Capriciex

初めてホシノでパンを作りました！

生種作りからスタート。

室温で30時間ほどで起こせました。

いい香りがしてますが、ちゃんと膨らむのかドキドキ。

一日寝かせてから、

まずはミニバゲット作りました。

4本作って半分はチョコ入り（*^_^*）

250度で10分、220度で15分でしっかり焼きこんだせいか

ピチピチピチッの音も聞けました。

天然酵母ってもっちりして酸味のあるイメージだったんですが、

食べてみるとくせも無く、クラムはふんわりとして

イーストより粉の旨みが感じられて美味しい～

粉はオーベルジュです。

後はもっとクープが綺麗な檸檬型になってくれたらなぁ・・・

これは数をこなして体得するしかないかな。頑張ります！

参考にした本は

｢自家製酵母｣のパン教室

レシピをホシノに置き換えて作ってみました。

次は牛乳食パン

いつも作る配合で。ぐわっと釜伸びして嬉しい。

ホシノって焼いてる間にぐんぐん膨らむんですね～

ほんのり酵母の香りがして、ふわふわで美味しかったです。

おまけに・・・

パンを焼いている天板の

余ったスペースにお芋を入れて、焼き芋です（*^_^*）

安納芋という品種。とても甘いです。

オーブンに入れただけですが

ほっくりと美味しく出来ました♪