庭の四季

土曜日はよく車で5分のところにある魚屋さんに行く
奄美産の海ぶどうや北海道産の塩鮭・刺身用秋刀魚
等考えてみたら小さな魚屋さんに日本全国から魚貝類が
届いている。小料理屋の店主もちらほら見かけ
顔見知りになった料理の達人にたまに話を聞いたりする。

エビは塩茹でした。
そのまま食べても、マヨネーズを付けても美味。


大きい鯛より小鯛が食べやすいので
20ｃｍ前後の天然鯛8匹　380円で購入
鯛は10月頃が旬といわれてる？
温暖化のせいなのか？
脂が乗るのはもう少し先のような気がする。
鯛の種類にもよるんでしょうね。
やはり冬の鯛が美味しい気がする。
調理し冷凍保存と一部塩焼きにした。



北海道産の秋刀魚が刺身になるということで
1匹80円　一部刺身に残りは調理し冷凍にした。
おろしたての生姜と三つ葉、胡麻油と醤油でいただく
秋刀魚の刺身。美味しかった