みりうノオト

コロナ前の京都のお昼は
​仁王門うね乃​​​のうどんが決まりでしたが
一昨年に閉店されました。
そんな折、割烹しなとみをOPENされたと伺い
今回の食旅は御所東から始まります。






予約時に料理の打合わせをします。
おまかせは肉なし魚のみ
量は少なめでお願いしました。
こちらが七月朔日の私の献立です。


スパークリングワインはブラン･ド･ブラン
ヴァン･ムスーは木村硝子ピッコロ
Le Muid Montsaugeonnais Blanc de Blancs Brut





黒龍　純米吟醸




みむろ杉　純米大吟醸
山田錦ですが優しい口当たりで良いです。
こちらはつい杯を重ねてしまいました。



先付　白ずいき　からすみ




椀物　ぼたん鱧　冬瓜　柚子
だしの旨みが染み入ります。




お造り　鱧焼き霜　酢橘




焼き物　若鮎　鷹峯唐辛子





おしのぎ　美山湯葉と雲丹




揚げ物　ぐじ唐揚げ
鱗揚げが美味しい。




温物　賀茂茄子と穴子




御飯物　釜揚げしらす御飯　赤だし　漬物




甘味　生姜とミルクのソルベ



高橋ご夫妻の割烹は
居心地良く料理もシンプルで私好み
ついついお酒も進みました。
次回はアラカルトで割烹を愉しみます。



割烹 しなとみ
京都市上京区信富町315-4
TEL:075-366-4736