそんな感じでなんとかなりました笑ちなみにですが、去年漬けた梅酢、まだちょっと残ってます。なくなっちゃうって思ってチビチビケチケチ飲んでたら、梅1kgで1シーズン飲んで来れたので、今年は2kg漬けて遠慮なく飲んでやろうと思っています(￣▽￣) その2 梅醤油初挑戦！文字通り。ただ醤油に青梅を漬けたもの。梅の香りのする醤油と、醤油味の梅肉ができるそうで、楽しみです！その3 サングリア？何に使おうかしらと考えているうちに熟してしまった梅の使い道第1弾。赤みを帯びるまで熟していたものを使いました。そもそも赤ワインでなく白ワインで漬けているのでサングリアとは言えませんな。味と香りが弱い、というか薄かった白ワインにいれてみました。ワインは度数が低いので、さらなる発酵の恐れのある長期の漬け込みは酒税法に抵触するのでご注意を笑明日の収穫祭で飲んでみます(｀・ω・´) その4 梅ジャム何に使おうかしらと考えているうちに熟してしまった梅の使い道第2弾。まだ少し青いものもあったので、熱めのお湯で3回ほど茹でてアク抜きをしてタネをとって刻んで最初はかなり酸っぱいので、好みの甘さになるように砂糖を入れながら、加熱して水分を飛ばし完成したものがコチラ瓶がなかったのでクッキーの瓶です笑酸っぱいのが好きなので、640gの梅に対して400gほどの砂糖を加えました。ジャムって結構糖分の塊ですね(。-∀-) まだ農場で梅が売っているので、時間があったら梅干しもやってみたいな〜

2018.06.19

コメント(0)
夏野菜の経過観察トウモロコシ・紫トマト・白ナスetc…

↑白ナス ↑紫トマト ↑つるなしインゲン ↑トウモロコシの雌花夏ですね〜白ナスは段々と卵っぽく、eggになって来ました笑トウモロコシも雄花に遅れること1週間ほどで、雌花が咲きました。インゲンやダイズなどなど、マメ科の花がポツリポツリと、自らの葉の陰で可憐に咲いています。あと、キュウリが3〜5本/日のペースで採れます。さすがに飽きます。何か斬新な消費方法を考えなければ…

2018.06.17

コメント(0)
ジャガイモの収穫

昨日、今年の初春に植えたジャガイモの収穫を終わらせました！掘り起こし、選別、袋詰めをして、2人でおよそ1時間半かかりました笑茎が枯れだしていて、しばらく晴れ間が続いたら収穫かな〜(雨が降った後に収穫すると、保存性が悪くなるそうです。)と言っていたのですが、予定が合う日が中々なくて、昨日突如休講になった時間を利用して収穫できました(´∀｀*) 何分突然だったもので、2人とも農場にいる格好ではなかったのですが笑一株掘り起こしてみたら、そこそこご立派な男爵がいらっしゃいました！その後も黙々と掘り起こし… 全体男爵レッドムーンニシユタカ(昨年の秋作の掘り残しから発芽したもの) たくさん採れました！！！！！ 20kgは優に超えるかと笑品種別に並べてみると… 左からレッドムーン、ニシユタカ、男爵何より驚いたのは、去年の秋に作ったニシユタカの掘り残しから出来たイモが1番大きかったことです笑男爵やレッドムーンにはウィルスが原因と思われる褐色斑点や萎縮、黄変がみられたのに、ニシユタカだけピンピンしていたのも不思議です… もしかしたら、うちの大学の畑は、ニシユタカに適した土壌なのかもしれませんね^_^; ↑参考までに、昨年のニシユタカ収穫後、すぐに次の授業だったので、45Lの袋に入れたジャガイモ達を自転車で運び、担いで教室まで持って行き、何十個か良き友人達に持ち帰ってもらいました！こんな破天荒なジャガイモ押し付けに理解を示してくれるのも、うちの学科の良いところですね笑さぁ、昨日とれたジャガイモで、来週の水曜日にジャガイモパーティ(収穫祭)をするので、楽しみです(*ﾟ∀ﾟ*) 何作ろうかな〜 🎶

2018.06.15

コメント(0)
ロッサビアンコ、ミニナス、千両2号などなど

↑ロッサビアンコ ↑ミニナス千両2号は写真忘れました… 今年は、他にも白ナス、米ナスも植えています笑ロッサビアンコは、大きくなっても、上の写真のように白と紫の入り混じった、楕円形のナスができます。イタリアではメジャーなナスらしいのですが、食べたことがないので楽しみです！千両2号はいわゆるナス、スーパーとかで売っているナスと似ています。ところで皆様は、ナスを英語で何というかご存知ですか？？正解は… "egg plant" 直訳すると卵植物ですね笑白ナスは、実ると、まさにエッグプラント、卵にヘタのついたようなナスができるらしいです(°_°) 米ナスは、加熱しても崩れにくく、去年は半分に割って、中に具を詰めなおしてグラタンにしたり、カレーに入れて食べたりしました！ミニナスは、「小ぶりなナス＝かわいい」って言いながら植えつけたイメージ… どんなナスができて、どう料理するかなどは、全くと言っていいほど考えていませんが、実るのが楽しみなのは変わりません笑ナスは、トマトに比べて肥料食い、光要求量は少なく、生育適温は高めなので、トマトよりは育てやすい野菜といったイメージを持っていますが、今年はうまく実をつけることができるのでしょうか(｀・ω・´)

2018.06.13

コメント(0)
緑トマト(カプリエメラルド)の収穫と青梅

今日、今年初挑戦の緑トマト、その名も「カプリエメラルド」を試しに収穫してみました！試しにというのも、いかんせん熟しても緑なので、いつ収穫すればよいのかわからないのです笑ん〜種子や種子周りは出来てきているのですが、果皮が少し硬く、渋かった(;´д｀) もうちょい様子見て、いいタイミングで収穫できたらまた続きを書きます！そしてこちらは青梅！我々が使わせてもらっている畑の隣に、大学の技術職員さんが管理している梅の畑があって、そこの青梅を購入しました！品質はとても良いのに、かなり割安で買えるのでありがたい(*´ー｀*) とりあえず梅シロップや梅酢を漬けようと思っていますが、こちらも実行次第日記に書きますね！

2018.06.11

コメント(0)
今年初トマト！

昨日の夜、学科の飲み会の後に、今年初めてトマト収穫をしました！オレンジ千果(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) まだ完熟してはいなかったのですが、週明けに台風が来たら確実に裂果してしまいそうだったのでちょっと早採り… これから暑くなってゆくのに従って、これからどんどん美味しいトマトが採れることでしょう笑続いてトウモロコシ。肥料食いの激しいこいつらはこの時期どんどん大きくなります。台風の風雨が怖いので、明日ビニル紐で倒伏防止策をとらなければ… 下の写真はそのうち咲きそうな雄花です。一部の昆虫は、この雄花に引き寄せられてトウモロコシを食害しにくるとかなんとか(*_*) 同じ株の雌花よりも早くに雄花が咲くため、基本的には複数株で栽培するか、雄花を収穫？、冷凍しておいて、雌花が咲いたら受粉する、などの作業が必要なのですが、どうしましょう笑

2018.06.09

コメント(0)
絶賛テスト期間オレンジ千果の色付き

明日は植物病理学の試験です、何時に寝れますかね笑植物の病気のことは、ネタがたまり次第ここでも書いていきます！とりあえず今日はトマトの話。オレンジ千果というオレンジミニトマトの品種です。今年のはたけでのトマト収穫の第1号になってくれそうです(´⊙ω⊙`) トマトはしっかり日照がないと色が乗らないらしいので、明日明後日からしばらく雨模様のここらでは、次の収穫は遠そうです… さらに問題なのが、雨が続くと果実が割れる恐れがあるということ。まだ未熟なうちはそこまで心配ないと思うのですが、雨が多く、水を吸いすぎると、果実の膨圧(水で膨れてしまう)でせっかくのトマトの実が割れてしまう恐れがあるのです。トマトの下にも一応マルチを張ってあるので、何もないよりは根元が水浸しになる可能性は低いものの、屋根が欲しいところ… 明日のテスト終わりに、ビニールを切って適当な屋根をつけようかと画策しています（￣+ー￣）

2018.06.07

コメント(0)
夏野菜・前哨戦

最近暑いですね〜トマトは色付き始めキュウリはその重みで徐々に支柱が傾き始めエダマメの花が咲き甘いキュウリと共に、摘果したピーマンも採れる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？我々は中間テストに忙殺されています笑テスト期間ということもあり、植物系のネタはたくさんあるのですが、何を書きましょうか… ん〜、わかりやすいので、ナス科の花について書きます。ナス科の特に、トマト、ピーマン、ナスは、家庭でもよく栽培されている夏野菜だと思います。しかし、これらを栽培していると思うことがあるはずです… 収量全然違わね？と。私たちも経験があるのですが、1年生の時、畑の隅に植えられて放置されていたピーマン10株ほどの収穫をしたところ、80個は余裕で採れました笑前に収穫してからそんなに経っていないのになぜだ…と思ったものです。品種にもよりますが、実は主茎がある程度(本葉8〜9枚ほど)出た後は、ピーマンは茎から葉が1枚出る毎に花芽を形成するのです。同様にナスは2枚毎、トマトは3枚毎に花房を形成するため、花を咲かせる頻度は同じナス科でも結構違うのです。１つの実の大きさ、食べ方、食用適果になるまでの時間を考えると、単純に花芽の数の比較では済みませんし、トマトは１つの花房にいくつもの花をつけるため話はもっと複雑になります。一口でパクッといけてしまう農作業のお供のミニトマト、中玉トマト達は、生で食べられる＝すぐ食べちゃう＝あっという間に無くなる一口で食べれてしまう&美味しい→すぐ無くなるの理論で収量を少なく感じ、トマトをたくさん植えてしまうのは我々だけでしょうか？笑

2018.06.06

コメント(0)
タケノコ、スベリヒユ、野生キクラゲの実食

↑アラゲキクラゲ？ ↑下処理後のタケノコ実習や調査で山に行った時の楽しみの１つ、食べられる野草探し。今回の成果を報告します。まず、おそらくナラの仲間の木から生えてきたアラゲキクラゲ。普通のキクラゲと違って、表面に細かい毛が生えていますが、茹でて食べればキクラゲ特有のコリコリがあって普通に美味しいキノコです🍄 今回は本当に調味料がなかったので、湯がいたスベリヒユという雑草と一緒に醤油でいただきました。こんな怪しい食料も、何人か一緒に食べてくれたのですが、一応ご好評いただきました笑スベリヒユはわずかに酸味があるものの、えぐみや苦味はほとんどなく、僅かに粘りがあることから、太いもずくを食べているような気分でした。アラゲキクラゲは安定のゼラチン質！案外歯応えが弱かったのですが、十分においしくいただけました( ´ ▽ ` ) タケノコは、副部長が料理してくれました！油を引いて、アクを抜いた(抜ききれたとは言っていない)タケノコを醤油で炒めただけなのですが、素晴らしい香りとタケノコ！！！って感じの味が楽しめました笑ネギを散らすあたり、流石のセンスですわ、副部長(｀・ω・´) 時季外れということもあるのか、ちょっとアクが強かったのですが、少なくともはたけ部のメンバーは美味しかったと認識しています |(￣3￣)| 自分たちで作っていない野草も、ちゃんと見分けがつけばおいしくいただけるので、今後も食用可能種を識別できるように(？笑)、精進していく所存でございます。ごちそうさまでした！

2018.06.05

コメント(0)
季節外れのタケノコ

学部の宿泊実習で竹林に入ったのですが、少し季節外れのタケノコが採れました！タケノコの頭の先の方とお尻の部分を切り取り、数枚皮を剥きます。アク抜きのため、米のとぎ汁とトウガラシ、タケノコを鍋に入れて2時間ほど弱火で煮ます。そして、アクが抜けたら水にさらして余計なものを落とします。アクを抜いたタケノコは写真のように水に浸しておけば、冷蔵庫で5日程度は保存できるそうです。(最低でも1日に1回は水を変えます) 実習の建物には、ろくに調味料もないので、どう調理しようか迷っているのですが、明日の朝、麺つゆと一緒に米と一緒に炒めて、タケノコご飯モドキを作ろうかなと思います笑

2018.06.03

コメント(0)
ニンジンの花

皆さんはニンジンの花を見たことがありますか？ニンジンはセリ科の植物、他のセリ科で身近なところでいくと、アシタバ、セロリ、ミツバ、パセリなどの葉物が挙げられます。が、残念ながらニンジンの葉は硬くて苦くて美味しくなかったです笑脱線しましたm(__)m 今日、ニンジンの花が8分咲きくらいになっていたのでご報告をばもうちょい接写すればよかったですね…ごめんなさい。よく見ると小さな白い花がブロッコリーのようにプツプツと咲いています。小柄ながらもみんなで一生懸命咲いている様子が健気で、可愛らしい花です！ ↑5/16 ↑5/20 ↑5/23 ↑6/1 実は蕾のうちから追いかけていたのですが、思っていたより開花に時間がかかりました。待ち遠しかった分、立派に咲いている様子を見ると和みます (*´∀｀*) ダイコンは、花芽が伸びて来ると、硬くてとても食べられたものではなくなってしまうのですが、ニンジンはどうなのでしょう… 気になりますね〜何本か放置して花芽が伸びてきてるので、まだ開花してない(愛着の湧ききってない)やつを抜いて齧ってみたい気も… 笑

2018.06.01

コメント(0)
キュウリの成長観察と収穫！

5/23 5/24 5/25 先週の水曜日から観察していたキュウリ。キュウリは後半でグッと伸びる指数関数的(大げさですが笑)な成長を見せます！ 5/28日土日忙しくて目を離していた隙にあっという間にキュウリが大きくなりました… 大きくなり始めたかな？ってくらいから5日くらいでの収穫ですね〜今年初のキュウリの収穫ということで、畑で真ん中でへし折ったキュウリをガブガブといただきました。うまい。収穫のタイミングがよかったので、種皮や果皮が硬くなく、みずみずしくて美味しかったです(´∀｀*) 欲をいえば、冷やせばよかった笑トマトやキュウリは、作業開始前に水を入れたジョウロにぶち込んでおけば、作業を終える頃にはいい感じに冷えて、いい感じに丸かじりできます！ワイルドでしょう？（￣+ー￣）夏ですね〜

2018.05.28

コメント(0)
ジャガイモの収穫？とサトイモの芽生え

今年はなんだかやたらとジャガイモに病徴が出てしまっています… 具体的な病気までは、病原菌を特定できていないのでわかりませんが、褐色斑点と萎縮、黄化、矮化が起こっています。この手の病気は、アブラムシやヨコバイによる媒介、土壌の病原生物による汚染、種芋のときからの感染などが原因として考えられます。種芋は一応ウィルスフリーのものを買っているので最初からではないとしても、害虫や土に関しては正直管理が行き届いておらず… 残念ながら、矮化が酷く、その他の病徴の進行具合からして、放っておくメリットがないと判断したレッドムーン1株と、男爵2株を抜いてしまいました。あと1ヶ月ほどかけて肥大するはずだったイモなので、あまり大きいものはありませんでしたが、茹でて、アンチョビマヨにつけるにはぴったりなサイズのイモが採れました！男爵は安定のホクホク感、レッドムーンは、見た目はサツマイモなしっとりしたジャガイモって感じです… 伝わるかな？笑他のメニューは、・コンビニで売ってるカルパスとオカノリ、ニンニク醤油、チーズで作ったピザ・豚の赤ワイン煮込みwithカーボロネロでした。元々、私の高校時代の友人と飲み会をやる予定のところに、副部長にも緊急参戦してもらったため、やたら料理が豪華でお酒も豪華でした！笑ジャガイモが本収穫できたら、他の野菜と一緒にまた収穫祭をやる予定ですψ(｀∇´)ψ ついでになってしまいますが、サトイモのマルチ栽培について。サトイモの種芋を植えたのに、なかなか出てこない… そんなとき、もしマルチを張っていたら、思わぬところから芽が出てきていて、マルチの下で縮こまっているかもしれません。 ↑こんな感じで盛り上がっていて ↑開いたらこうなりました、本当にごめんね、サトイモくんm(__)m この子達は大丈夫でしたが、マルチに抑えられている間に日射で暖められたマルチの熱で芽が焼けてしまうのは良く聞く話です。サトイモは、種芋の側面からも発芽することが多いようなので、気をつけてみている必要があるようです。勉強になりました(*_*)

2018.05.26

コメント(0)
タモギタケ料理フリッタータもどき

収穫したタモギタケを調理したので、その報告を。今回作ったのはタモギタケのフリッタータ、オムレツみたいなものです。先に言っておきますが、失敗しました笑味は良くても、完成形は… 1. タモギタケジャガイモ小1個玉ねぎ小1個を適当に切ります。今回は玉ねぎはテキトースライス、ジャガイモはイチョウ切り、タモギタケは手で株元をバラしただけです。 2. オリーブオイルを引いたフライパンで豚肉150gくらいを強火で炒め、その上から先ほど切ったキノコ達を投入しさらに炒めます。ついでに、塩、胡椒、ほんだし適量で味をつけます。 3. ボウルに卵を3つ割り、溶いたところに、先程炒めた具材を全て投入し絡めます。写真を見たらわかる人はわかると思うのですが、具材が多すぎました。相対的に卵が少ないので、本来はこんなことにはなりません。 4. 卵液が足りてないのにフライパンまで大きいものを使ってしまいました(´∀｀) このまま閉じてオムレツってことにしようか迷いましたが、 5. ひっくり返しました。そしてひっくり返すのも失敗しました。具材の比率間違えて、フライパン間違えて、ひっくり返すの失敗して、野球なら1イニングが終わってしまいますね( ´ ▽ ` ) 6. そのまま適当に焼いたら完成！見た目はともかく、味はよかったです！！！タモギタケと卵の香り、味の相性が良く、玉ねぎ、ジャガイモが味を吸いつつ出しつつ、食感を面白くしてくれました。白ワインに合いそうd(￣￣) 本当だったら一緒に入れたかった、チーズ、トマトを買い忘れ、ソラマメを収穫し忘れたのにこのクオリティなら、ちゃんと材料揃えれば、結構しっかりしたものが作れそうです＼(^o^)／

2018.05.24

コメント(0)
タモギタケ早採り

テスト前であまり時間がないので、今日は報告だけ。 ↑5/22 ↑5/23 またタモギタケを収穫できました！ 1〜2週間で発生するサイクルみたいですね、しかも芽が出てから2、3日で採れてしまうので、お味噌汁の具には困りませんね笑こちらは今日、雨が降っているため、過剰に水を吸ってデロデロになる前に収穫しました。 ↑若いキノコ ↑ちょっと老けたキノコ正直そんなに差はありませんが、カサの縁が波打ってると、成人(？)した感じがありますね(・Д・) 逆に縁が綺麗に円形(楕円形)だと若い気がします。また、カサを上から見たとき、窪みが浅いと若いかな？って感じです。ただでさえヒダに沿って裂けやすいキノコ、歳をとると余計にボロボロと崩れてしまいやすいので、早採りすると洗う時、調理する時に少し楽ができるかもしれません！

2018.05.23

コメント(0)
サトイモの芽生え

サトイモが芽生えました！展開寸前の葉が中々かわいいですね(´∀｀) サトイモは高温多湿を好むようなので、しっかりと水をあげていきたいと思います。今は保湿のためにマルチを張っているのですが、親芋や、その周囲にくっつくようにできてくる小芋、孫芋が陽に当たって緑色にならないように土寄せをします。その際、マルチは剥がす予定なので、5月終わりから6月頃にはマルチを撤去しなければなりません。はたけ部で植えたサトイモがどれだけの草高になるのかはまだわかりませんが、80〜100cmほどになると思われます。なので、サトイモを植える時は、栽培を予定してる土地にそのくらいの草丈の植物が生えても、周囲の他の作物の生育に支障がなかったり、空間的に邪魔にならない場所を選びたいところです。はたけ部の畑では、最も荒地に近い、畑の最外縁の畝に植えました笑さらに、サトイモの隣の畝に、強い日差しに弱いミョウガとショウガを植えて、あわよくばサトイモの草陰で遮光できないかと考えていたのですが、太陽高度の高くなる夏場はサトイモの陰がミョウガ、ショウガの畝に届かなさそうでして…… あまりいい写真を撮ってなかったですm(__)m この写真の右端に見える簾、今のところ、これがミョウガの遮光をしてくれています！キノコの遮光をしてくれていた簾なのですが、キノコハウスは今崩壊しておりまして、その残骸を利用しています笑ぼちぼちキノコハウスも作っていかないとなぁ〜

2018.05.21

コメント(0)
シイタケの料理？とニンニク醤油とオリーブオイル漬け

遅くなりましたが、シイタケを料理しました！といっても、熟成途中のニンニク醤油をかけて焼いただけですが… 笑大きい方のシイタケは、副部長の演奏会の差し入れに入れておいたので、うちでは双子のチビの方を食べました。味も香りも、やはり冬場に採れたシイタケには敵いませんね〜けど、充分良い香りがしますし、歯ごたえも充分でした (*´∇｀*) ニンニク醤油も、かなり強烈な匂いがしましたが、味は普通に醤油でしたそしてこちらがニンニク醤油先週の水曜日に漬けて、およそ4日目でこうなりました。材料ニンニク 8個醤油適量消毒用の酒適量 1.ニンニクを剥いて、端っこを切り落として 2.新ニンニクは薄皮がヌメヌメしてるので、そこもしっかり洗い流して(これを流さないと恐らく醤油から隔離されてしまって上手に浸からないと思われます) 3.瓶と一緒に酒で消毒して 4.少なくともニンニクが全て浸るまで醤油を注いで完成！あとは熟成を待ちます。余談ですが、8個のニンニクから112片取れました！一応6片ニンニクを植えたのですが、単純計算で1個あたり14片取れたことになります笑最初はニンニクが浮いていて、空気に触れて劣化してしまわないか心配でしたが、沈んでくれました！たぶん浸透圧の関係で水分が抜けて比重が大きくなったのでしょう…たぶん (¬_¬) あと1〜2ヶ月でとりあえずの熟成は完了する予定です。だんだんとニンニクの香りが醤油に移り、ユリ科特有のアリシンの辛味も落ち着くらしいのですが、どうなるのでしょう… 楽しみです！さらにこちらはニンニクのオリーブオイル漬け。大量のニンニク、を全て乾燥させるのもつまらないので、いろんな保存法を試してみます。オリーブオイルを一本買ってきて、ちょっと使ってからボトルの中にニンニクを入れてみました。醤油の時は丸ごといれたのですが、容器の口の広さの関係で今回は縦に割って入れました！こちらは1週間程度で使えるようになるらしいのです(´∀｀) あと3週間ほどでジャガイモの収穫を予定しているので、そのタイミングでニンニク醤油、オリーブオイル漬けがある程度仕上がっててくれることを祈って（^人^）

2018.05.20

コメント(0)
シイタケ収穫

シイタケ収穫しました！ここ数日の湿気と暖かさですくすく育ってしまいましたね、ゆっくり育った方が味とか旨味が濃いらしいのですがどうでしょうか… 食べるのは明日になりそうです、たぶん塩振って焼くだけですが、またレポートします笑つるなしインゲンが発芽しました。つるありはやったことがあるのですが、ネットの準備が面倒だったので今年はつるなしで(。-∀-) どのように実がつくのか、楽しみです！

2018.05.17

コメント(0)
タモギタケの食べ方

昨日収穫したタモギタケを料理したのでそのレポートです。まず、手で取れるゴミを取ります。できれば収穫したときに払い落とせるものは落としておくと、台所も汚れませんし、持ち帰るときに傘の裏のヒダにゴミが入り込まなくて楽です。次に、本当なら旨味とか出ちゃうのであまり洗いたくないのですが、仕方なく洗います。この時期はまだヒダにトビムシが入り込んでいないことが多いので、浸水して虫を出す作業はしません。傘の表面、軸を擦ってドロ、植物片をなどを落として、流水でヒダを流しておしまい。 1.先に油を引いて、豚肉、ニンニクの芽3本分、ニンニク2片を中火で軽く炒めます。 2.タモギタケを投下。 3.酒を軽く振りかけて蓋をして、蒸します。 4.バターをスプーン1掬い分ほど入れて溶かし、醤油を3回しくらい入れました。 5.上記の調味料を加え、中火で1分くらい水分飛ばしたら、完成！タモギタケの香りが絶妙にバターと似てるような似てないような味を出してきて面白いです。味のベースがガーリックバター醤油で強烈なので、タモギタケの独特の香りが苦手な人も食べれるかもしれません！ご飯に合います(°▽°) スーパーやデパートで、1パック500円程するタモギタケのこと、中々買う機会もないとは思いますが、話のネタに食べてみても面白いと思いますd(￣￣)

2018.05.16

コメント(0)
春キノコ

↑5/14 シイタケ ↑5/15 シイタケ同じシイタケなのですが、暖かく湿っているので大きくなるのがはやいですね！根元を見ると、双子っぽいので、尚のこと収穫が楽しみです (´∀｀*) ↑5/14 タモギタケ ↑5/15 タモギタケこちらはいつも通りすぐに大きくなっていました。ちっちゃなキノコの芽の状態で発見しても、1週間以内には十分に食べれるサイズになります。気付かずに放置してしまうと、ベロベロに伸びてしまいますし、雨を受けようものならデロンデロンになります (´；Д；`) そうなると、あまり美味しくないし、ダニやトビムシ、ナメクジに食害されても癪なので… この時期はタモギタケもシイタケも見回りが欠かせませんね！

2018.05.15

コメント(0)
ダイコンのタネご飯

リアルが忙しくて、という言い訳をブログの世界でするのかはわかりませんが、ちょっと忙しくて更新止まってました、ごめんなさいm(__)m ↑ダイコンの果実と種子ダイコンの果実は、いくつもくびれのある瓢簞(ひょうたん)のような形をしていて、その中に、果実の大きさに不釣り合いな、少数のタネが入っています。アブラナ科の果実には、2列になって結構ぎっしりと種子が詰まってるイメージがあったので、ダイコンの果実を解体すると拍子抜けします。アブラナ科の種子には毒はないだろうと、あっても弱いだろうと思い、さっそく食べてみました。少々夏草の味がするエダマメといった感じ？？塩茹ですれば美味しいのでは？と副部長と意見が合ったため、ひたすら剥いて、豆ご飯？にして食べてみました笑果実30個分ほど剥いて、米1合、塩小さじ2/3、酒一回しで炊き込み。やはり、ほんのりと枝豆の味がする、割と美味しい豆ご飯になりました！笑剥く手間さえなければ…ダイコンはダイコンとして適期に収穫していれば… 問題は色々ありますが、もしダイコンを取り逃がして花が咲き、実ができたら、趣味程度で茹でたり、炊き込んだりしても面白いかもですよ( ´ ▽ ` ) おまけ ↑芽生えてた種

2018.05.14

コメント(0)
収穫祭準備とジャガイモの花

昨日、畑に残っている冬野菜と、前に収穫したニンニク、タマネギを使って、収穫祭をやりました！その準備で面白かったことをいくつか… まず、双子タマネギです。分球してしまうと、商品としての価値は下がってしまうのですが、見た目はかわいい(´∀｀*) 下処理をしている時は、形的にイガに入っている栗を取り出すような気持ちでした笑 ↑ニンニクとニンジンとスティックカリフラワー 6片ニンニクは、あいも変わらず16片ニンニクでした。が、ちゃんと一片一片にもある程度の大きさがあるので、使い勝手は充分ですd(￣￣) ニンジンは、この時期ドンドン董立ちしてきています。放っておけば、1ヶ月くらいすればニンジンの花が咲くでしょう。ただ、董立ちすると、少なくともダイコンは、根の、いわゆるダイコンの部分、特に形成層の部分が硬くなり噛みごたえがイライラするレベルに達しますので、花を見るつもりがないなら、早めに収穫しなくてはなりませんね(・ω・)ノ余談ですがニンジンはセリ科の植物なので、キアゲハの幼虫に食害されてもおかしくないのですが、何故か全然キアゲハは来てくれません… モンシロやナミアゲハ、クロアゲハ、アオスジアゲハはここらでもよく見かけますし、キアゲハも成虫は見たことがあるのですが、幼虫を見ないので、どこで幼虫の期間を過ごしているのか不思議です。そしてスティックカリフラワー。普通のカリフラワーよりも分岐が強く、ステムブロッコリーのように茎の部分もガッツリ食べられます。普通のカリフラワーやブロッコリーは、花蕾が大きくなって、全体として締まっている状態で収穫するものです。しかし、このスティックカリフラワーは、本来カリフラワーが収穫する段階から、更に2週間ほど(天気や気温で差が出そうですが)放置して、茎を伸ばしてから収穫します。ですから、ステムブロッコリーのように何度も何度も腋芽を伸ばして収穫する、といった長期的な収穫は難しいのです… おまけジャガイモ(レッドムーン)のお花です。ジャガイモについてはまたそのうち詳しく書こうと思っているので、あまり多くは書きませんが、ジャガイモのお花は中々に美しいです。典型的な花弁5枚のナス科の花の形、美しい赤紫色の花弁、花弁とは対照的な雄しべの黄色のコントラスト、、絶妙なバランスですね( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) ジャガイモは花を咲かせなかったり、花ができても花粉ができない品種が出回っていたりと、ジャガイモの実を見る機会はないのですが、レッドムーンは実をつけるのでしょうか…？ (てか、花粉ができないならトマトトーンを処理すればいいのかな？笑)

2018.05.08

コメント(0)
天然キクラゲ

実家の方で天然のキクラゲを見つけました！私が原木で栽培しているのは、アラゲキクラゲという種類なので、近縁ではありますが別種です。上が雨が降った直後、下が晴れて乾燥し始めた姿です。アラゲキクラゲはキノコの表面に細かい毛が生えているのですが、こちらはツルツル、漢字で「木耳」と書くだけあって、プルンプルンの耳たぶのようでした笑ちなみに、サンゴジュの生木から発生していました。アラゲキクラゲの栽培の際は、基本的にどんな広葉樹の木でも使えますが、乾燥しすぎた木には中々繁茂できないようなので、生っぽい木を使うとよいそうです。茹でて、ポン酢でクイっといくと美味しいと聞いたことがあるのですが、今回は見送りました今度帰省したときにまた生えてたら食べてみようかな〜(´⊙ω⊙`)

2018.05.04

コメント(0)
ニンニクの分球について

ニンニクを栽培したことがある人ならあるあるだと思うのですが、ニンニクからも腋芽？のようなモノが出ます。 ↑収穫したニンニクを縦に割りました ↑割ったニンニクをバラしましたホワイト6片ニンニクなのに、多いものでは18片ほどありました^_^; ニンニクは植え付ける時は、市販のニンニクのように玉のまま乾燥させた状態のニンニクを、下の写真のように一片ずつバラバラにして植え付けます。そこから一株のニンニクが成長、収穫できるので、つまり１つの片から1つの玉が再生するようなものです！たくましいですね(*´∀｀*) 本当ならば、一片を植えたら、1本の芽が出て成長し続けてくれるのが理想です。しかし最初に述べたように、年を越して暖かくなってくるあたりから、一片しか植えてなくても根元からさらに2本以上の芽が伸びてくることがあります。そうすると、メインの片から分かれた(分球した)ニンニクが出来てしまい、栄養を取り合ってどちらも大きくならないということになりかねません、てか、なります(´；Д；`) なので、普通は後から生えてきた芽を引っこ抜いて葉ニンニクとしていただきます。地上部の芽を切るだけでは、再生してくるので、メインの芽を抑えて、腋芽を少し掘り起こしながら引き抜きます。引き抜いた根元もニンニク風味で、おいしく食べれるのでムダはありません！ただ、興味があって、一株だけ腋芽を残しておいてみました笑大きさの差は一目瞭然かと。ただ、割と、いや、かなりかわいいです(*ﾟ∀ﾟ*) 「小さくてもニンニクです」って主張しているみたいで、こんなのが採れたら、脇芽だからって憎めないですよね笑秋に植えれば、家庭菜園レベルであれば後は基本放置でも春に収穫できますし、プランターでも栽培可能、虫や病気にも結構強いので、ニンニク栽培はお手頃で収穫が楽しいものだと言えるのではないでしょうか。もし栽培することがあれば、全て腋芽を摘んでしまわずに１つくらい残して育てても楽しいですよ！余談ですがニンニクや玉ねぎは、葉の集合体の部分や、葉が肥大化した部分を食べています。ここは正確には鱗茎と言うのですが、葉なのです。先程私は、地上部に出ている腋芽の部分も「葉ニンニク」としていただけると言ったのですが、厳密にはいつも食べているニンニクも葉を食べてるんだよな〜って思っています。さらにちなみにですが、花芽分化した後のニンニクの葉は硬くなるため食用には適しません。また、ニンニクの芽は、根元に近い白い部分よりも、しっかり陽に当たって緑になっている上部の方が柔らかくて食べやすいですよ！

2018.05.03

コメント(0)
夏野菜の芽生え

先週撒いた夏野菜のタネが芽生えてきました！白トウモロコシと黄色トウモロコシの芽生えです。本当は隣の畝とか、そんな感じの近距離で栽培すると交雑が起こり、黄と白のまだら模様になってしまうのでご法度です… まぁ趣味なのでよしということで(。-∀-) イネ科などの単子葉植物の芽生えは中々にそっくりさんが多く、間違えて栽培作物の芽生えを除草しようとしてしまったことが何度か… 笑私なりの区別としては、トウモロコシの葉は、新芽や新葉をしっかり抱き込んで着生しているところで見分けています。こちらはミョウガの芽生えです！私も初めて見ました、副部長の希望で植えてみましたが、この栽培の仕方であっているのでしょうかf^_^; 直射日光を嫌うようなので、同じく直射日光を嫌う生姜とともに、サトイモの陰になるように植えました。サトイモが大きくなるまでは簾で遮光しようかな〜と思ってます。乾燥もダメみたいなので、とりあえずマルチを張りました。が、アスパラガスのように、根っこが張った適当な場所からニョキニョキ生えてくるのなら、マルチは絶対に邪魔ですよね笑ちなみにミョウガは種ではなく、上の写真のように、根部を苗のようにして植えました。あまり深く植え過ぎず、1番深いところでも、10cmいかないくらいに埋め込みました。ミョウガについては、様子を見つつ改良していきます、多年草なので色々実験できていいですね。

2018.05.02

コメント(0)
ニンニクの収穫

今日、とうとうニンニクを収穫しました！！！葉の枯れと、花芽の出具合、明日から雨が降ることを考えて今日にしました。具体的には、・全体の5割ほどに枯れが見える・花芽が出てから1週間程度・しばらく晴れの日が続いて土が乾いている時(収穫後の保存が良くなるから) という目安です。収穫してから、しばらく陰干しにするのですが、畑には風雨日差しを凌げる屋根はないので、うちで干します。ベランダで干すと、匂い的に洗濯物テロになるので、うちの台所を犠牲にします。正直臭いです。大量のニンニクの芽と、ニンニクが手に入ったので、とりあえずお料理しました。収穫は私ともう1人の部員でやったのですが、茎切りを手伝ってくれた、準はたけ部の友達と一緒に夕食を(。-∀-) 材料・ニンニクの芽 2株分・ニンニク小さいの1株分・豚バラ 300gくらい調味料醤油:みりん=1:2 塩胡椒適量作り方ニンニクの芽を3〜4cmくらいに切ります。ニンニクは小片はそのまま、大きいものは2mmくらいにスライスします。油を引いたフライパンに切ったものを入れて強めの火で軽く炒め、香りが立ってから肉を入れます。テキトーに焼き色が付いたら調味料を入れて少し煮詰めます。完成です！コメに合います、非常に合います。2合はいけます。ちなみにですが、採れたてのニンニクは水分が多く、茎を切ると水が滴ります。(臭いですけども) そこらで売っているニンニクは、保存をきかせるために乾燥させて売られているので、ここまでの水分量にはなりません。この水分量を生かして、ホイル焼きのような、蒸し焼きのようなものを作っても面白いです。ラップでくるんで、3分600wでレンチンして、12分ほどオーブントースターでチンしました。ホクホクで、タマネギとジャガイモの野菜スープみたいな香りがします( ´ ▽ ` ) 食感はホクホクで、ニンニクの強烈な香りは薄いので、塩胡椒を振るだけでパクパクいけます、もし新鮮なニンニクが手に入ったらやってみてください！

2018.05.01

コメント(0)
原木タモギタケ

明日ニンニクを収穫するので、野菜の記事はまとめて、明日か明後日に書きます！今日はとりあえずキノコの記事で… この1つだけポツリと生えている黄色いキノコ、あまり食欲を唆られる色ではないのですが、実は食用菌で、タモギタケと言います。野生ではヤチダモやニレの木に生えやすく、原木栽培ではケヤキやサクラ、コナラなど、広葉樹なら幅広く植えつけることができます。写真の原木は、去年の冬にコナラに植えたものです。原木栽培のキノコのシーズンは基本的に秋で、あとは春にもシイタケやヒラタケの発生がみられます。そんな中で、畑の植物が生い茂る暑い夏は、実は原木キノコたちの心地よい季節ではないのです。種菌の種類にもよりますが、私の植えたキノコの種菌の発生適温は以下の通りです。・シイタケ 7〜22度・ナメコ 6〜12度・ヒラタケ 8〜15度・エノキ 4〜13度・キクラゲ 18〜25度・タモギタケ 20〜28度春も暖かくなって夏に近づいてくると、取れるキノコは、シイタケ、タモギタケ、キクラゲくらいに限られてきて、だんだんと原木キノコも貴重な食材となってくるのです。最終的には初夏頃になると、キノコらしいキノコが収穫できるのはタモギタケのみとなっていってしまうのです。貴重な食料(°_°) 去年の夏のタモギタケの様子です。先に示したように、比較的高温を好み、ヒラタケと近縁で、原木へ侵入する力の強いタモギタケ(ヒラタケの仲間は菌の侵食が早いです)は、去年の初夏にも発生してきてくれました。植菌からおよそ4ヶ月、原木栽培をスタートしてから初めての収穫はタモギタケでした( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) ちょっと毒々しい独特の黄色は、加熱すると脱色して、薄い肌色のような食べやすい色になります。が、このキノコはクセの強い甘い香りを持っていて、ダメな人はあまり美味しくいただけないかもしれません… 私は幸いにも大丈夫な人でしたので、炊き込みご飯や味噌汁、またはそのまま焼いて食べたりと色々楽しませてもらいました笑発生温度的には、本来なら5月終わり頃に発生する予定でした。そのため、今日確認したタモギタケは、予想外の発生適温はだったことから、まだ原木周辺の環境を整えていません、、ぼちぼち草を刈って通気性良くして、適度に散水してあげなきゃいけませんね〜今年は何にして食べようかな(*´Д｀*)

2018.04.30

コメント(0)
キューバリブレをアレンジして作ってみた

初めてお酒のお話をします。農業全く関係ありませんが、ご了承ください。私は高校生の時から、テスト前、受験前、あるいはカラオケに行く時、あらゆるタイミングでモンスターにお世話になりました。個人的には緑が好きです笑そして、キューバリブレも嫌いではありません。バーで飲んだことはありませんが、コーラとホワイトラム、ライムシロップ(できればフレッシュライムがあると香りがグンとよくなるのですが)さえあれば作れるので、比較的お手軽に作れるカクテルではないのでしょうか、、そんなこんなで、情報が出てからずっと楽しみにしてたモンスターのキューバリブレ。先週、学内のコンビニにも並んだので、さっそく飲んでみました！個人的な意見ですが一口目はパンチの弱い甘いコーラシロップ？って感じでした。ラム自体がサトウキビ糖から作られているため、甘い風味を持っているので、それを再現しているのでしょうか。 1缶飲みきるのは中々くどかったですが、頑張って飲み切った中で、ライムの香りは感じ取れませんでした。そもそも果汁は入ってないようで、柑橘系の香料は入れてるのかな…あまりわかりませんでした(*_*) 結論色々微妙、次の試験も緑にお世話になろうかな、と。ただ、モンスターのキューバリブレを飲んでから、無性に本物のキューバリブレを飲みたくなったので、よく一緒に飲む友達と色々アレンジしてキューバリブレを作ってみました笑色々と言っても2種類ですが、向かって左はゴールドラム、右はカシャーサ51で作ったキューバリブレです。一口でラムと言っても、風味によってライト・ミディアム・ヘビーに大別され、色によっても、ホワイト・ゴールド・ダークに分けられます。基本のキューバリブレのレシピでは、クセの少ないホワイトラムを使うのですが、今回は少し風味の強いゴールドラムを使いました。また、カシャーサ51とは、こちらもラム酒のように、サトウキビを原料として作られるブラジルの地酒です。味や香りがラムに似ている気がするので、今回はこちらもキューバリブレ作りに使ってみました。作り方としては、至って適当で、ベースとなる酒をコップに入れ、コーラで適量に増量する。といった感じで8%ほどのアルコール度数になるまで薄めました。そしてライムシロップを垂らすと完成です！ん〜、こちらも甘いカクテルだとは思うのですが、モンスターのキューバリブレと比べると、一口目からライムの香りがシャープに届きます。ラムの甘みと香りも、そこまでくどくなく口に広がります。コーラの甘みと合わさっても、美味しくいただける風味です。個人的にはカシャーサ51で作った方が、口に広がる甘みの勢いがはっきりしていて、飲んでる感じがして好きです笑大失敗をやらかしていて、今回は氷を入れ忘れてしまったのですが、予め冷やしておいたグラスに、氷を入れた状態で作ると、甘さとアルコールも抑えられ、よりサッパリとした飲み物になるかと。フレッシュライムをカットしてグラスに飾り、飲む前に絞れるとさらに美味しそうです (´⊙ω⊙`) 結論美味しかった、夏にモヒートとかと共に飲んでみたいところです！もうちょい時間を置いてから、モンスターのキューバリブレの方も、キンキンに冷やしてから飲んでみます。甘さの品がよくなればいいな… 場合によっては、原型こわれること間違いありませんが、ライムシロップいれてみます笑

2018.04.29

コメント(0)
ヒラタケ発生

今年の2月に植菌したヒラタケが、もう発生しました笑厳密には、原木を侵食し尽くしてからの発生ではなく、植えつけた菌塊からの発生なので、原木ヒラタケとは言えないでしょうけども…けども！嬉しいですね〜(*´ー｀*) いびつだし、ナメクジに齧られた痕もあるけど、香りは立派にヒラタケやってるぜって感じです。生のヒラタケの子実体(キノコの部分)は、ほのかに柑橘の香りがするような気がするのは私だけでしょうか… この時期に限らず、厳寒期以外はキノコ栽培者の天敵となるナメクジ。そのナメクジにも天敵がいるのをご存知でしょうか？上に貼り付けた写真の、黒い、一般的には気色の悪い生き物… この子のお名前はクロイロコウガイビルだと思われます！名前にヒルと付きますが、扁形動物に分類され、強いて言うならプラナリアに近い生き物です。さらに、コウガイビルの仲間は、動物の血を吸うことはせず、ナメクジやミミズを食べます。私が先ほどの写真を撮った時もナメクジを捕食した直後だったらしく、グロ注意レベルの食べ残しが見受けられました笑また、プラナリアに近い生き物というだけはあって、切っても切っても再生するそうです。今度見つけたらいくつかに千切って飼育してキノコの原木の近くに放牧しようかな笑生物農薬みたいな(￣∀￣) 薬品を使ってナメクジやキノコバエ、トビムシを殺すのは簡単です。が、キノコのような、原木のあらゆる部分から栄養を吸い集めてくる生き物の近くに化学薬品を散布するのは、農薬の生物濃縮が怖いところ… 結局農薬は撒かずに放置、キノコをナメクジに献上することもあるのです((((；ﾟДﾟ))))))) コウガイビルが随時ナメクジが来ないか見張っててくれたらなぁ

2018.04.29

コメント(0)
はたけ＝お花畑 part2

おまけに、今畑に咲いている他のお花も貼りますね〜あと訂正です、長日植物のところにアブラナ科に紛れてホウレンソウを紹介しましたが、ホウレンソウはアカザ科です。自分で言っておいてごめんなさいm(__)m 気を取り直して、ソラマメトマト(オレンジ) ホウレンソウ雄花雌花ホウレンソウは雌雄異株で、雄花と雌花が別々の株に咲きます。ぼちぼち夏野菜の植え付けが佳境ですね〜品種を選ぶ時も、収穫する時も楽しいのですが、それはそれらの間の管理期間の骨折りを知っていても尚、だからこそ、といった感じでしょうか笑

2018.04.26

コメント(0)
はたけ＝お花畑 part1

スーパーの野菜売ればに行けば、必ずと言っていいほどアブラナ科の植物を目にすることができると思います。菜の花、キャベツ、ハクサイ、小松菜、ブロッコリー、カリフラワー、ダイコン、カブ、水菜、チンゲンサイなどなど… 数え出したらキリがありません笑ちなみにホウレンソウはアカザ科、良く見ると根元が赤いことが多いです。他にアブラナ科と間違えやすい(と思う)レタスや、焼肉店で良く見るサンチュはキク科です。タンポポの茎で笛を作ったことのある人、あるいはこの記事を読んで作ろうと思った人は、味を思い出して(確認して)ください！レタスの味がします笑さて、話を戻して。そんなアブラナ科の冬野菜も、日の長さの変化を感じ取ったり(光周性)、温度に依存したりして(ここでは春化)、春には花が咲きます(花芽分化)。例えば、アブラナ、ホウレンソウ、レタスは日が長くなると(長日条件)花が咲きます。ダイコン、カブ、ハクサイは、種子の段階で低温に晒されると花芽分化が促進され(種子感応型)、キャベツ、カリフラワーなどは小さな苗の段階で低温に晒されると花芽分化が促進されます(幼苗感応型)。自然界ではアブラナ科の種子は冬より前に種子が落下します。そのあと、種子や苗の段階で、一定期間寒さを経験してから暖かさを感じることで、初めて春が来たと認識するのです。「寒さ」からの「暖かさ」をトリガーとして確実に春に花を咲かせ、虫に花粉を運んでもらったり、花が厳しい寒さに当たらないようにする、賢い性質です！植物はすごい。はい、そんなこんなで、今畑ではアブラナ科の花が見頃を迎えております笑とりあえず貼っていきますね、途中に出てくるロマネスコについては、申し訳ありませんが上手く作れず、ろくな写真が手元にないので各自検索してみてください。見た目はモヤットボールです。ダイコンハクサイスティックセニョール(スティックブロッコリー) カリフラワーロマネスコ水菜水菜に関しては、大量に種子が取れそうなので、種子を絞って油を取る企画をやろうと思っています。アブラナ科の名に恥じぬ菜種油？ができることを楽しみにしています笑絞り方考えなきゃ _:(´ཀ`」 ∠):

2018.04.26

コメント(0)
続マイタケ原木栽培 at ベランダ

写真の続きを投下します。 10月14日 10月15日 10月16日 10月16日に収穫しました！発生確認からは12日かかりましたが、発生およそ2週間で収穫できると聞いていたので予定通りですね。途中市販のマイタケとの比較写真も貼りました、それをみてもらえれば分かると思うのですが、原木ものは比較的傘が小さく骨張っている感じです。分かる人にはわかると思いますが、こんな感じのサンゴありますよね笑ギリギリ掌に乗るサイズで300gほど、、初めてにしては上手くいったのではないでしょうか。伸びてくる時に巻き込んでしまった赤玉土を取り除き、ちょっとだけ付いていたトビムシを軽く洗い流してから、マイタケご飯と天ぷらにして頂きました！原木栽培したマイタケは、市販のものよりも軸の部分がしっかりしていて歯応えがあります。そして炊飯器で炊き込むと、台所から部屋まで、マイタケの芳しい香りが広がってきて幸せな気持ちになってしまうほど香り高いです！キノコの香り全般がダメ(*_*) という人でなければ、原木マイタケを味わってみるべきです。美味しいを通り越して面白いので笑適当に遮光してしまえば、水やりなんて洗濯を干すついでにできますし、少量ならそこまでの大きさのプランターも要らない。何度も40度近い気温を経験しても生えてきてくれる。(マイタケくんごめんね) 通販でプランターも赤玉土もマイタケ原木も買えるこのご時世、下宿のベランダですら収穫できる放置ゲーのマイタケは案外楽で中々楽しい食育になると思います。

2018.04.25

コメント(0)
原木マイタケ栽培(既製品使用)

今日もキノコのお話です。去年の今頃、近くのホームセンターでマイタケ栽培セットなるものが60%オフくらいで売っていました。今ならわかるのですが、時期外れで、屋外のマイタケ菌にとってはあまり嬉しくない環境で放置されたものであったことから安くなっていたのでしょう。違ったら申し訳ないのですが、いわば在庫処分？マイタケ菌は比較的、害菌に弱く、原木でやろうとすると、他のキノコの原木栽培よりも難しいのです。というのも、原木をドラム缶に詰めたりして高温の蒸気で加熱殺菌してからマイタケ菌を植菌しなければならないという手間がかかる分、素人には技術的にも設備的にも、金銭的にも厳しいものがあるのです(°_°) そういった関係でマイタケの栽培は諦めかけていた矢先に出会ってしまったセール品、3箱即決でした笑さっそく中玉の赤玉土と一緒に購入し帰宅。野菜用にと用意していたプランターに購入してきたマイタケの原木を3箱分全部くっつけてセットし、隙間を赤玉土で埋めました。そして表面にも赤玉土を薄く敷いて準備完了！あとは・ある程度風通しのある・直射日光の当たらない・雨のあたる場所に置いておけば、秋頃に自然と発生します。私はベランダに置いたため、風通しはあるのですが雨は当たらず、直射日光がサンサンと降り注いでいました。マイタケ菌に限らずですが、キノコ菌は乾燥、高温に弱いため、こういった場所で栽培するには、「遮光し、表面が乾燥してきたら水やりをする」という作業が必要です。私は上部をダンボールで覆い、2週間に1度ほど散水しました。 10月頃に発生を開始すると見込んで、9月に入ると4日に1度ほどへ散水の頻度を上げました。以下に発生を確認してから収穫するまでの写真を貼ります。 10月4日 10月5日 10月6日 10月7日 10月8日 10月9日 10月10日 10月11日 10月12日 10月13日ごめんなさい、貼れなくなったので次回に続きます

2018.04.25

コメント(0)
原木シイタケと原木エノキ

今日は最高気温も20度程度と比較的すごしやすい気温でした、が、雨ですね〜こんな感じの気温と降水は、畑のみならずキノコの原木にも恵みの雨となります。写真は、２つとも同じ種類のシイタケ菌を植えた、同じ原木を、同じ場所で管理しているものです。しかし、生えてくるキノコの見た目が結構違うのです。畑のあるここら一帯の地域は、冬場、比較的寒く、乾燥した気候になります。なので、生えてきたばかりのシイタケの芽は寒さで中々大きくなれず、かつ乾燥した空気に晒されているので、ジワジワとビビ割れながら大きくなるのです。春になると気温も湿度も徐々に上がり、さっさと大きくなって、ヒビ割れの少ない2枚目の写真のようなシイタケとなるのです。ちなみに、私のような素人が作ったシイタケをこう呼んでもいいのかは分かりませんが、上の写真のように、丸っこく傘の肉が厚いシイタケを「どんこ」と言い、さらに白く花のようなビビ割れ模様が浮かぶ物を「天白どんこ」と言うそうです。最近ではスーパーでも、菌床栽培で育てた肉厚なシイタケが見られます。正直うちではあそこまで大きくできないだろうな、というくらいのものもありますし、歯ごたえも香りも素晴らしいと思います。しかし、遮光ネット漏れ日の射し込む屋外で、本物のコナラの木から、何週間かかけてじっくりと大きくなった原木シイタケには敵いません！ (親バカ補正もかかっている個人の意見です) 今日明日の雨で、春シイタケが元気に顔を出してくれることが楽しみです笑次の写真は、今年の2月頭くらいにサクラに植菌したエノキタケです。エノキが原木を侵食する速さは相当なものだと聞いていたのですが、まさにその通り！ 2ヶ月とちょっとで植菌面とは逆の木の切り口から市販のエノキのようなキノコがポツポツと生えてきました！！！かわいい(*´ー｀*) 本来エノキは、冬の寒い時期に生えるキノコで、ナメコみたいに滑りのある、茶色のキノコです。というか、私が去年みつけた野生のエノキは、足が細くて黒い以外は、ほぼナメコでした。今出ているのはどちらかというとスーパーでもよく売っている、暗くした屋内で菌床からモヤシのように育てるエノキに似ています。おそらくはまだ原木に菌が回っていないから、また、エノキの適正な発生気温より少しばかり暖かいからこうなっているのではないのでしょうか。今年の11月も終わる頃、野生の姿のエノキがみられたら大成功、ということで笑順番が前後しますが、原木キノコの植菌なり栽培環境なりは、またそのうち書きますね〜

2018.04.24

コメント(0)
キノコと2年草

あまりオカタイことばかり書いても、私としてもつまらないので、最近の収穫のことについて書かせてください|(￣3￣)| まずは3週間ほど前にとれたシイタケくんです。去年の春に植菌したので、この原木からは。およそ1年かけて初めて出てきてくれましたT^T キノコはかなりのマイブームなので、そのうち嫌という程語るつもりですが、シイタケ、マイタケ、エノキタケ、ヒラタケ、ナメコ、キクラゲ、タモギタケを植えています！それぞれシーズンになったらまた記事にしますね〜最近採れる野菜は、主にニンジン、スティックセニョール、ホワイト6片です。元々小型の品種のニンジン、皮を剥くことすら億劫なので、講義の間、バイト前、小腹が空いたときに重宝するオヤツです。スティックセニョール、ステムブロッコリー、スティックブロッコリー、色々言い方はあるようですが、放置してても腋芽がドンドン伸びてくるブロッコリーです。１つ１つのブロッコリーの頭は小さいのですが、この頭っぽく見える蕾の部分も、茎もおいしい！つまりこいつらも便利なオヤツで、畑での作業中、ふと気付くとポリポリ食べてしまっていますf^_^;) 今の時期に定植すれば夏にも食べられますので、よかったら植えてみてください、オヤツが増えます。冷凍しておけば長くお弁当を彩ってくれます。ホワイト6片はメジャーなニンニク。去年の秋に植え付けて、ようやくそろそろ収穫の時期を迎えられそうです。本来なら5月〜6月頃に収穫するようなのですが、葉の枯れ具合、ニンニクの芽(といいながらニンニクの花芽)が出てからの日数(7〜10日が目安らしい)から考えると、そろそろ良い頃合いなのです。ニンニクはオヤツではありません。ニンニクやその他ユリ科の植物の辛味成分は胃腸に優しくないので、あまりポリポリしてると臭い以上にカラダに問題が出かねません笑ちなみに、タイトルにあるように、今紹介した野菜は2年草です。私も先週初めて知ったのですが、秋に播種して、冬を越して春収穫する、つまり年を跨ぐ植物は、2年間生きてなくても2年草というそうで。収穫まで長く、途中で何度も収穫するわけでもなく1度採ったら終わりというものが多い冬野菜。もう既に、来年の冬は何を植えようかとグヘグヘしている今日この頃でした。

2018.04.23

コメント(0)
続夏野菜のマルチについて

続きです。改行の仕方を少し学びました、いちいち行間入れなくても十分読めますね笑前回のマルチの話のなかで、主なマルチの種類として、黒、白、シルバーと挙げましたが、透明マルチを忘れてました。大事なテーマでした、ごめんなさいm(__)m 本題に入ります。先に挙げた4種類のマルチのうちで、最も地温の保持に有用なのはどれでしょう？黒というと暖色、白とシルバーは反射、透明は太陽光を透過するイメージがありますよね、ね、私はてっきり黒マルチが地温の上昇では最強だと思っていましたが、違ったのです。地温の上昇幅は、マルチがどれだけ光を吸収するかということも大切なのですが、どれだけ透過するかも大切なのです。結論から言うと、地温上昇最強は透明マルチです。太陽光によって直接加熱された地表面の温度は当然上がり、かつマルチによって覆われることで、地表面の顕熱が潜熱として逃げ出すこともできなくなるためです。(気化熱による放熱がない、ということです) 黒マルチは地面に直接光は当たりません。が、よく熱を吸収する黒色のビニールに溜まった熱が、地面を間接的に加熱することで、相当の地温になります。シルバーと白マルチは、若干シルバーの方が地温上昇には貢献するようですが(放射波長の透過率が原因です)、大差はないっぽいです。つまり地温の上昇幅の高い順に透明→黒→シルバー→白となると、夏場に使いたいのはシルバーか白。シルバーは光をテカテカと反射しますが、これがアブラムシなどの害虫の動きを乱すようです。シルバーマルチの売り文句には、「水面に落ちないようにするために、水面からの反射に似たシルバーマルチの反射を嫌う」とのことで。アブラムシ来ないのは非常によい👍 果たして本当にアブラムシが来なくなるのか気になったので、メインとしてシルバーマルチ、対照区として白マルチも張りました！アブラムシ防除の結果は追々報告します長々と語りましたが、正直あまりこんな話に需要はなさそうなので、できるだけ写真多めの楽しい記事を書きたいと思ってま〜す笑

2018.04.23

コメント(0)
夏野菜のマルチについて

さっそくですが、マルチの話をします。マルチの使用には色んなメリットがあるそうです 1.地温の調節(主に上昇、維持) 2.雨による土跳ね防止 3.雑草抑制 4.土壌の水分保持 etc… 昨年の夏は、1と2の、地温、土壌水分の保持なんて、むしろ高温多湿の太平洋側の気候の土地では、野菜にとって苦しいだけだろうと、マルチを利用しませんでした。上が2017年6月26日、下が7月1日の写真です。雑草ってたくましいですね笑去年のこの雑草の山を片付けるのには非常に苦労したため、今年は3の効果を狙ってマルチを活用することに！結論から言いますと、シルバーマルチと白マルチを使ってみました。実際投稿するとどのくらいの長さになるのかいまいちわからないのですが、読みにくくなる気がするので、これらのマルチを選んだ理由など、次の記事に続きます。

2018.04.23

コメント(0)
色々素人ですが！

初めまして、はたけ部です！大学で植物学を学んでいます。その知識を活かして野菜と、おまけでキノコの栽培をしていくので、少しは科学的に根拠のあるお話ができるはず…です笑備忘録的な形での栽培記録、ちょっとレアな野菜の栽培日記、収穫できた野菜を使ってのお料理…とかの記事がメインとなるはず…ですが、お酒とか野草とか昆虫とか、すでに脱線するつもり満々なのでよかったら生暖かい目で覗いてみてください！ブログの書き方も、栽培の知識も、言葉遣いも、至らぬ点も多々あるとは思いますが、よろしくお願いします！

2018.04.23

コメント(0)

全44件 (44件中 1-44件目)

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

やっぱり果樹栽培！

柿の実の収穫が始まった！＋今日の空…

(2024-10-14 20:57:30)
野菜を育てる

紫食用菊始まりと木にかぼ

(2024-11-04 18:45:19)
フラワーアレンジメント

秋色のフラワーアレンジ

(2024-10-29 11:19:30)

はたけ部

大雨の被害

色とりどりトマト取り取り 緑トマトの収穫タイミング

畑の野菜の様子

植物の病気

植物の不調・病気について

ピザの作り方

梅の使い方 梅酢・梅醤油・白サングリア・梅ジャム

夏野菜の経過観察 トウモロコシ・紫トマト・白ナスetc…

ジャガイモの収穫

ロッサビアンコ、ミニナス、千両2号などなど

緑トマト(カプリエメラルド)の収穫と青梅

今年初トマト！

絶賛テスト期間 オレンジ千果の色付き

夏野菜・前哨戦

タケノコ、スベリヒユ、野生キクラゲの実食

季節外れのタケノコ

ニンジンの花

キュウリの成長観察と収穫！

ジャガイモの収穫？とサトイモの芽生え

タモギタケ料理 フリッタータもどき

タモギタケ 早採り

サトイモの芽生え

シイタケの料理？ とニンニク醤油とオリーブオイル漬け

シイタケ収穫

タモギタケの食べ方

春キノコ

ダイコンのタネご飯

収穫祭準備とジャガイモの花

天然キクラゲ

ニンニクの分球について

夏野菜の芽生え

ニンニクの収穫

原木タモギタケ

キューバリブレをアレンジして作ってみた

ヒラタケ発生

はたけ＝お花畑 part2

はたけ＝お花畑 part1

続 マイタケ原木栽培 at ベランダ

原木マイタケ栽培(既製品使用)

原木シイタケと原木エノキ

キノコと2年草

続 夏野菜のマルチについて

夏野菜のマルチについて

色々素人ですが！

色とりどりトマト取り取り緑トマトの収穫タイミング

梅の使い方梅酢・梅醤油・白サングリア・梅ジャム

夏野菜の経過観察トウモロコシ・紫トマト・白ナスetc…

絶賛テスト期間オレンジ千果の色付き

タモギタケ料理フリッタータもどき

タモギタケ早採り

シイタケの料理？とニンニク醤油とオリーブオイル漬け

続マイタケ原木栽培 at ベランダ

続夏野菜のマルチについて