Capriciex

かねてから作ってみたかった、ホシノ天然酵母のマフィン、作ってみました～！

普通のマフィンのレシピで、ベーキングパウダー（以下BP)

の代わりにホシノを入れるだけ。

分量は適当にこれぐらいかな～？と、まずは粉に対して10%

後の工程は一緒で。

型に入れたら25度くらいで数時間発酵。

今回はその間に、お出かけしたので3時間とってます。

オーブンに余裕があって、もったいなかったので（貧乏性＾＾；）

急遽、全く同じ配合で

BP（アルミフリー）バージョンも作って

一緒に焼いてみました。

実験みたいで楽しい～♪

型が同じものが無かったので、大きさが違いますが

左の小さい方がホシノ
（金属のマフィン型に紙を敷いて作ったもの）

右がBP
（シリコンの型）

ココア生地にチョコチャンク（板チョコを粗く刻んだもの）が入ってます。

ホシノはおとなしい膨らみ方で、BPは爆発気味です。

断面はこんな感じ。上がホシノで、下がBP

ホシノはしっとり～で、独特の香りがします。

BPは、ほわほわ～で口溶けが良く食べやすかったです。

焼きたてはBPが美味しく感じました。

次の日はホシノの方が美味しい。

しっとり、あっさり、ガトーショコラみたい。

焼き立てでは強かったホシノの香りも程よくていい風味です。

これは好みでしょうね～！

ちなみに家族には言わなかったので、違うとも思わず食べてましたが(^^ゞ

チョコレート味だったら何でもいいみたいです・・・(>_<)