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みりうノオト

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2016年01月の記事

全17件 (17件中 1-17件目)

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薬院にあるチーズスフレの名店　プティジュール

週末の割引乗車券といえばJR西日本「よかよかきっぷ」は便利です。確か、以前は九州新幹線は不可？だったような．．．今回は「さくら」も「みずほ」もOKでした。博多までのぞみなら所要時間16分、小倉～博多の新幹線往復3,090円とはかなりお得です。さて、日曜日の鮨ワイン会、暖かな日ざしのなかワインの酔い覚ましに薬院をぶらぶら散歩して...チーズ･スフレ専門店「プティジュール」に立ち寄りました。ここは’90年代以来の訪問、それにしても懐かしい。ムッシュも店内も当時のままでした。ふわふわチーズスフレ（souffle）、裏ごしした滑らかな生地に、よく泡立てた卵白を合わせてオーブンで焼いたアツアツの焼き菓子です。　 since 1993アツアツ焼きたて。ふわふわ膨らんだスフレはすぐにしぼんでしまうため、注文から出来上がりまで30分ほどかかります。チーズケーキ・スフレ専門店Petit Jour（プティジュール）福岡市中央区薬院1-12-19 ロマネスク薬院2TEL：092-751-0105

2016年01月31日
福岡ワイン女子会持ち込みワイン　＠鮨かず矢

薬院にある「鮨かず矢」鮨ランチ会に合わせて持ち込んだワインはこちらです。女子三人で…昼間から飲めるかな？とシンパイしたのも束の間、ひとり1本残さず飲みました。黄金色に輝く色合い、ブドウ本来が持つ味わいのノン･ドサージュ･シャンパーニュ。鮨に合わせるにはこの上ない。蒸し鮑の旨みをさらに引き立てました。ポル・ロジェピュア･エクストラ･キュヴェ･ド･レゼルヴPol Roger Pure Extra Cuvee de Reserve NV産地：シャンパーニュ品種：ピノ･ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ･ムニエ33％ドサージュ：0mg/Lピュア・ブリュットはポル・ロジェのラインナップを完成させる為に、また愛好家の方に新しい感動をお届けする為に造られました。テロワールの多様性を表現するべく3つのセパージュを同率でブレンド、完璧なバランスから生まれたシャンパーニュです。ブレンドのためのワインを見極め最低でも3年熟成させる。伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。ピノ･ノワールは骨格や深みをピノ･ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。（輸入元HPより引用）ヴァタンのクオリティの高さ、持参された理由がよくわかります。清々しい風味、爽快な香り、甲殻類、烏賊との相性はシャルドネより好みです。エドモン･ヴァタンサンセールクロ･ラ･ネオール Edmond Vatan Sancerre Clos La Neore 2012産地：ロワール　サンセール品種：ソーヴィニヨン･ブラン「クロ･ラ･ネオール」は、エドモン･ヴァタンが所有する4.5haの畑の中で、モンダネの丘の中腹に位置するテロワールに恵まれた1haの区画。抜栓すると上質のソーヴィニヨン･ブランらしい繊細な柑橘の香りと、白い果実を思わせる優しい香りが感じられ、香りのニュアンスだけで格の違いを感じられるほど繊細で緻密な芳香。味わいに関しては、豊かな果実味と品のある酸、上質なミネラルのバランスが秀逸です。（輸入元HPより引用）妖艶な香り、雲丹、〆鯖、やはり鮨にはピノは欠かせない。彼女が持参するミニュエはいつも完璧なワインです。ジャック･フレデリック･ミュニエニュイ･サン･ジョルジュクロ･ド･ラ･マレシャルJacques Frederic Mugnier Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de La Marechale 2007産地：ブルゴーニュ　ニュイ･サン･ジョルジュ品種：ピノ･ノワールモノポール1級畑のクロ･ド･ラ･マレシャル、ミュニエはシャンボール･ミュジニーのトップ生産者です。繊細な芳香、官能的な独特の香り、優雅で嫋やかさが特徴。マレシャルは長年フェヴレに貸し出していましたが2004年に返却された畑です。力強さをのぞかせる中にシャンボールの生産者らしい、繊細な雰囲気が隠れています。やわらかな口当たりの中にエレガントさがく感じられる。ミュニエらしさを存分に味わえます。（ショップHP抜粋）日頃の良い行いが幸いして？先週とは比較にならないほどの好天に恵まれました。旨い鮨と素晴らしい状態のワインに感謝。鮨かず矢福岡市中央区薬院4‐15‐29 香ビル1FTel:092-526-1737

2016年01月31日
福岡ワイン女子会　＠鮨かず矢

日曜日のランチ女子会今回は薬院にある「鮨かず矢」へ伺いました。もちろん、ワイン持ち込みで…「鮨かず矢」は通りに面していません。マンションの入口を奥に進むと、やっと引戸がありました。檜の一枚板カウンターから中庭を望む造りで日が差し込む明るい店内は7席のみ。新進気鋭の若い店主が握る鮨は、九州にありながら江戸前の握りです。お願いしたのは鮨のコース握り、茶碗蒸し、赤だしにデザートつき、今回は、おつまみもお願いしました。蒸し鮑平目　中トロ車海老白烏賊ばふん雲丹　いくらたいらぎ〆鯖茶碗蒸しかわはぎ金目鯛　炙り玉焼き穴子鉄火デザート実に誠実な鮨をいただきました。是非､また伺いたい名店です。鮨かず矢福岡市中央区薬院4‐15‐29 香ビル1FTel:092-526-1737

2016年01月31日
Henriot Brut Souverain NV

日曜日の早朝から降った雪は月曜の朝になってもそのまま融けず、北部九州も氷点下の寒さでした。こんな日は、暖かい部屋に籠って...飲む。シャンパーニュを飲むーーーしかない。アンリオはブラン･ド･ブランでないスーヴェランにも凛としたスタイルを感じる。アンリオブリュットスーヴェランHenriot Brut Souverain NV産地：フランス　シャンパーニュ品種：シャルドネ40％、ピノ･ノワール60％スーヴェランとは、フランス語で「最高の」の意味。アンリオのスタイルである「エレガントさ」「ワインとしての美味しさ」を忠実に表現する1本です。シャルドネの割合が高く、ピノ･ノワールが主体です。約3分の1はリザーブ･ワインが用いられており、変わることないアンリオのスタイルを保持しています。瓶熟期間はスタンダード･キュヴェでありながら3～4年。グラン･クリュ、プルミエ･クリュのブドウを使用するため、ノンヴィンテージクラスとしては奥行きと骨格を備えています。（ショップHPコメントより抜粋）【6本以上ご購入で送料代引無料】アンリオブリュットスーヴェランシャンパーニュ箱付

2016年01月25日
うきうき新年福袋　ワインが届きました！

注文から25日目楽しみにしていた商品が届きました！「うきうきワインの玉手箱」新年福袋ワインです。福袋では超！超人気の商品で、3万～7万円のブルゴーニュ、シャンパーニュなどは、購入するのも至難の業。大晦日23時を過ぎると...家族とのだんらんも、除夜の鐘もさておいて、ひとりPCの前に移動。秒針を見ながらひたすら'ポチ'に集中。（汗）ほしいものを買うのに疲れます・・・。そして、今年は2アイテム購入！1つ目は「シャンパーニュ5万円福袋」「サロンと2本の高級シャンパーニュ3本セット、販売数18」（購入時間：0時0分15秒）　Salon Brut 1999 　Gosset'Celebris'Rose Extra Brut 2007　Philipponnat'Clos des Goisses'Brut 2005サロンでも’99が入っていたとはもの凄くラッキーでした。クロ･デ･ゴワゼも嬉しい。2つ目は「シャンパーニュ1万円福袋」「シャンパーニュ4本」販売数は確か120（購入時間：0時1分5秒）　Laurent-Perrier Brut LP NV　Drappier'Le Drappier'Special Cuvee NV　Bonnet Launois Brut Reserve NV　Guy Laforge Grande Cuvee Brut NVデイリー用として購入しましたが、1万円シャンパーニュなら十分の中身です。その後、3つ目の購入を試みましたが、残念ながら希望のセットは完売、人気の福袋は3分以内がリミットのようです。

2016年01月25日
第五回J.T.ワイン会持込みワイン　＠grill World

ちょうど1年前から始まったワイン好き仲間が集まったJ.T.ワイン会、今回は肉料理が美味しい小倉北区田町にある精肉店が経営するgrill Worldで開催されました。それぞれが持ち込んだワインはこちらの6本、泡1、白2、赤3の計6本まずはシャンパーニュで乾杯です。リュイナール　ブラン･ド･ブランRuinart Blanc de Blancs Brut NV産地：フランス　シャンパーニュ品種：シャルドネ100％リュイナールは1729年、瓶内2次発酵製法を確立しシャンパーニュを造り出しました。ブラン・ド・ブランはメゾンを代表するシャンパーニュ。コート・デ・ブランの繊細なシャルドネにモンターニュ・ド・ランスの力強いシャルドネを加えています。淡いゴールドに輝くエレガントで洗練された清らかな味わい。（輸入元HPより抜粋）オリヴィエ･ルフレーヴピュリニー･モンラッシェOlivier Lefraive Puligny-Montrachet 2013産地：ブルゴーニュ　ピュリニー･モンラッシェ品種：シャルドネ100％標高230～250mのムルソー北部からシャサーニュ南部にかけて広がる褐色土壌をベースに、石を多く含んだ粘土石灰質土壌の畑のブドウを使用。平均樹齢およそ35年。ブドウはすべて手摘みで収獲。柑橘系の爽やかなアロマ。上質なミネラルが特徴の気品漂う味わい。（輸入元HPより抜粋）ドメーヌ･ラトゥール･ジロームルソープルミエ･クリュジュヌヴリエールLatour Giraud Meursaut 1er Genevriere 2009産地:フランス　ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ品種:シャルドネ　100％ラトゥール・ジローはジュヌヴリエール最大の所有者で2.5ha所有。ペリエールと並びムルソー一級畑の中でも世界的に称賛されている畑です。ジュヌヴリエールは甘美なストラクチャー。エレガントなフィネスと絹のような滑らかさヘーゼルナッツ、蜂蜜の香りがあり、ムルソーの神髄を感じさせます。絹のように滑らかな余韻、複雑さがあるワインです。（資料抜粋）コノスルピノ･ノワールオシオCono Sur Pinot Noir Ocio NV産地：チリ　カサブランカ・ヴァレー品種：ピノ･ノワール2002年が初ヴィンテージとなるコノスルのフラッグシップ。ブルゴーニュのドメーヌ、ジャック・プリュールの協力を得て造られました。カサブランカ･ヴァレーとサン･アントニオヴァレーのポマール･クローンのピノ･ノワールを使用。100％新樽で熟成。長い余韻を残しエレガントでストラクチャーのしっかりとしたワイン。（ショップHPより）ピオ･チェーザレバルバレスコ 'イル･ブリッコ'Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco' 2000産地：イタリアピエモンテ品種：ネッピオーロ100％シングルヴィンヤード「イル・ブリッコ」の自社畑で収穫されたネッビオーロ100％を70％を新バリック、30％を20hlのカスクで驚異の30ヶ月熟成。トリュフやタバコ、ハーブ、赤や黒の完熟果実のアロマ。芳醇な香り、豊かなフルボディ。卓越した品質の究極フルボディ赤ワイン。（ショップHPより）2003年に古武士屋主催で行われたPio Cesareワイン会印象に残ったワインがIl Bricco'98でした。今回はあれから12年の年月を経たワイン。長期熟成向きワイン、状態も良くひと安心。ただ飲み頃はまだまだ先...イル･ボッロトスカーナ･ロッソアニバーサリ･ラベルIl Borro Toscana Rosso Anniversary Label 2011産地：イタリア　トスカーナ品種：メルロ50%、カベルネ･ソーヴィニヨン35%、シラー10%、プティ･ヴェルド5%サルヴァトーレ･フェラガモがトスカーナ州で手がけるワイナリー、イル･ボッロ。主にブレンドされたのはメルロと、カベルネ･ソーヴィニヨンというボルドー品種。濃厚な果実味と、厚みのあるタンニンが高級感溢れる力強い味わいが魅力的な、全く新しいトスカーナワインです。ブドウの樹は１haあたり4500本、樹1本からブドウ1kgという低収量にこだる。新樽を使用しマロラクティック発酵が行われ大樽で18ヶ月熟成、セラーでさらに8ヶ月間の瓶内熟成が行われます。（インポーターHPより抜粋）チリとイタリアの赤で、サーロイン肉のグリルを楽しみました。grill World（グリルワールド）北九州市小倉北区田町8-3Tel:093-592-4777

2016年01月23日
第五回J.T.ワイン会　＠grill World

ワイン好きの仲間が集まった持ち寄り会からちょうど1年、5回目となるJ.T.ワイン会は、黄金市場のお肉屋さん「ワールド」が経営するgrill Worldで開催されました。コース料理、まずは前菜から海の幸のお楽しみ魚貝のテリーヌ　蟹と雲丹の生春巻き　牡蠣のクリーム煮スープじゃがいものポタージュ（写真なし）サラダ鴨胸肉のサラダ仕立て魚料理真鯛と殻付帆立のアンサンブル肉料理牛サーロイングリル　赤ワインソースデザートアーモンドタルト御馳走様でした。持ち込んだワインは．．．（続く）grill World（グリルワールド）北九州市小倉北区田町8-3Tel:093-592-4777

2016年01月23日
Delamotte Brut NV　

NVの熟成に感動したワイン会から一週間、自宅にある古いNVは...ブログを検索してみると2年前に購入したドゥラモットがあった。無難で安定したシャンパーニュですが、最近はドサージュの少ないシャンパーニュばかりで飲まなくなった在庫の一本。車海老の塩焼きと一緒に、ドゥラモットブリュットDelamotte Brut NV　産地：シャンパーニュ品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール30％、ピノ・ムニエ20％輸入元：ラック・コーポレーション最もスタンダードなるキュベですが、やはりシャルドネがメインというセパージュは毎回ほぼ変わることはありません。飲むたびに、クオリティの高さに驚かされます。しっかりとした酸味をもち、焼きたてのトーストや酵母香、刈りとった草、鉄のようなミネラルといった要素が見事に泡に溶け込んでいて、その細かな泡がいつまでもいつまでも続き、どのタイミングで口に含んでも決してがっかりすることのない、非常に安定感のある味わい。ワイン・スペクテーター誌、2008年及び2010年9月のどちらも90点を獲得。バランスがよくミネラル豊かな高品質な味わいが評価される定番シャンパーニュです。（ショップコメントより）ドゥラモット・ブリュット NV（泡・白）

2016年01月16日
最高に美味しい！山口県北浦産の赤雲丹

冬の時期は貴重な生雲丹、それも山口県北浦産。塩水に浸されたパック詰めが一番ですが、板雲丹も朝詰めは明礬の苦みもなく濃厚な味わい、甘みも絶品。小粒ながら山口県北浦産の赤うに旨し。どれほどの雲丹から採ったのだろう。一粒づつ箸で摘まんで有り難く海の恵みをいただきました。〆は御飯に雲丹をのせて橙々を搾る、これが美味しい。

2016年01月16日
Chateau Mercian Mariko Vineyard Sauvignon Blanc 2014

2本目となるマリコ･ソーヴィニヨン･ブラン’14。日本ワインのなかではやはり際立つ。椀子はシャルドネよりソーヴィニヨン･ブラン、か。この日は好みの鯛昆布〆と合わせる。刺身よりグルタミン酸の旨みが増すことでよりワインが引き立つ。柑橘酢を搾って塩でいただくとなお旨し。シャトー･メルシャンマリコ･ヴィンヤードソーヴィニヨン･ブランChateau Mercian Mariko Vineyard Sauvignon Blanc 2014産地：長野県上田市椀子品種：ソーヴィニヨン･ブラン100％発酵：ステンレスタンク発酵 18～20度約14日間　　　オーク樽発酵　18～22度　約20日間育成：ステンレスタンク育成およびオーク樽育成、約5カ月生産本数：5,500本このワインは「椀子（マリコ）ヴィンヤード」で育まれたソーヴィニヨン・ブランを100％使用しています。グレープフルーツのような柑橘系の香りや、パッションフルーツのアロマに加えハーブを思わせるさわやかな香りも感じられる、ソーヴィニヨン・ブランの特徴をしっかりと楽しめるワインです。（メーカーHPより引用） 2014年国産ワインコンクール欧州系品種・白：金賞部門最高賞同時受賞（2013年）シャトーメルシャンマリコヴィンヤードソーヴィニヨンブラン2014

2016年01月15日
都内博物館散策　＠上野恩賜公園

好天に恵まれた日曜日、急きょ予定を変更して上野恩賜公園へ行きました。コートもいらないくらい穏やかな冬の一日は久しぶりの博物館めぐり．．．朝食を澄まして向かったのは、もちろん、上野恩賜公園。相変わらずの混みようです。まずは、国立科学博物館で開催されている「ワイン展－ぶどうから生まれた奇蹟－」から若い来場者が多いようでした。こちらは写真撮影可（フラッシュ禁止）ワイナリーでも醸造プロセスなどの展示はありますが、興味深い展示品も多くありました。ワイン展－ぶどうから生まれた奇跡－会場：国立科学博物館　特別展：東京都台東区上野公園7-20会期：2015年10月31日（土）～2016年2月21日（日）開館時間：午前9時～午後5時（金曜日は午後8時まで）公式web：http://wine-exhibition.com/同じ国立科学博物館内の常設展へ小学生たちが熱心に科学を学んでいます。地球館1Fにある地球史ナビゲーターゾーン’飲めない’ワイン展より面白かった、かも。巨大クジラの腸内微生物展示はあまりにリアル過ぎ（汗）午後。次に向かったのは、東京国立博物館こちらは重要文化財の表慶館（閉館中）です。1909年開館特別展「始皇帝と大兵馬俑」へ平成館で昨年秋から開催されています。最終展示エリアこの場所でのみ撮影可能（フラッシュ禁止）です。中国国内制作の兵馬俑レプリカですが、実物大の兵馬俑は迫力があります。「始皇帝と大兵馬俑」会場：東京国立博物館平成館（特別展示室）会期：2015年10月27日（火）～ 2016年2月21日（日）この後、「兵馬俑」は九州国立博物館でも開催されます。　巡回予定：九州国立博物館：2016年3月15日(火)～6月12日(日)　大阪・国立国際美術館：2016年7月5日(火)～10月2日(日)

2016年01月10日
オリエンタルラウンジ＠マンダリンオリエンタル東京

冬なのに雲ひとつない。東京のホテルで一番美味しい朝食は？と聞かれると、きっと、マンダリンオリエンタル東京と答える。心地よい空間とサービスは、オフタイムのなによりのエッセンスとなるから．．．一昨年の「鮨そら」訪問は悪天候で、38Fは白い霧に包まれ夜景は望めませんでした。この日の東京シティパノラマビューは、もやでクリアな視界ではないものの眼下に日銀本店、南はレインボーブリッジ、東京タワー西には日本橋、大手町ビル群の間に東京駅が見えます。さらに、渋谷、新宿の高層ビル群、そして、遠くに富士山も望めました。摩天楼の眺めは何物にも代えられない。38Fにあるオリエンタルラウンジでの朝食は、宿泊者以外は予約のみ。パワーブレックファーストはプリフィクスジュース、前菜、メインそれぞれ3品からチョイスします。オレンジフレッシュジュースパイナップルフルーツのカルパッチョ、オリジナル･パンケーキを選びました。オリエンタルラウンジパワーブレックファースト（要予約）東京都中央区日本橋室町2-1-1　マンダリンオリエンタル東京38FTEL：0120-806-823（9:00～21:00）朝食時間：7:00～11:00www.mandarinoriental.co.jp/tokyo

2016年01月10日
新年福袋シャンパーニュワイン会＠Maison de MINAMI

新宿四谷三丁目あたり...荒木町車力門通りにある新店舗「Maison de MINAMI」3mもあるというシャンパンボトルのネオンサインが目印です。南さんのお店訪問は、市谷柳町の「ビストロかがり火」以来。なんと5年ぶり、長年の思いが叶いました。新年福袋シャンパーニュワイン会Maison de MINAMIのワイン会ではその日のワインに合わせた料理が用意されます。日本人の胃に優しい料理は、味わい、ボリュームともに控えめ。ワインを引き立ててくれます。さて、この日のMENUは．．．的矢産　生牡蠣エシャロットビネガー　レモン　ライ麦パン　バター的矢産　焼き牡蠣炭火で焼いたアツアツの牡蠣をサーブされました。ジューシーな海の旨み。とらふくカルパッチョ　白トリュフの香りスープ･ド･ポアソン　アイオリソース　クルトン濃厚な魚のスープ、自分好みの味に仕上げていただきます。ドンブ産　カイユ･ロワイヤル炭火焼き香ばしい鶉のグリル熟成チーズ　ラングル　シャウルスエルヴェ・マルローエキストラ･ブリュットHerve Malraud Extra Brut NVエルヴェ・マルローブリュット･ナチュールHerve Malraud Brut Nature NVドサージュの違いを比較しました。ルグラ＆アースブリュット･トラディションプルミエ･クリュLegras＆Haas Brut Tradition 1er Cru NVルグラ＆アースブランドブラングラン･クリュLegras＆Haas Blanc de Blancs Grand Cru NV畑の違い、こちらもルグラの面白い比較試飲。Legras＆Haas（ルグラ＆アース）シュイイ発祥のルグラ家メゾンと区別するために、フランソワ･ルグラの妻の旧姓Haas（アース）からLegras&Haas（ルグラ＆アース）というメゾン名にしたらしい。ドラピエグラン･サンドレ･ブリュットDrappier Grande Sendree Brut 2006ドゥーツブリュット･クラシック Deutz Brut Classic NV Magnumやはり、シャンパーニュはマグナムがいいです。ゴッセセレブリスヴィンテージ･エクストラ･ブリュトGosset Celebris Vintage Extra Brut 2002ポメリーブリュット･ロワイヤルPommery Brut Royal NV'89に購入されたシャンパーニュとのことです。NVでも安定した環境下で長期保存したものは、素晴らしい熟成を見せることを証明したシャンパーニュでした。ジョセフ･ペリエキュヴェ･ロイヤルブラン･ド･ブランJoseph Perrier Cuvee Royale Blanc de Blancs NVこちらも’89に購入されたというシャンパーニュ。（個別写真なし・一番奥）26年もの年月を経たコルク栓健全な状態を維持した熟成シャンパーニュは、たとえNVでも素晴らしく美味しいのだと悟る。Maison de MINAMI（メゾン･ド･ミナミ）東京都新宿区荒木町2-9 MIT四谷3丁目ビル2FTel:03-6868-3550

2016年01月09日
AMEXフリー･ステイ･ギフト＠ロイヤルパークホテル

連休中に最後のサービス？となるかも知れないAMEXフリー･ステイ･ギフトを利用しました。前年分は未使用のままだったフリー･ステイ･ギフト。2015年から週末の利用不可、もしくは追加料金が必要となる一部の内容変更でさらに利便性が悪くなり、全くフリー･ステイにならないサービスとなりました。そもそもこのフリー･ステイ･ギフト、3年前の年会費大幅アップにともない追加されたサービスでした。数年経て改悪するというのもどうかと思います。24時間コンシェルジュサービスには定評のあるAMEXですが、他社クレジットカードでも同様のサービスはあります。キャセイのワンワールド･エメラルド会員でJALサクララウンジ利用も出来なくなり、魅力の少なくなったAMEXはそろそろ解約かな．．．さて今回は追加料金で、東京シティエアターミナルに隣接するロイヤルパークに1泊しました。客室はスタンダードダブル1名利用。フリー･ステイ･ギフトでのホテル利用は2度目です。前回は週末利用も無料でしたが、今回は土曜日利用でルームチャージの追加は1万円でした。スタンダードダブル908号室；26m²、ベッドサイズ:W160cm×L200cm施設は古いとはいえロイヤルパークホテルは、半蔵門線水天宮前駅直結という利便性の良いホテル。場所柄、国際性豊かなシティホテルですので、フロントサービスは一流です。ロイヤルパークホテル

2016年01月09日
Drappier Le Drappier Special Cuvee Brut NV

今年は三が日に飲まなかったぶん、シャンパーニュ三昧の毎日。このドラピエは年末の「うきうき福袋」に入っていた一本です。ドラピエル･ドラピエスペシャル･キュヴェブリュットDrappier Le Drappier Special Cuvee Brut NV産地：シャンパーニュ品種：ピノ・ノワール90％、シャルドネ7％、ピノ・ブラン3％収穫年：2002年､2003年､2004年をアッサンブラージュドサージュ:9g/Lこのシャンパーニュは英国で爆発的にヒットしたスペシャル･キュヴェと同じものを「うきうきワインの玉手箱」限定でドラピエ家の名を冠し特別に瓶詰めして頂いたものです。通常のカルト・ドールとはまったく違いキレの良い辛口タイプに仕上がっています。ミシェル・ドラピエ氏渾身の傑作キュヴェ。（ショップHPより）うきうきの新年福袋が届くのが楽しみです。ドラピエ・シャンパーニュ・“ル・ドラピエ”スペシャル・キュヴェ・超限定品

2016年01月06日
Pertois Moriset Blanc de Blancs Grand Cru NV

今年は年末のウイルス性胃腸炎の影響で、いつになくワイン控えめ。なんとなくしっくりこない。とはいっても相変わらず毎夜飲んでいます。だから治らない？いずれにしても、週末までに体調を整えなければ．．．ペルトワ・モリゼブラン･ド･ブラングラン･クリュPertois Moriset Blanc de Blancs Grand Cru NV産地：シャンパーニュメニル･シュール･オジェ品種：シャルドネ100％送料無料のため抱合せで購入した1本。ブラン･ド･ブランの印象とはかなり異なる味わい。RMだから仕方ない。年間生産量は70,000本のみ。焼き立てのパンのような心地よいイーストの香りと、フレッシュな果実味が味わいの辛口スタイルです。少し置いておくと、ハニーのような香りも出てきます。爽やかな気分になりたいときに飲みたいシャンパーニュ。（ショップHP引用）ペルトワ・モリゼブリュットブラン･ド･ブラングラン･クリュ N.V

2016年01月03日
Louis Roederer Brut Nature 2006

新年おめでとうございます今年もよろしくお願いいたします。元旦のおせちは下関の宮常伊勢海老、松茸、鮑、子持ち昆布、からすみ、など見た目も豪華な三段重でした。宮常は少量の注文しか受け付けないため料亭の味わいそのまま。添えられたあまおうでさえ傷みもなくとってもフレッシュ。下関産　天然とらやはり冬はふくに限ります。所変われば雑煮も変わります。山口県の雑煮は鰹だしに丸餅、一般的には具材と餅を鍋で煮る雑煮ですが、我が家は濁った汁物が嫌な母の影響で、焼いた丸餅に、紅白蒲鉾、車海老、椎茸、だし巻き金時人参、生麩の具材をのせて澄まし汁を注ぎ三つ葉と柚子を添えています。20016年の初まりは2006年の泡で今年はノンドサージュの気分．．．ルイ･ロデレールブリュット･ナチュールLouis Roederer Brut Nature 2006産地：シャンパーニュ品種：ピノ･ノワール約65％、シャルドネ約35％ドサージュ：0g/L輸入元：エノテカキュミエール、オーヴィレール、ヴェルテュ地区にまたがる自社畑で独特の粘土質土壌硬砂岩や粗粒砂岩などを豊富に含んでいる。バランスのとれた濃厚で香り高いブドウを育む。収穫は1日で行いすべてのブドウをブレンドしてから圧搾。もろみの除去を最小限にとどめ自然発酵を促進。補糖、ドザージュは行わず、木樽のみで発酵後マロラクティック発酵はしない。微妙な調整を行い5気圧に抑えて非常に繊細な泡となる。上品で滑らかなボディーに圧倒された後は、口の中にほのかな苦味と渋味が残り、静けさと高揚感に包まれるような余韻が続きます。（エノテカHPより抜粋）ルイ･ロデレール　ブリュット･ナチュール 2006

2016年01月01日

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