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みりうノオト

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2019年01月の記事

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福岡北九州ワイン仲間の会　＠うどん秋月

O氏主宰の福岡北九州ワイン仲間の会の新年会「デカシャンパーニュと美味しい鍋」の会に参加させていただきました。場所は小倉北区馬借にある「うどん秋月」サルマナザールにブテイユのドンペリも、シャンパン･サーベラージュは迫力ありました。Duval Leroy Brut Réserve NV Salmanazar　産地:シャンパーニュコート･デ･ブラン品種:PN60% PN30% CH10% 輸入元:ヴィノム2012年のワインをベースに2009､2010､2011年のリザーヴワインをブレンドしたNVキュベ。ピノ･ノワール60%､ピノ･ムニエ30%､シャルドネ10%のセパーニュ。ドサージュ8g/Lサルマナザールは9ℓ瓶（ブテイユ12本分）です。今回で2回目の体験でしたが男性が抱えてこの大きさです。さて、秋月さんのお料理はズッキーニのカルパッチョ、美味なり。自家菜園のサラダ自家製キャロットドレッシングアグー豚ロースカツあっさり脂身がジューシーで美味かつ丼鶏ハム　キャロットラペ添え鶏天はタルタルソースで宮崎県都城産のきなこ豚今宵の鍋は黒胡麻坦々鍋でした。黒胡麻の追いかけラー油でいただきます。Château Monestier La Tour 2014Dom Perignon 2009Nicolas Feuillatte Brut Reserve NVChâteau Monestier La Tour Cadran Blanc 2017Château Monestier La Tour 2014Château Monestier La Tour Cadran Rose 2015皆様お世話になりました。ご馳走様でした。うどん居酒屋秋月北九州市小倉北区馬借2-1-22-1F

2019年01月26日
第一回リエゾンワインサロン　＠ブラッスリーリエゾンワイン

急きょお誘いをいただき一緒に参加させていただきました。場所は昨年OPENした魚町にあるブラッスリーです。第一回はワインショップF氏セレクトのイタリアワイン主催者M氏の挨拶に始まり皆さんとの会話を愉しむ会です。Marques del Real Tesoro Fino Tio MateoSupumannte Ferrari Maximum BrutDonnaluce POGGIO LE VOLPIBarolo Terre da VinoLuce Luce Della Viteワイン5種と料理5品Luce Luce Della Vite第二回はボルドーワインがテーマだそうです。ブラッスリーリエゾンワイン北九州市小倉北区魚町2-2-21-2F

2019年01月25日
仙禽一聲　純米大吟醸

非常に繊細で研ぎ澄まされた日本酒。まさに清廉なる水のごとし...仙禽酒造は木桶と天然の酵母を使った古ながらの山廃仕込を行います。私的には山廃といえば、骨格のある力強い男酒の印象でしたが、そのイメージは覆りました。米の甘みと酸の融合を表現している仙禽は得も知れぬフルーティーで華やかな香りと旨み味わいはまろやかであり雑味のない非常に洗練されたものまたひとつ至福の酒を見つけました。日本酒は苦手という女性に是非一度ワイングラスで味わってもらいたい。仙禽一聲純米大吟醸製造元:株式会社せんきん（仙禽酒造）産地:栃木県さくら市106 原料米：ドメーヌさくら山田錦精米歩合:35％日本酒度:非公開酸度:非公開使用酵母:非公開アルコール度:16度「鶴の一声」の意味する「仙禽一聲」(せんきんいっせい)名前にこめた圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた仙禽の新境地、ドメーヌ･さくら「山田錦」を麹米･掛米ともに35％まで磨き上げそのポテンシャルを100%引き出すべくあくまでもエレガントに上品なタッチの「甘み」を酒質の中心部分に据えました。仙禽一聲、鶴が描く新しい軌跡をそのひとしずくにこめて。（せんきんHPより抜粋引用）仙禽一聲（せんきんいっせい）純米大吟醸無濾過原酒

2019年01月20日
下関の美味しいイタリアン　＠オステリアイニッツィオ

美味しいイタリアンをいただきに下関のosteria inizioへ注文したのはピッツァとパスタのランチコースそれぞれ前菜、スープ、ドルチェと飲み物が付きます。ピッツア、パスタともメニューから好きなものをチョイス出来ます。前菜のサラダフリッタータにパテ、鶏ハム、温野菜とグリーンサラダ注文してから作っているのがよくわかります。ドレッシング美味なり♡お持ち帰りは人気なのか売り切れ...残念。ピッツァマルゲリータ＆野菜のスープ生地はイタリア産と国産の粉をブレンドらしい。石釜で焼いたピッツァはこのとおりの大きさ！焦げ目が見ただけで美味しそう。渡り蟹のスパゲッティーニパスタはトマトソースからチョイスしました。蟹の殻を割る音がしましたから鮮度バツグン香りよし味しいこと間違いなしです。この日のドルチェはカカオプリンでした。イタリアンローストの深煎り珈琲と一緒に。美味しいイタリアンがあるとの噂を聞いて下関までランチに出かけましたが、ボリュームもあり大変美味しいイタリアンに大満足でした。夜、ワインと共に頂きたい...ご馳走様でした。オステリアイニッツィオ山口県下関市垢田町3-1-27TEL:083-252-5029

2019年01月19日
澤屋まつもと　守破離　愛山×山田錦

守破離「愛山×山田錦」は抜栓した途端、Rissimoと同じようにプシュッとガスが抜けます。ライト感覚で飲めるスパークリングタイプは、今流行りのスタイルかも知れません。愛山と山田錦のセパージュという新しい試みの守破離は、味わいに愛山らしさを十分感じます。定番のRissimoと比較してみたいものです。雄町×山田錦も在庫限りなのが残念。澤屋まつもと守破離愛山×山田錦製造元:松本酒造産地:京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7 原料米(麹米)兵庫県産特上山田錦　(掛米)兵庫県産特上愛山精米歩合:非公開日本酒度:非公開酸度:非公開使用酵母:非公開アルコール度:15度「澤屋まつもと」の試験醸造の酒です。前回は「雄町×山田錦」今回は「愛山×山田錦」で米の使用比率は愛山が80%、山田錦が20%。麹米が山田錦で愛山を使用した酒の多くは麹米も掛米も愛山。そうでないところが試験醸造らしい。（佐野屋HPより参考引用）澤屋まつもと　守破離(しゅはり)　愛山×山田錦 720ml

2019年01月15日
今年もうきうきワイン新年福袋が届きました

いつもの「うきうき新年福袋」が届きました。今年は止めるつもりでしたが、もはや元旦の恒例行事のようなものになり大晦日から何となく落ち着かず...結局、おみくじ気分で購入しました。今年の受付時間は 00:00:20、即完売でした。本日届いたシャンパーニュセットはこちらです。選んだのは「すべておまかせ3本セット」なのに、こちらにもレアが入ってる｡｡｡（涙）Piper Heidsieck Rare Vintage 2002 Gosset Celebris Extra Brut 2004JOSEPH PERRIER ’Cuvee Josephine’ Brut 2008 毎回コスパ的には大変納得のいく商品構成です。ただ、かつてのセットを知っているだけに、欲を言えばレア物シャンパーニュが入っていると嬉しいかなと。シャンパーニュは全て正規輸入品ですし、保存状態も安心なので良い買い物ではありますが...パイパーエドシックレア 2002 重厚ボトル正規ゴッセセレブレスエクストラブリュット 2004 正規ジョセフペリエキュヴェジョセフィーヌブリュット 2008 正規

2019年01月14日
新年会　＠割烹佐藤

新年会は贔屓の割烹佐藤で冬の味覚の松葉蟹とふくとアラを堪能しました。今回は個室を利用しました。6席ほどの室内はこじんまりして落ち着きます。持ち寄ったワインは、泡2、オレンジワイン1、白1。オレンジワインはNZネルソン産の自然派のものです。Gosset Grande Réserve Brut NVHENRIOT Cuvee des Enchanteleurs Brut 2000Don & Kindeli La Zorra Chardonnay 2016Ch.igai Takaha Chardonnay SAMURAI 2014　先付なます　柿白和えキャビア　赤なまこ　　柚子釜　松葉蟹天然ふくぽん酢　小松昆布小鍋　アラ　白子からすみ餅焼物　冬菇　木綿豆腐　海老芋鯖寿司若松トマト赤だし　御新香　煮穴子　唐墨ちりめん蜜柑ジュース　餡餅　抹茶佐藤で冬の味覚を堪能する会は、季節の日本料理を愉しむ月例会になりそうです♡ 割烹佐藤福岡県北九州市小倉北区京町3-5 TEL:093-541-3767

2019年01月12日
Eric Rodez Grand Cru Blanc de Blancs NV

こちらも、昨年夏のシャンパーニュ試飲会で選んだシャンパーニュです。エリック･ロデスにブラン･ド･ブランがあるとは全く知りませんでした。それほど印象には残らなかったのですが...希少で年一度の入荷とのことで試しに購入しました。アンボネイといえば、やはりピノ･ノワールのイメージですが、この、Blanc de Blancsは、　2000年～2006年までの7つのヴィンテージをアッサンブラージュ　70％をマロラクティック発酵　貴重なヴァン･ド･レゼルヴのスペシャル･キュヴェ､です。アンボネイのグラン･クリュが生むシャルドネは、豊かな酸味のなかに力強さと厚みがありまた、リザーブワインが複雑な膨らみを与えています。Eric Rodez Grand Cru Blanc de Blancs NV産地:シャンパーニュモンターニュ･ド･ランスアンボネイ品種:シャルドネ輸入元:ヴァン･パッシオンDomaine Eric Rodezアイ村、ブージイ村とならんで類稀なるピノ･ノワールを産み出すことで知られるアンボネイ村。ドメーヌは村の中心から教会を抜けて県道を超えた離れにある。エリック氏はボーヌの醸造学校に学び、その後ボジョレーとローヌでエノロジストしての経験を積んだ後、実家のロデズ家を引継ぐまでの間、名門クリュッグに勤めた。クリュッグの数年間はチーフ･エノロジストとして活躍。テロワールにあわせて改植を進めリュット･レゾネを採用、クリュッグ仕込みの経験を生かしたアッサンブラージュと樽使い。古い小樽を中心に新樽、大樽、ステンレスタンクなども組合わせて醸される。出来上がったベースワインはエリック氏によるアッサンブラージュの妙技を経て、複雑深遠なる一瓶に集約される。（輸入元ヴァン･パッシオンHPより抜粋）☆こちらはブラン･ド･ノアール　　　　↓エリック・ロデスブラン･ド･ノワールシャンパン辛口白 750ml

2019年01月06日
CAVA

多忙な年の瀬に自宅まで届けて下さいました。御礼の言葉に只々感謝、有難いことです。Poema Cava Brut nature NVPere Ventura Tresor Brut Reserva NV

2019年01月04日
初詣

初詣の福御籤と御守りi今年の運勢は...

2019年01月02日
Laurent-Perrier Grand Siecle Brut

元旦は御屠蘇代わりにグラン･シエクルで乾杯。ドサージュ高めのシャンパーニュがおせちに合わせ易い。Laurent-Perrier Grand Siecle Brut産地:フランス　シャンパーニュ品種:CH55％ PN45％輸入元:サントリーシャルドネは、アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル･シュル･オジェ、およびシュイィ、コート･デ･ブランのグラン･クリュ、ピノ･ノワールは、モンターニュ･ド･ランスのヴェルジ、マイィ、アンボネー、ヴェルズネー、ブージー、アイのグラン･クリュを使用。ローラン･ペリエグラン･シエクルブリュット豪華箱入正規代理店

2019年01月01日
元日

新年おめでとうございます2019年もよろしくお願いいたします。実家の元日は注文した三段おせちにふく刺しが定番。〆に雑煮をいただきます。雑煮は焼いた丸餅に車海老、だし巻き、蒲鉾、金時人参の具材にみつば、柚子をのせて鰹だしを注ぎます。極めてシンプルです。

2019年01月01日

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