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みつくんのブログ

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小松菜の卵いため(画像有)

ざく切りの小松菜をごま油で炒め、塩と酒をふり、溶き卵を炒め合わせて盛りつけ、濃縮めんつゆと水を煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
(4人分)

小松菜 …………… 1束(250gくらい)
卵 …………… 3個
ごま油 …………… 適量
塩 …………… 少々
酒 …………… 少々

 濃縮めんつゆ …………… 1/4カップ
 水 …………… 1カップ
 水溶き片栗粉 …………… 適量



1. 小松菜は洗って3~4cm長さのざく切りにし、水気をしっかりきる。
2. フライパンを熱してごま油をひき、1を強火で手早く炒め、塩、酒をふる。
3. 卵を溶きほぐして加え、ざっくり炒め合わせて盛りつける。卵を加えるとき、必要ならごま油を少々足す。
4. 鍋にAのめんつゆと水を入れて煮立て、水溶き片栗粉を少しづつ加えて好みのとろみをつけ、3にかける。

めんつゆって万能ですよね。他の調味料入れなくてもなかなかの味のアンになりましたよ。

小松菜




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