沖縄すばの日!
今日、うちな~んちゅのブログの半数以上はこの内容だろう!今日、10月17日は沖縄すば!の日である!新聞を見ても、ラジオを聞いても、テレビを見てもこの話題で持ちきりである!そういう訳で今日は私もすば!を食べた!いたるすば屋が値下げをし、どの店もいっぱいだった!うちな~んちゅは本当にすば!が好きである!明治後半に中国人が木灰に上澄み液と小麦粉を混合して麺をうち、汁とともに食べていたのが始まりらしい!そば粉を使用する本土のそばに対し、小麦粉100%の沖縄すば(小麦粉を30%以上使用しないとそばとは認められない!)は、復帰後、その呼び名は禁止された!しかし、昔から沖縄すばと親しまれた呼称を存続させようと長年の運動のかいがあって、昭和53年10月17日に公正取引協議会より、沖縄すばの正式認定をうけた!ま、どっちでもいいのだが沖縄すば、ばんざい!作り方は難しくないので全国に広がって欲しいものである!