オーベルジュ　「食の癒し」

ひと息ついたあとは．．．いよいよ楽しみな和の食事。 ワインは本日のおまかせＶＩＰコース、シャンパン1種、ワイン3種（白2種、赤1種）をセレクト。 量はおおよそボトル2本分くらいあるそうです。 まずは自家製の梅酒からいただき、シャンパンで乾杯。 アミューズグール　浅葱の香りのきいたテリーヌのカナッペ。 前菜　チーズ豆腐。クリームチーズなど数種類を葛とだしでトロリとした食感に、ショウガ風味のあんがアクセント。ワインは、南フランスのソーヴィニヨン・ブラン 椀物　焼麩の白味噌仕立て とろみのあるだしの効いた白味噌、上品な京懐石のようです。柚子の香りも優しい。 煮物　季節の根野菜と鯛の道明寺蒸し だしのあんが美味しい一品。 揚物　海老のすり身と蓮根のはさみ揚げ 天つゆもいい味。 ワインは、南オーストラリアのシャルドネで。 焼物　豊後牛ヒレ肉の網焼き　岩塩　自家製ぽん酢　醤油　山葵 大根のサラダ添え 美味しいヒレ肉は岩塩と山葵でいただきました。ワインはピノ・ノワール、産地は．．．アメリカ？酸味もタンニンも穏やか。 　 締めは冷たいせいろ蕎麦。（写真忘れ）肉の口直しに蕎麦は良いですね。 御飯とおしんこの後は、 本日のデザート　パンナコッタまで完食でした。 宿の夕食でありながら京料理をいただいたような、大変満足のできる上品な味わいでした。